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Sconosciuto
Mi piacciono le piccole feste. Con 6 persone, puoi davvero iniziare una conversazione. Il tavolo ideale per 6 o 7 è un round da 48 pollici, perché tutti sono ugualmente impegnati nella conversazione. Se le persone sono un po 'affollate sembra ancora più intimo. Per una festa più grande, non amo le grandi tavole rotonde. Siamo stati tutti seduti a enormi tavoli rotondi da 60 pollici e probabilmente c'è una gigantesca composizione floreale nel mezzo. È impossibile parlare attraverso il tavolo, quindi sei bloccato a parlare con le due persone accanto a te per tutta la serata. Per le grandi feste, un tavolo rettangolare funziona meglio, ma assicurati che non sia più largo di 30 a 36 pollici in modo che gli ospiti possano parlare attraverso il tavolo. Se hai una tavola rotonda da 48 pollici dovunque nella tua casa, pensa a fare la tua cena lì, anche se è nello studio o nel soggiorno. Perché la festa deve sempre essere nella sala da pranzo? Se non ho il tavolo giusto in casa, chiamerò la mia compagnia di noleggio e chiederò loro di consegnare un tavolo, sedie pieghevoli e un bel panno. Non è solo più facile da installare, ma dopo che la festa è finita, non ho bisogno di lavare e stirare il panno. Quanto è facile?
Non penso che sia necessario fare segnaposti per una piccola festa, ma penso che sia importante avere un piano di posti a sedere. Mentre beviamo un cocktail, deciderò chi sono i due ospiti più loquaci quella sera e li farò sedere uno di fronte all'altro, il che mantiene la conversazione scorrevole. Se le due persone più loquaci sono sedute una accanto all'altra, la conversazione finisce per essere su un lato del tavolo e l'altro lato viene completamente escluso. Mentre ci sediamo, dirò: "John, perché non ti siedi accanto a me e Jean, perché non ti siedi accanto a John?" A proposito, ignoro il tradizionale "ragazzo / ragazza "ragazzo / ragazza" posti a sedere. Abbiamo conversazioni diverse con uomini e donne. Se fai sedere i tuoi ospiti ragazzo / ragazzo / ragazza / ragazza, tutti potranno sedere tra uno di ciascuno. Non pensi che sia più divertente? Ho troppe persone per farli sedere a un tavolo. Va bene averli cenare in grembo? Anni fa, ho considerato l'acquisto di una casa sui binari della ferrovia. Ho chiesto a un amico se fosse una cattiva idea e lui ha detto: "L'unico motivo per comprare una casa sui binari della ferrovia è se non puoi comprarne uno che non sia sui binari della ferrovia. E questa è una ragione perfettamente valida. "Lo stesso vale per la cena in grembo. Se devi invitare più persone di quelle che puoi sedere ai tavoli e non puoi permetterti di noleggiarle, servire la cena in grembo non è l'ideale, ma va bene. Tuttavia, ti consigliamo di pianificare attentamente il menu. Per prima cosa, servi cose che non richiedono coltello e forchetta: pensa a giocoleria e bicchiere di vino mentre continui una conversazione. Non facile! In secondo luogo, non farei qualcosa di minaccioso o con una salsa disordinata in modo da non finire con il manzo Bourguignon sul tappeto del salotto e i tuoi amici non goccioleranno zuppa di molluschi sulla loro festa Abiti. Alla fine, non farei nulla di tutto ciò che doveva essere servito bollente, perché tutti non cenerebbero esattamente nello stesso momento. Potrei servire cibi a temperatura ambiente come salmone grigliato e orzo con verdure arrostite. In una fredda giornata invernale, forse qualcosa che rimane caldo, come la torta di aragosta o le lasagne con salsiccia di tacchino.
Faccio sempre solo una cosa per gli antipasti ed è qualcosa di molto semplice. Ultimamente ho preparato questa ricetta di salsa alle erbe verdi (così semplice) e l'ho servita con verdure fresche e patatine d'angolo gialle. Questa è stata una delle cose più popolari che abbiamo mai fatto a Barefoot Contessa, e i miei amici lo adorano. Spero lo farai anche tu!
Fa 2 tazze
8 once di crema di formaggio a temperatura ambiente
1/2 tazza di panna acida a temperatura ambiente
1/2 tazza di maionese buona, come quella di Hellman
Scalogno tritato in tazza da 3/4, parti bianche e verdi (3 scalogno)
1/4 tazza di prezzemolo tritato
1 cucchiaio di aneto fresco tritato
1 cucchiaino di sale kosher
1/4 cucchiaino di pepe nero appena macinato
Metti la crema di formaggio, panna acida, maionese, scalogno, prezzemolo, aneto, sale e pepe nella ciotola di un robot da cucina dotato di lama d'acciaio. Pulse da 10 a 12 volte, fino a quando non viene miscelato ma non passato. Servire a temperatura ambiente.