Quando non dai da mangiare a un passel di persone ogni giorno, un'intera pagnotta di pane può essere scoraggiante da superare entro una settimana. Una buona soluzione? Congelando ciò che non mangerai immediatamente. Quindi, basta inserire le fette nel tostapane quando ne hai bisogno.
Sì, formaggio - formaggio appositamente grattugiato. Ciò ti farà risparmiare tempo durante la settimana e ti eviterà di dover lavare quella grattugia delicata dopo ogni singolo pasto di formaggio. Distruggi un blocco, metti le porzioni in sacchetti sigillati e gettale nel freddo profondo. Si cucina altrettanto rapidamente del formaggio fresco (vedi: pizza surgelata).
Le banane del passato sono perfette per il pane di banana, ma non tutti hanno tempo per cuocere infrasettimanali. Se il tuo mazzo sta girando velocemente, metti le banane nel congelatore per un uso successivo. Sono anche ottimi da aggiungere ai frullati: basta sbucciarli, tagliarli a pezzi, riporre le fette in un sacchetto per congelatore e raffreddare.
Se una ricetta richiede solo una tazza di brodo, il resto della birra fatta in casa che hai appena fatto o ti contiene appena aperto potrebbe finire per languire nella parte posteriore del frigorifero - ed in quattro giorni, è tempo di lanciarsi esso. Sì, congelarlo è la chiave per la conservazione a lungo termine. Assicurati di versarlo in un contenitore sigillato a tenuta stagna.
Si scopre che quella fastidiosa manopola di zenzero è molto più facile quando congelata: assicurati solo di sbucciarla prima di congelarla. E anche se non hai intenzione di grattugiare lo zenzero, il congelamento mantiene comunque lo zenzero utilizzabile a lungo termine (perché nessuno usa mai tutto, giusto?). Congelalo a cubetti da 1 pollice e scongelalo prima di tagliarlo.
Questo potrebbe sorprenderti, ma è vero: le noci sono un bene deperibile. Il congelamento impedisce agli oli di diventare rancidi. Quindi, se stai acquistando all'ingrosso (ciao, stagione delle vacanze!), Spostali invece dallo scaffale del mobile al congelatore.
Durante i freddi mesi invernali è difficile trovare prodotti di alta qualità. Sherry Rujikarn, editore alimentare associato presso GH Test Kitchen, fa scorta dei suoi peperoncini freschi preferiti al mercato degli agricoltori durante i mesi più caldi e si mette al lavoro. "Ciò che non si esaurisce quando la salsa piccante viene gettata nel congelatore in un sacchetto di plastica da estrarre per tutto l'inverno e la primavera - non è necessario lo scongelamento", afferma.
Dimentica la fatica di creare un nuovo lotto ogni volta che vuoi un dolce regalo. Congelando la pasta biscottata fatta in casa in singole porzioni, puoi farne una o due nel forno tostapane ogni volta che colpisce un desiderio. Un vassoio per cubetti di ghiaccio funziona perfettamente per questo.
Se stai cercando di aggiungere più cereali integrali al tuo repertorio di cottura, prendi nota: la farina integrale può diventare rancida come le noci e non piacerà per sempre e mai alle cose bianche. La sua durata è di pochi mesi, ma il congelamento lo prolungherà.
Quando acquisti coriandolo o aneto venduti in grossi grappoli, di solito è troppo per una ricetta. Un modo per conservarli è pulsare i pezzi tritati con olio d'oliva e versare il composto in un vassoio per cubetti di ghiaccio. Più tardi, getta un cubo o guai in una pentola di salsa o zuppa quando ne hai bisogno.
