![Un piccolo appartamento seminterrato a Washington D.C.](/uploads/acceptor/source/70/no-picture2.png)
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Alzi la mano se tendi a conservare le bottiglie di olio d'oliva proprio accanto al tuo piano cottura?
Ha senso lasciarlo lì, a portata di mano, quindi puoi spruzzare l'olio direttamente nelle padelle o sul cibo, non è vero?
Bene, secondo gli esperti di cucina del Good Housekeeping Institute, questa comune soluzione di conservazione della cucina è in realtà un grosso errore.
In effetti, probabilmente ha rovinato il gusto del tuo olio d'oliva, in particolare se hai investito nella varietà extra vergine.
Proprio come il vino, l'olio extra vergine di oliva ha una complessa varietà di sapori, che gli conferiscono un gusto ricco. Ma, a differenza del vino, l'olio d'oliva sicuramente non migliora con l'età, spiegano.
Per questo motivo, il GHI dice che dovresti finire una bottiglia aperta al massimo entro sei mesi, soprattutto se la conservi vicino a luce e calore (ovvero vicino al tuo piano cottura).
"Se esposto a questi elementi, l'olio diventerà rancido più rapidamente, assumendo un profilo aromatico più muschiato e più terroso con note di aceto", affermano.
'Il modo migliore per evitarlo (e prolungare la durata di conservazione del tuo olio) è una corretta conservazione.
"La temperatura ottimale per la conservazione dell'olio è di 14-18 ° C, quindi tieni in un armadio fresco, asciutto e buio, lontano dal calore e dalla luce."
Potrebbe essere il momento di riordinare quegli armadi da cucina ...
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