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"Il frutto di nocciolo è uno dei miei frutti preferiti, in particolare le prugne. E adoro abbinarli al vino, in particolare al pinot nero. Mi piace usare il Pinot nero Estate Family Stoller prodotto in Oregon in questa ricetta. Ho aiutato a farcela
durante Harvest un paio d'anni fa, e il sapore pieno di frutta si abbina molto bene con prugne mature. Ma puoi usare quello che hai a portata di mano. Questa insalata utilizza anche foglie di prezzemolo fresco intero come le verdure dell'insalata. Il semplice condimento di pinot e miele riunisce tutto per un'insalata deliziosa e all'avanguardia per la tavola o un picnic fresco e saporito. Goditi il resto del vino mentre lo fai. Questo è ciò che faccio!" - Chadwick Boyd, ChadwickBoydLifestyle.com
Metti l'uvetta in una piccola ciotola e versa il pinot nero sopra. Lascialo in ammollo per un paio d'ore. Rimuovere l'uvetta con un cucchiaio forato e riservare il vino rimanente per il condimento.
Metti le prugne e il prezzemolo in una grande ciotola.
In una piccola ciotola, sbatti insieme il vino riservato, l'olio d'oliva, il miele e il pepe fino a quando non vengono incorporati. Versare sopra le prugne e il prezzemolo e piegare delicatamente insieme con un raschietto di gomma o un cucchiaio grande fino a quando la frutta e il prezzemolo sono ricoperti. Trasferire su un piatto da portata con una pinza o un cucchiaio grande. Se lo desideri, aggiungi un po 'più di olio d'oliva. Cospargere uniformemente il sale Maldon in cima. Aggiungi più pepe nero incrinato secondo i tuoi gusti.
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