Come i prodotti che abbiamo scelto? Cordiali saluti, potremmo guadagnare soldi dai link in questa pagina.
Luca Trovato
Robert era il signor Natale. Il suo album Inni e canti natalizi è stato il primo disco classico ad essere mai andato in oro, e ogni anno decine di migliaia di persone hanno ascoltato i suoi concerti dal vivo, per non parlare dei milioni di altri che hanno ascoltato in radio. Quando arrivò il giorno di Natale, Robert era di solito esausto e solo in vena di una celebrazione abbastanza tranquilla.
La famiglia di mia madre sarebbe venuta a casa nostra per un pranzo di metà pomeriggio e il menu era sempre lo stesso: champagne, cannucce di formaggio e salmone affumicato, seguito dalla zuppa di aragosta, il filetto di manzo arrosto perfetto con salsa soubise e crema di spinaci con peperoni rossi, con charlotte russe per dolce. Ogni posto avrebbe una carta scritta a mano - e un cracker natalizio dall'Inghilterra per noi da tirare e far scoppiare! Ci sarebbe stato vino rosso molto speciale per gli adulti, ei bambini non vedevano l'ora di alzarsi dal tavolo per giocare con i giocattoli che Babbo Natale aveva portato. Gli adulti sono stati sicuramente deliziati da questo momento, almeno fino all'anno in cui abbiamo abbattuto l'albero di 16 piedi e si è schiantato sul pavimento. Nessuno è rimasto ferito, ma ora uso solo piccoli alberi come centrotavola sul mio tavolo.
Ho capito che l'unica costante nella vita è il cambiamento, e in questi giorni il mio Natale è trascorso a New York o Los Angeles. Se sono a New York, andrò a un servizio precoce di lezioni e canti natalizi alla St. Thomas Church il quinto Avenue, e poi a casa di un amico che serve una cena molto festosa, fino a Natale cracker. Se sono a Los Angeles, mi diverto a casa. L'anno scorso avevamo 40 anni, la mia famiglia di amici adottivi e indovina cosa ho dato loro? Il menu della mia infanzia del sud. Indipendentemente da qualsiasi altra modifica, il cibo deve rimanere lo stesso. Ad ogni boccone, sono di nuovo a casa ad Atlanta, all'età di 10 anni. E non passa un anno senza che ascolto l'album di Natale di Robert Songs of Angels almeno duecento dozzine di miliardi di volte.
Ora vorrei condividere con te una delle mie ricette preferite per le vacanze. Fammi sapere come va commentando di seguito.
Buone vacanze! Amore, Alex.
Resa: 8 tazze (6-8 porzioni)
8 cucchiai di burro, divisi
1 tazza di cipolla a dadini
3½ tazze di brodo di pollo molto ricco
3½ tazze di latte
2 cucchiaini di sale, divisi
1 cucchiaino di pepe bianco, diviso
¼ di tazza di farina
1 tazza di panna
2 libbre carne di aragosta (può essere artiglio, coda, corpo o pinna)
10 cucchiai di cognac, divisi
3 cucchiai di succo di limone
2 spicchi d'aglio, tritati
7 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaio di dragoncello essiccato
½ cucchiaino di noce moscata macinata
1. Sciogliere 4 cucchiai di burro a fuoco medio in una pentola capiente (almeno 2 litri) o in un forno olandese. Aggiungere la cipolla e soffriggere fino a quando traslucido, 8-9 minuti.
2. In un'altra casseruola a fuoco medio, scalda il brodo di pollo e il latte. Aggiungi 1¼ cucchiaini di sale e ½ cucchiaino di pepe bianco e continua a riscaldare fino a quando il composto non si scalda.
3. Aggiungere la farina al composto di cipolle e mescolare con un cucchiaio di legno fino a quando la farina è cotta a fondo ma non rosolata, circa 2 minuti. La miscela dovrebbe essere abbastanza rigida.
4. Aggiungi la miscela di scottature alla miscela di cipolle. Sbattere energicamente per rompere eventuali grumi.
5. Porta a ebollizione la miscela, quindi spegni il fuoco. (La base della zuppa si sarà addensata con una consistenza adeguata dopo l'ebollizione.) Mescolare la panna e mettere da parte la base della zuppa.
6. In una padella grande e pesante, sciogli i restanti 4 cucchiai di burro a fuoco medio. Condisci l'aragosta con il rimanente ¾ cucchiaino di sale e ½ cucchiaino di pepe bianco. Quando la schiuma del burro si attenua, aggiungi la carne di aragosta nella padella. Soffriggere per circa 1 minuto, assicurandosi che l'aragosta sia completamente ricoperta di burro. (Tutto ciò accade abbastanza rapidamente: fai attenzione a non cuocere troppo l'aragosta.) Aggiungi ¼ di tazza di cognac e rosola per 1 minuto in più. Togliere dal fuoco, scolare e riservare l'aragosta e i succhi di panna separatamente.
7. Riporta la base della zuppa a fuoco medio-basso e aggiungi i restanti 6 cucchiai di cognac, il succo di limone, aglio, concentrato di pomodoro, dragoncello e noce moscata. Sbattere per combinare gli ingredienti, quindi aggiungere i succhi di aragosta riservati. Fai sobbollire la bisque, sbattendo di tanto in tanto, fino a quando non sarà completamente riscaldata.
8. Quando sei pronto per servire, aggiungi la carne di aragosta saltata alla bisque e servila immediatamente. Non lasciare che l'aragosta continui a cuocere, altrimenti diventerà gommoso e insapore.