Guadagniamo una commissione per i prodotti acquistati tramite alcuni link in questo articolo.
Con meno di due mesi fino al Il matrimonio del principe Harry e Meghan Markle, Cittadina di campagna parlato con Fiona Cairns, il pasticcere che ha realizzato la torta di frutta a otto livelli per le nozze del duca e della duchessa di Cambridge nel 2011.
Qui, condivide tutte le cose che non sapevi su cosa succederà una torta nuziale reale.
Ma è un vantaggio se hanno già mangiato le tue torte prima. Prima di preparare la torta nuziale reale nel 2011, Cairns aveva preparato diverse torte che la famiglia reale - tra cui Il principe Carlo e la principessa Diana - aveva mangiato in vari eventi in passato. In effetti, prima che le si avvicinassero per preparare la loro torta nuziale, "William e Kate avevano già familiarità con la nostra torta di frutta", afferma Cairns. Ma il 2011 ha segnato la prima volta che ha mai lavorato direttamente con la famiglia reale.
Con così tante tradizioni e protocolli da seguire, penseresti che la coppia reale non avrebbe avuto voce in capitolo su come fosse la loro torta nuziale. Ma non è così, dice Cairns.
"In molti modi, direi che Kate ha disegnato la sua torta nuziale, perché sapeva chiaramente cosa voleva e non voleva", afferma Cairns. "Le idee sono nate da lei, ci siamo incontrate con lei e il brief è stato di Kate."
Ma questo non vuol dire che la Duchessa Kate fosse persino vicina ad essere una sposa.
"Ci ha messo assolutamente a nostro agio, è naturale e adorabile come la vediamo tutti nei media", dice Cairns a proposito della Duchessa di Cambridge. "È stato un processo meraviglioso."
Getty Images
'Ci siamo resi conto che era un enorme privilegio che venissimo addirittura considerati come realizzare la torta nuziale per il futuro re e regina d'Inghilterra. Ed è stata un'enorme responsabilità sin dall'inizio, "afferma Cairns.
"Non appena siamo stati incaricati, dal momento della telefonata, ho trascorso notti insonni", afferma Cairns. 'Abbiamo dovuto continuare a pizzicarci. È una parte molto importante del matrimonio reale ed è stata la commissione più grande e più importante che noi come azienda avessimo mai ricevuto ».
Come con qualsiasi altra torta nuziale, Cairns voleva rendere felice la coppia reale offrendo una torta che fosse il più vicino possibile a ciò che chiedevano. Ma ha anche avuto l'ulteriore sfida di lavorare in stretto segreto fino al grande giorno, per non rovinare sorprese.
Una torta di frutta deve essere cotta con mesi di anticipo, quindi Cairns e il suo team hanno iniziato il processo quasi immediatamente dopo l'incontro con la coppia reale.
"Siamo stati incaricati il 18 febbraio e il matrimonio è stato il 29 aprile, quindi abbiamo preparato tutte le torte all'inizio di marzo, quindi [avevano] due mesi per maturare", spiega Cairns.
Quindi diversi giorni prima del giorno del matrimonio, Cairns e il suo team si sono presentati a Buckingham Palace per iniziare a costruire la torta di frutta a otto livelli.
Poiché il pan di spagna non ha la stessa durata di conservazione di una torta di frutta e i fiori freschi non si mantengono allo stesso modo dei fiori di zucchero, Il fornaio di Harry e Meghan, Claire Ptak, avrà un lasso di tempo ancora più breve per mettere tutto insieme dato che sta lavorando con strati di spugna, crema al burro e fiori freschi per realizzare la loro torta nuziale al sambuco e limone.
Mentre Cairns e il suo team hanno avuto diversi mesi per preparare gli strati della torta e diversi giorni per costruire l'intero cosa a palazzo, stima che Ptak e il suo team avranno solo pochi giorni prima del matrimonio per farlo tutti.
Getty Images
Ma non è necessariamente a causa dell'ampia lista di ospiti. Al matrimonio di William e Kate, la torta nuziale di Cairns è stata esposta nella grande galleria di immagini di Buckingham Palace. Per non farsi sminuire o perdere in una stanza così grande, doveva essere grande.
