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Se sei mai stato totalmente perplesso da una brutta sbornia in particolare, potresti avere qualcos'altro oltre a invecchiare da incolpare. Un nuovo studio, pubblicato in Journal of Wine Economics, ha scoperto che il vino diventa più alcolico ogni anno e che alcuni viticoltori affermano che il loro vino ha meno alcol di quanto non faccia in realtà.
I ricercatori dell'Università della California hanno studiato 127.406 vini testati dal Liquor Control Board dell'Ontario, in Canada, dal 1992 al 2009. Hanno confrontato l'effettiva gradazione alcolica del vino con la percentuale indicata sulla bottiglia e hanno incluso vini provenienti da tutto il mondo.
I risultati hanno prodotto molti fatti divertenti sui tuoi vini preferiti. I vini europei del "Vecchio Mondo" avevano una percentuale di alcol maggiore rispetto ai vini del "Nuovo Mondo" provenienti da altre parti del mondo. I vini provenienti da climi più freddi, come il Canada e la Nuova Zelanda, avevano percentuali di alcol inferiori rispetto ai vini di luoghi più caldi come gli Stati Uniti e l'Australia. I vini rossi erano più alcolici dei vini bianchi e, nel complesso, i vini sono diventati più alcolici nel corso degli anni.
Ma il fatto più folle? I produttori di vino spesso sbagliano - o forse mentono a noi - riguardo alle percentuali di alcol. I ricercatori hanno scoperto che la gradazione alcolica media del vino era del 13,56 percento, ma la gradazione alcolica media riportata era del 13,15 percento. Potrebbe non sembrare un grosso problema, ma i ricercatori dicono che potrebbe essere pericoloso. "Anche errori di questa portata potrebbero indurre i consumatori a sottovalutare la quantità di alcol che hanno consumati in modi che potrebbero avere alcune conseguenze per la loro salute e sicurezza di guida ", gli autori ha scritto. Il vino rosso dal Cile e dalla Spagna presentava la più elevata discrepanza tra ABV effettivo e riferito.
Certo, potrebbe essere un semplice errore, ma i ricercatori notano che è semplice ed economico rilevare con precisione l'alcool in volume nel vino. Quindi perché i produttori di vino dovrebbero voler confondere i numeri? Potrebbe essere perché i consumatori vogliono una certa percentuale sulla loro bottiglia, e potrebbe anche essere per motivi fiscali, poiché l'aliquota fiscale degli Stati Uniti è più alta per i vini che superano il 14% di alcol in volume.
Quindi la prossima volta che apri una bottiglia di rosso per abbuffarti Scandalo, tieni presente che potresti bere più di quanto pensi. Il Centri per il controllo e la prevenzione delle malattie definire una "bevanda" di vino come cinque once al 12 percento di alcol e il bicchiere potrebbe essere più forte di così.
A partire dal:Delish US