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Se sei riuscito a stappare quella bottiglia di champagne senza ferire i tuoi ospiti, perdere il fizz o rovesciarlo per tutto il pavimento, hai già vinto il capodanno. Ma! Il tuo lavoro non è ancora finito fino a quando non lo hai versato, giusto?
Secondo uno studio pubblicato dal American Chemical Society,Come versare quella bottiglia di bollicine è abbastanza importante. I chimici francesi all'Universite´de Reims hanno scoperto che pioveva a dirotto Champagne o lo spumante ad angolo, in modo che colpisca il lato del bicchiere, è la tecnica più efficace per mantenere il gusto, l'aroma e quelle bolle essenziali. Così:
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Gli scienziati hanno testato due metodi per servire Champagne per determinare quale preserverebbe il più alto livello di anidride carbonica, il composto che crea le bolle distintive della bevanda. Quando i ricercatori sono decantati nel modo più tradizionale, proprio al centro del flauto, si è sviluppata una grande testa, che poi è rapidamente crollata, assumendo sapore e frizzante con esso. Hanno scoperto che usando il metodo angolato (simile al modo
birra viene spesso versato) era "meno turbolento" per il gorgogliatore, conservando il doppio di anidride carbonica rispetto al getto standard.Lo studio ha anche scoperto che raffreddare lo champagne - idealmente a 39 ° F - è essenziale per mantenere alti livelli di anidride carbonica. Guarda le immagini di ciascuno dei metodi di versamento Qui.
A partire dal:Delish US