Il bicarbonato di sodio può rimuovere i pesticidi da frutta e verdura, secondo nuove ricerche

Il bicarbonato di sodio è un ingrediente magico, con così tanti usi sorprendenti, tra cui la pulizia di abiti bianchi, l'eliminazione dei cattivi odori del frigorifero e l'allentamento del bruciore di stomaco.

E ora, una nuova ricerca ha scoperto che questo ingrediente meraviglioso può rimuovere fino al 96% dei pesticidi da frutta e verdura.

Lo studio, pubblicato nel Rivista di chimica agraria e alimentare, ha dimostrato che mescolando bicarbonato di sodio con acqua e strofinando delicatamente la soluzione sulle bucce di mela, si elimina quasi tutto il pesticida residuo lasciato sulla frutta entro 15 minuti.

È stato scoperto che il metodo del bicarbonato di sodio è molto più efficace della tecnica standard di sbiancamento della frutta per due minuti per rimuovere i pesticidi. Il pH altamente alcalino del bicarbonato di sodio provoca la scomposizione delle sostanze chimiche in molecole neutre e innocue.

"I residui di pesticidi possono rimanere sui prodotti agricoli, dove contribuiscono all'assunzione totale di pesticidi", ha detto l'autore principale Dr Lili He dell'Università del Massachusetts Mail online.

"Le preoccupazioni relative ai potenziali rischi dei pesticidi per la sicurezza alimentare e la salute umana sono aumentate e, pertanto, è auspicabile ridurre questi residui."

Come parte dello studio, due comuni pesticidi tiabendazolo e fosmet sono stati applicati alle mele e lasciati per un giorno. Le mele sono state quindi lavate con acqua di rubinetto, una soluzione di candeggina o la soluzione di bicarbonato di sodio. La tecnologia di mappatura elettronica ha quindi scoperto che il trattamento più efficace era la cottura di bicarbonato di sodio miscelato con acqua per rimuovere i pesticidi dalle mele.

Dopo 12 minuti di lavaggio delicato, la soluzione di bicarbonato di sodio ha rimosso l'80% di tiabendazolo, mentre sono stati necessari 15 minuti per rimuovere il 96% di fosmet.

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