![Il grande dibattito: come conservare i bicchieri](/f/e295888b87c091261c64a39e6b41c2cc.jpg?resize=480:*?width=100&height=100)
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Puoi pensare a te stesso come a una persona abbastanza pulita e igienica: ti lavi le mani con sapone antibatterico, fai una doccia quotidiana e indossi abiti appena lavati. Ma ci sono alcuni errori comuni che le persone fanno in casa che in realtà sono sorprendentemente nonigienico - soprattutto quando si tratta di cibo e cucina.
The Royal Society for Public Health (RSPH) ha rivelato gli errori di igiene alimentare più comuni che le persone commettono nelle loro cucine, in linea con l'inizio del loro nuovo corso di e-learning sulla sicurezza alimentare, Huffington Post rapporti.
Ecco le insidie quotidiane che facciamo ...
1. Se sembra buono e ha un buon profumo, puoi mangiarlo
Questo pensiero è potenzialmente pericoloso. Molte persone pensano che, se non ci sono segni evidenti in base alla vista e all'olfatto, non sono presenti agenti patogeni pericolosi. Tuttavia, gli esperti di sicurezza alimentare affermano che questo non è un indicatore corretto di
buona igiene alimentare. I batteri nocivi possono esistere sul cibo senza comprometterne la vista, l'odore o l'aspetto. Invece, dovresti giudicare la sicurezza del tuo cibo da quanto tempo lo hai mangiato.2. Utilizzando solo un paio di pinze per un barbecue
Quando sei nel mezzo della cottura di un grande BBQ, cercare di non bruciare le salsicce e assicurarsi che gli hamburger siano cotti nel modo giusto potrebbe essere la tua principale preoccupazione. Ma c'è un altro problema: se usi solo un paio di pinze per tutti i diversi alimenti, dalla carne cruda alle insalate, può portare a pericolose contaminazioni incrociate.
3. Non separare cibi crudi da cibi pronti
Il rischio di intossicazione alimentare diventa sempre più elevato quando la carne cruda viene mescolata con cibi pronti. Questo è ben noto nel settore della ristorazione, ma i membri del pubblico spesso non tengono conto di questo rischio. In effetti, il campylobacter, che è la causa più comune di intossicazione alimentare nel Regno Unito, è stato rilevato sul 5,7 per cento degli imballaggi esterni dei polli dei supermercati. Separare gli alimenti è essenziale per l'igiene.
4. Lavare il pollo crudo
Il Campylobacter contiene circa il 60% di pollo acquistato al supermercato, quindi cucinare la carne nel modo giusto è importante per uccidere il batteri. Tuttavia, molti possono commettere l'errore di lavare il pollo crudo prima della cottura. Questa è una mossa sbagliata in quanto significa che il campylobacter può diffondersi altrove in cucina.
5. Avere animali domestici in cucina
Il tuo gatto salta sui piani di lavoro della cucina? Succede nella maggior parte delle famiglie, ma idealmente gli animali domestici dovrebbero essere tenuti fuori dalla cucina del tutto per fermare la diffusione di agenti patogeni.
L'RSPH ha anche rivelato gli errori e le pratiche scorrette più comuni commessi da ristoratori professionisti. Loro includono:
1. buffet - quando il cibo cotto viene lasciato fuori per ore e non raffreddato in un tempo sufficientemente breve, i batteri possono prosperare nelle temperature calde tra 5 e 63 ° C.
2. Funziona da ammalato - diventa facile diffondere malattie infettive anche quando i segni non sono più visibili.
3. Scarsa comprensione del controllo degli allergeni - gli esperti di sicurezza alimentare suggeriscono che è necessario comprendere meglio gli allergeni per prevenire danni ai clienti.
4. Riutilizzo di panni sporchi - la pulizia delle superfici con panni sporchi è una causa evidente di diffusione dei batteri, ma spesso può essere eseguita.
5. Controllo della temperatura - il personale potrebbe non sondare il cibo reale ma solo il frigorifero. Questo è un errore.
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A partire dal:Country Living UK