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Siamo davvero una nazione che ADORA il gin. Tanto che le ultime statistiche mostrano che le vendite di gin ha superato il segno di £ 1 miliardo alla fine dell'anno scorso. Sì, noi inglesi siamo davvero ossessionati dallo spirito a base di ginepro ...
E mentre gli appassionati di gin tra noi possono aver padroneggiato la perfetta G&T, siamo ancora informati sulle più grandi tendenze gin del futuro?
Good Housekeeping UK ha parlato con Olivier Ward, co-fondatore di Gin Foundry e il genio generale del gin su tutte le cose, beh, gin.
Ha condiviso le sue sei previsioni sul bere gin per il 2018 e oltre - compresi i tipi che berremo, il modo in cui lo berremo...
1. Gin e vino
Sì - due dei nostri tipples preferiti combinati! Olivier è un convinto sostenitore delle industrie del gin e del vino che si uniscono - e crede che il 2018 sarà l'anno che accadrà. E non intende le persone bevendo gin e vino dallo stesso bicchiere ...
"Puoi vederlo in diversi modi", dice. "Ci sono produttori di vino che diventano produttori di gin e ci sono molti produttori di gin che osservano come i produttori di vino fanno le cose e adottano pratiche e filosofie dai territori di produzione del vino."
Ad esempio, ci sono produttori di gin che usano alcolici a base di uva per produrre gin e distillatori che tagliano l'alcool di gin con il vino piuttosto che con l'acqua per ridurlo alla forza di imbottigliamento.
"Ci sono persino distillatori di gin che stanno cercando di utilizzare l'approccio dei produttori di vino per imbottigliare un'annata", afferma. "E le persone che usano botti di vino rosso come Bordeaux, Borgogna e Porto per aggiungere l'influenza del vino alla loro distillazione di gin."
Un ottimo esempio di questo è Gin Shiraz sanguinante a quattro pilastri che mescola uva Shiraz con gin secco e Ferdinand's Saar Gin che viene infuso con Riesling semi-dolce dopo la distillazione.
2. Bere gin pulito
Butta via il tonico, perché bere gin ordinato sta aumentando di popolarità, ed è un ottimo modo per godersi la bevanda, secondo Olivier.
"Ormai ho bevuto gin pulito da quattro a cinque anni e la quantità di sopracciglia sollevate che si ottengono quando si va al bar e si ordina gin pulito", scherza. "Ma sta davvero guadagnando popolarità e ci sono due ragioni per questo: conteggio delle calorie e gin di frutta."
In primo luogo, Olivier ritiene che bere gin neat diventerà popolare man mano che i bevitori più attenti alle calorie eviteranno dai miscelatori artificiali e zuccherini. Pensa anche che ci siano molti gin sul mercato che funzionano bene da soli.
"Ci sono un sacco di gin di frutta e sono diventati estremamente popolari e puoi bere quelli ordinati", dice. "Ci sono anche molti gin invecchiati in botte - che tendono ad essere spazzatura con tonico - quindi possono anche essere consumati in ordine."
I gin infusi alla frutta sono un ottimo punto di partenza se vuoi provare a bere pulito. Olivier raccomanda Tarquin's Brilliant British Blackberry gin che "ricopre davvero la bocca con entrambi i frutti, il gin sottostante e il miele della Cornovaglia".
Se stai cercando un gin secco, non puoi battere Hernö Gin che Olivier dice "è un vero piacere bere pulito".
3. Birra gin e zenzero
Dimentica gin e soda, gin e ginger ale è quello che devi bere. Mentre Olivier concorda sul fatto che gin e soda abbiano un buon sapore, ritiene che gin e zenzero siano ciò che vedrà l'attrazione.
"Vedo un movimento nella birra allo zenzero perché i grandi marchi di mixer stanno guardando al loro prossimo stadio di crescita, e questo è il settore degli spiriti oscuri", afferma. 'Quindi penso che spingeranno molto più la birra allo zenzero. Inoltre il gin invecchiato in botte sta diventando sempre più popolare e questo si tradurrà anche nei mixer che usiamo. '
Ad Olivier piace la birra allo zenzero London Essence Company perché "ha profondità alla spezia" e funziona bene soprattutto con i gin invecchiati in botte.
E oltre allo zenzero, Olivier ritiene che i tonici aromatizzati siano qui per restare. tra cui fiori di sambuco e rabarbaro e mela e rabarbaro.
4. Gin aromatizzati
"È molto popolare, ma la gente rimane un po 'scioccata quando dico che il gin aromatizzato è sia il prossimo futuro del gin, sia le campane della morte del gin", avverte Olivier. 'La storia si ripete. Negli anni '20 c'erano un sacco di gin di frutta - quelli di Gordon ne avevano sette - ma la gente tende a dimenticare quei sapori. Lo stesso vale per le vodka aromatizzate negli anni '80.
'I gin aromatizzati per me sono del tutto inutili se si tratta solo di cogliere un sapore da qualche parte perché potrebbe avere un buon sapore. Le distillerie che lo stanno facendo bene stanno prendendo gli ingredienti che sono rilevanti per loro, abbinando il proprietà sottostanti del gin e permettendo al gin di venire un po 'e aggiungere alla finale gusto.'
Olivier ritiene che il marchio di gin Warner Edwards sia l'esempio di maggior successo con il loro Gin Rabarbaro.
E mentre Olivier crede che i bizzarri sapori aromatizzati diventeranno più grandi e più attraenti per i consumatori, vedremo anche se servirà come un danno a lungo termine per la categoria gin.
5. Gin più economici
Buone notizie per quelli di noi con un budget limitato! Olivier ritiene che i gin più economici aumenteranno di popolarità.
"Spero fortemente che ci saranno produttori di gin che vedranno che la fascia di prezzo di £ 28-48 è davvero troppo saturata", afferma. 'Sì, è più difficile fare gin economici - ma penso che ci sia un grande interesse nel fare quei gin sul mercato.
"Penso che sia lì che quelle distillerie di medie dimensioni stanno cercando di raggiungere il prezzo - intorno al segno di £ 25".
Ma se stai cercando anche più economico, consiglierebbe Aldi's Oliver Cromwell gin, che è stato riconosciuto in numerosi premi con il suo prezzo di £ 9,97?
'La fine del "valore" della categoria gin è notevolmente migliorata negli ultimi anni, con liquidi e imballaggi in molti casi ridisegnati. Ora ci sono un sacco di opzioni per i consumatori e alcuni nomi davvero rispettati in quella zona ", ci dice Olivier. "Oliver Cromwell è un gin davvero decente e per quello per cui paghi, offre."
6. Gin personalizzati
Continua il passaggio a distillerie locali di gin più piccole, ma Olivier ritiene anche che la personalizzazione diventerà una cosa importante. E non intendiamo i consumatori che producono il proprio gin, ma i ristoranti e i bar hanno il loro spirito interno.
"Penso che la personalizzazione e la personalizzazione siano grandi tendenze che stanno iniziando a manifestarsi nel mercato del gin", ci dice. 'Quello che intendo con ciò è gin su misura. Come bar e ristoranti, il loro gin è fatto per loro da distillatori artigianali. Ad esempio, Claridge ha già il suo gin! '
E a prescindere dalle tendenze, Olivier afferma che ci sono due cose che dovremmo SEMPRE considerare quando si acquista un qualsiasi tipo di gin... Ho voglia di berlo? E andrà bene?
Saluti!
A partire dal Good Housekeeping UK
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