"Stavamo preparando una torta su una scala che non avevamo mai realizzato prima, quindi ci siamo fidati di Kate", afferma Cairns. 'Sapeva che non avevamo preparato una torta nuziale così grande. Da allora abbiamo, ma non avevamo mai fatto prima. '
La torta alta tre piedi finì per pesare 220 libbre e impiegò un'intera squadra di persone due giorni e mezzo per assemblarla.
Getty Images
Mentre la torta nuziale della regina Elisabetta e del principe Filippo del 1947 aveva nove anni-piedi altiCairns afferma che la Duchessa di Cambridge ha chiarito fin dall'inizio che non voleva una torta molto alta.
Per riempire lo spazio di Buckingham Palace, Cairns rese la torta a otto livelli di William e Kate larga quanto alta. Mentre la loro torta larga un metro per altezza è ancora massiccia per gli standard regolari delle torte nuziali, per gli standard reali è considerata una delle torte più corte e più modeste della storia.
"La torta vera e propria, che è stata esposta, non è stata servita al matrimonio", racconta Cairns Cittadina di campagna.
Dopo aver trascorso due giorni e mezzo a costruire la torta che hai visto in foto, Cairns e il suo team sono poi entrati cucine di Buckingham Palace per tagliare 600 fette separate di torta di frutta per la colazione il giorno del matrimonio. Altre 4.000 fette che Cairns e il suo team hanno cucinato sono state anche spedite dal Principe di Galles in scatole come regali.
Sin dai tempi della regina Vittoria, una ricca torta di frutta è stata la torta nuziale inglese preferita, spiega Cairns. Ma ciò non significa che i membri della famiglia reale debbano servire la torta di frutta al loro matrimonio, come evidenziato dalla scelta di Harry e Meghan di servire una torta di fiori di sambuco e limone.
'Non posso aspettare di vederlo. Sembra così bello ', dice Cairns. 'Non ho mai pensato per un minuto che avrebbero avuto una tradizionale [torta nuziale]. In un certo senso sarei stato un po 'sorpreso se fosse stata una torta di frutta.
In effetti, il principe Harry e Meghan Markle non sono i primi membri della famiglia reale a optare per qualcosa di un po 'meno tradizionale nelle loro nozze. Prince Edward e Sophie Rhys-Jones hanno servito a la torta del diavolo a sette livelli cotto da Linda Fripp al loro matrimonio del 1999. Detto questo, William e Kate non hanno mai discusso di avere qualcosa di diverso da una torta di frutta tradizionale, dice Cairns.
Getty Images
Secondo la tradizione reale britannica, una fila della torta nuziale Cairns cotta per il duca e la duchessa di Cambridge è stata servita al battesimo del principe George nel 2013.
Mentre Cairns non può commentare se un terzo strato della torta nuziale di William e Kate sarà servito al battesimo di Royal Baby n. 3 alla fine di quest'anno, è stata coinvolta sia nel battesimo del principe George che della principessa Charlotte.
"Vorremmo essere coinvolti con il terzo battesimo", afferma Cairns. "Ma non mi piace speculare."
"Non sono stato solo io a fare la torta, abbiamo una squadra fantastica", afferma Cairns. 'È una squadra affiatata, circa otto di noi, suppongo, e ci ha reso abbastanza vicini. Abbiamo attraversato insieme qualcosa che è stata una parte importante della nostra vita che non dimenticheremo mai, mai davvero - ed è stato un enorme privilegio. "
Cairns afferma anche che suo marito, Kishore Patel, è stato determinante nel far ottenere alla sua squadra la commissione reale.
"È lui colui che ha il senso degli affari e la visione di aver creato il business delle torte in primo luogo", afferma Cairns.
"È meraviglioso guardare indietro, ma a quel tempo era stressante, era una grande responsabilità", afferma Cairns. "È una piccola parte della storia in cui siamo stati coinvolti in questo grande evento."
Storia correlata
Il principe Harry e Meghan Markle scelgono i fiori
A partire dal:Città e Paese Stati Uniti
