Weight Watchers lancia il suo vino

Impero dietetico Controllori del peso sta entrando nel mondo del vino - in un certo senso. La società ha appena annunciato un Sauvignon Blanc a basso contenuto calorico, chiamato Cense, che ha meno punti per bicchiere rispetto al vino tipico.

Può sembrare un'estensione casuale del marchio, fino a quando non vedi i dati grezzi. Il vino è la seconda bevanda più tracciata - il caffè è il primo - secondo Ryan Nathan, Vice President of Products, Licensing ed Ecommerce di Controllori del peso. Quindi, la società ha collaborato con il produttore californiano Truett-Hurst Winery (che produce vini per rivenditori come Trader Joe's). L'obiettivo era quello di creare un vino con tre punti, anziché i quattro tipici, afferma Nathan.

Il trucco si è rivelato essere in un algoritmo che ha mantenuto basso lo zucchero e le calorie, quindi un 5 once. il vetro contiene solo 85 calorie, rispetto ai 120 tipici, ma ha anche abbassato il livello di alcol. La maggior parte dei vini sono etichettati tra il 9 e il 15%, con Sauvignon Blancs che arrivano tra l'11 e il 13,5. Cense è il 9,6% di alcol in volume.

Sviluppare un vino a basso contenuto calorico assicurando al contempo un buon sapore non è stato facile, afferma Phil Hurst, cofondatore e presidente e CEO della Truett-Hurst Winery. La società inizialmente immaginava che se avessero iniziato con un grande rosso rotondo - come uno Zinfandel o un Syrah dalla California di Dry Creek - e ridotto l'alcool, avrebbero ancora avuto un vino che era incredibilmente robusto. Avevano torto. In effetti, ci sono voluti due anni per raggiungere la sua formula ideale. L'enologo Ross Reedy ha ipotizzato che la scelta di un vino naturalmente aromatico che fosse croccante e ricco acidità, sapore piccante e non necessitava di trattamenti con la quercia - e quindi di ridurre l'alcool - avrebbe funzionato il trucco. Quindi, si sono rivolti al Sauvignon Blanc.

Le uve per Cense provengono da un vigneto di Marlborough e vengono trasformate in vino lì, quindi il vino viene spedito negli Stati Uniti, dove l'alcol viene ridotto e il vino viene imbottigliato.

A volte quando metti un vino a basso contenuto di alcol in una lineup può sembrare magro o succoso rispetto ai suoi fratelli di alcol più alti. Non così con il Cense. Dopo aver assaggiato una bottiglia, siamo rimasti sorpresi di scoprire quanto assaggiasse come un classico Sauvignon Blanc. Il naso è pesante sul pompelmo - per lo più rosso rubino - più un bel po 'di limone Meyer, seguito da un pizzico di ananas candito. Questi aromi portano al sapore, che è agrumato con un tocco di note verdi simili al jalapeno. Il Cense ha un'acidità urlante, anche se non in modo sconcertante.

Ad oggi, puoi comprare una bottiglia a Censewines.com a partire da $ 15 e nei negozi Kroger dove viene venduto a $ 13,99. Le due società prevedono di lanciare un rosé nel prossimo futuro.