Ricetta Bistecca al forno Alex Hitz

Incredibile, succulento, facile, elegante: queste sono solo quattro parole per descrivere quell'indescrivibile sensazione di raffinatezza e realizzazione che questa breve preparazione ti dà. Il tutto va direttamente dalla padella al tuo splendido piatto finito in pochi minuti. Suggerirei una "cena romantica per due", "un menu di occasioni speciali" e "deliziosi piatti" come altri slogan. Avrai il tuo.

Fidati di me: questo è un modo infallibile per stupire chiunque con il tuo acume culinario, il tuo immenso senso dello stile, il tuo stile continentale. Mostrali voi avere tutto. Ben fatto, piccola!

Le preparazioni "al tavolo" in eleganti ristoranti, spesso associate allo stile della metà del secolo scorso, sono drasticamente passate di moda. Ora abbiamo cene elaborate placcate che ricordano esemplari della fiera della scienza: schiume e provette che arrivano su piastre quadrate nere che si accartocciano ai bordi. So che sai cosa intendo. Non capita spesso di vedere piatti come Steak au Poivre, Oscar di vitello, Crêpes Suzette e Bananas Foster preparati più a tavola. Perchè no? Sono eventi sontuosi e impressionanti che una volta si infiammavano ogni notte nei migliori stabilimenti americani. Questi piatti, preparati apposta per te, sono teatro. Sono deliziosi. Sono wow. Sei

su per cena e sottolineano che questa è un'occasione speciale.

Stasera lo sei nel per cena, ma è un'occasione speciale. Prepara il tavolo in anticipo e rendilo carino. Versare un bicchiere di vino. Accendi le candele e poi... schiaccia quei grani di pepe! È facile e divertente, e il pepe è la chiave della magia di questo piatto. Prendi una padella davvero calda e segui questi semplici passaggi per il successo ogni volta. Adoro il medio-raro per queste bistecche: marrone con un po 'di crosta all'esterno e rosso rosato all'interno. Non ci vorrà molto a saltarli a questa temperatura perfetta. I grani di pepe, la panna e il cognac si combinano con i succhi di pan per creare una salsa molto più grande della somma delle sue parti. Versa questa prelibatezza direttamente dalla padella su tutte le bistecche e quando prendi un boccone semplicemente non sarai in grado di fermarti. È solo una di quelle cose: 1 + 1 = 3. Vedrai.

Fammi un favore? Oltre a condividere le tue foto e le impressioni di questa ricetta, mi piacerebbe anche ascoltare i tuoi ricordi cene di compleanno, anniversari e celebrazioni speciali che hai avuto in ristoranti a bordo tavola preparazioni. Se conosci qualcuno di questi posti che sono ancora aperti e buoni, visitali mentre puoi. Potrebbero non durare per sempre. "Next" e "new" sono sempre fantastici, ma a volte non riesci proprio a battere l'atmosfera del vecchio mondo: l'esperienza di cenare al meglio e al meglio. Lascia il tuo commento qui sotto!

Buona cucina! Amore, Alex.

A SINISTRA: rosolare le bistecche per pochi minuti per ottenere uno spot-on medio-raro. Una volta rimosse le bistecche dalla padella, la senape di Digione, i grani di pepe schiacciati, la panna, il cognac o il brandy vengono uniti nella padella per creare la salsa. SOTTO: per massimizzare il sapore, usa una miscela di grani di pepe, tra cui rosa, verde, nero e bianco.

BISTECCA AL PEPE

Resa: 4 porzioni

1 cucchiaio di grani di pepe spezzati misti

¼ di cucchiaino di sale

1/8 cucchiaino di pepe

Filetto mignon da 1 libbra, tagliato in quattro bistecche da 4 once

2 cucchiai di burro

1 cucchiaio di olio vegetale insipido

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiai di cognac o brandy

2 cucchiai di panna

Strofina una busta con chiusura a zip all'interno di un'altra, versa i grani di pepe e pesta con un batticarne o un mattarello fino a quando non viene schiacciato grossolanamente.

Unire il sale, il pepe e il filetto mignon in una ciotola e mescolare fino a quando le bistecche non saranno completamente condite su tutti i lati. In una padella grande e pesante a fuoco alto, sciogli il burro nell'olio. Quando la formazione di schiuma si è attenuata, aggiungi le bistecche e fai rosolare per 1 minuto e mezzo per lato per un medio-raro perfetto.

Trasferisci le bistecche su un piatto da portata, quindi aggiungi i grani di pepe, la senape, il cognac o il brandy e la panna schiacciati nella padella, cuocere per un minuto o due fino a quando gli ingredienti si uniscono per formare una salsa, usando una spatola per spezzare i pezzi attaccati al padella. Versare la salsa sopra le bistecche e servire immediatamente.