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Il ristorante Noma di René Redzepi a Copenaghen era una volta il "miglior ristorante del mondo", rinomato per ridefinire la cucina danese con cibi e sapori naturali che cambiarono con le stagioni scandinave. Quindi, all'inizio di quest'anno, Redzepi ha chiuso il negozio per riorganizzare il concetto di Noma in un nuovo spazio (in una fattoria urbana) e un nuovo design. Noma 2.o, come viene chiamato, riaprirà a febbraio. Le prenotazioni sono attive questa settimana giovedì 16 novembre.
Noma 2.0 si aprirà con un menu a base di pesce, con ogni piatto caratterizzato da un "elemento dell'oceano". La stagione dei frutti di mare scandinavi passerà quindi a stagione vegetale in estate e all'inizio dell'autunno, che attingerà pesantemente dal giardino urbano, e da lì alla stagione della selvaggina e della foresta, dall'autunno al Nuovo anno.
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Questa è l'ultima settimana del nostro pop-up #NomaUnderTheBridge: abbiamo aperto a pranzo sabato e domenica e ci restano pochi posti! Prenota gli ultimi posti tramite il nostro sito Web (vedi link nella biografia)!
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Il ristorante sarà aperto a pranzo e cena quattro giorni alla settimana. Ogni prenotazione avrà un costo di 2.250 DKK a persona - circa $ 353 - con un abbinamento di vini al prezzo di 1.100 DKK, o $ 172. I commensali gareggeranno per oltre 40 posti, il 10% dei quali sarà riservato agli studenti, che potranno partecipare a una lotteria casuale per posti scontati. Se ti capita di passare per la Danimarca e desideri un pasto in quello che potrebbe presto essere il miglior ristorante del mondo, di nuovo, prenota il tuo posto appena puoi.
A partire dal:Esquire Stati Uniti