Intervista al Royal Chef Darren McGrady

A differenza di molti di noi, la famiglia reale britannica non ha il dilemma quotidiano di cosa andare a cena mentre torna a casa dal lavoro. Hanno chef personali che danno vino e mangiano ogni loro capriccio culinario - e, considerando le dimensioni della famiglia, ci sono molti capricci da tenere in considerazione.

MarieClaire.com ha parlato con l'ex chef reale Darren McGrady (che ha cucinato per la regina, il principe Filippo, principessa Diana, e William e Harry) per i dettagli sulla famiglia abbastanza abitudini alimentari intense e ho appreso alcuni fatti interessanti. Compreso il fatto che William e Harry adorassero McDonald's ...

1. La cena è generalmente un affare formale

'[La famiglia] sarebbe entrata per il tè pomeridiano accanto al caminetto in abiti da giardino, e poi si sarebbero cambiati tutti per cena. Scendevano in eleganti abiti da ballo e si sedevano al tavolo - come a Abbazia di Downton

cena. Tutta la bella porcellana è stata messa in evidenza. Alla fine del pasto, un suonatore di cornamusa camminava attorno al tavolo. "

2. Il principe Filippo una volta fu scambiato per il giardiniere perché era vestito così casualmente per cena

'È venuto in cucina e ho pensato che fosse il giardiniere. Era questo vecchio con vecchi abiti malandati, aveva un maglione con le braccia penzoloni sui gomiti, tutti logori e logori. Ho guardato e pensato: "Oh, è il giardiniere". Fu solo dopo aver guardato attentamente che vidi che era il principe Filippo.

3. La famiglia reale agisce in modo molto diverso al Castello di Balmoral, loro Casa vacanze scozzese

'Balmoral è il luogo in cui la famiglia reale si è davvero lasciata andare i capelli. Si rilassano e si divertono. Li vedi sempre. A Buckingham Palace, la regina era troppo occupata e le cucine troppo lontane dal suo appartamento - quindi non l'abbiamo mai vista. A Balmoral, la vedevamo sempre. Erano molto più rilassati e avevano più tempo libero. Filippo avrebbe cucinato fuori alla griglia. Scendeva nelle cucine e discuteva del cibo che avremmo avuto: "Abbiamo del salmone che qualcuno della famiglia ha catturato? La regina ha raccolto fragole con la principessa Margaret, andiamo a cena con loro. "'

4. Hanno mentito alla regina madre all'ora di cena

'La cena era alle 8:30 a Balmoral quando era presente sua Maestà la Regina Madre. Le dicevano che la cena era alle 8:15, e lei sarebbe stata l'ultima in fondo. Hanno detto a tutti gli altri alle 8:30 perché sapevano che sarebbe arrivata in ritardo.

5. Alla principessa Diana piaceva una dieta rigorosa

"Un giorno mi disse:" Darren, voglio che tu ti prenda cura di tutti i grassi, e io mi prenderò cura dei carboidrati in palestra. "Abbiamo cambiato tutto, ho buttato fuori il mio ricettario di Buckingham Palace e mi sono messo in salute mangiare. Quando era a Buckingham Palace, la sua presunta bulimia era sicuramente una cosa nascosta. Non lo sapevamo. Non è stato fino a quando non l'ha affrontato, e tutti hanno messo insieme due e due, che ha iniziato a mangiare davvero sano... le piacevano piatti come peperoni ripieni e melanzane ripiene - adorava il pesce. "

6. Non ha mai mangiato carne rossa

'L'unica carne rossa che avrebbe mangiato era l'agnello. E fu allora che stava divertendo. Non avrebbe mai mangiato carne. "

7. Gli ospiti di Diana non hanno mai saputo che stava mangiando la versione a basso contenuto di grassi del suo cibo

"Era solita ingannare la gente: diceva" Fammi una mousse per il presidente Reagan ". Non poteva averlo perché c'erano maionese e panna acida. Quindi diceva "Fammi una versione senza grassi". Così ho fatto. Spesso, quando venivano gli ospiti, lei aveva la versione senza grassi e gli ospiti erano nella versione senza grassi e nessuno sapeva la differenza.

8. La Duchessa di York una volta cancellò i piani e un intero pasto fu sprecato

'Sarah Ferguson era andata a teatro e voleva cenare alle 10:30. Quindi avremmo iniziato a preparare la cena, e lei chiamava e diceva: "Invece andiamo in un ristorante". Il cibo è appena stato sprecato. '

9. Harry e William adoravano il fast food

"Ricordo che un giorno la Principessa entrò in cucina e disse:" Annulla il pranzo per i ragazzi che li porto fuori, andiamo da McDonald. " E io dissi: "Oh mio Dio, altezza reale, io posso farlo, posso fare hamburger. "E lei disse:" No, è il giocattolo che vogliono. "Sì, i ragazzi adoravano McDonald's, andavano a mangiare la pizza e mangiavano le bucce di patate - una specie di cibo americano. Erano principi reali ma avevano palati per bambini. "

10. La regina le consegna un libro di menu

'A Buckingham Palace, faremmo un libro di menu che manderemmo alla regina e lei avrebbe potuto scegliere i piatti che voleva. Il libro sarebbe tornato in cucina e li avremmo preparati. I menu della regina si preparano tre o più giorni prima e lei rimane fedele a loro religiosamente. "

11. Sì, la regina porta davvero i suoi corgi ovunque

'Ho visto questa signora portare a spasso i cani e mentre mi avvicinavo mi sono reso conto che era la regina - nel suo velo con un cappotto e un tartan Balmoral. Ho pensato: "È così eccitante, parlerò con la regina!" Mi sono ricordato di aver pensato: "Prima devi dire Vostra Maestà, dopodiché lo è signora. "Ma i cani mi hanno visto e hanno iniziato ad abbaiare - e tutti i 12 corgis hanno iniziato a correre dietro di me, così mi sono girato e ho iniziato a correre l'altro modo. Potevo sentire la regina ridere, pensava che fosse divertente.

12. Il cibo preferito della regina è il cioccolato fondente

'La regina ama mangiare qualsiasi cibo della tenuta - quindi uccelli selvatici, fagiani, galli cedroni, pernici - ama quelli che sono nel menu. Ma ovviamente, adora il cioccolato. Era il suo preferito e doveva essere il cioccolato fondente. Più scuro è il cioccolato, meglio è. "

13. Ma lei rifiuta di mangiare aglio

'La regina non avrebbe mai avuto aglio nel menu. Odiava il suo odore, odiava il suo sapore.

14. Philip non era un fan del cibo biologico di Charles

'Abbiamo sempre avuto un ostacolo [pieno di cibo e prelibatezze] da Harrods - un regalo di ringraziamento per lo shopping con loro. Il principe Filippo entrò in cucina e c'erano due cestini. Disse: "Oh, questo è un cesto di Harrods?" Dissi: "No, altezza, questo è un ostacolo che il Principe di Galles ha portato con sé." lui sembrava perplesso, quindi l'ho aperto e ho detto: "È tutto organico". E disse: "Oh, dannatamente organico!" E scosse la testa e camminò su.'

15. La regina mangiava regolarmente con il tupperware

"La gente dice sempre:" Oh, la regina deve mangiare piatti d'oro con coltelli e forchette d'oro ". Sì, a volte... ma a Balmoral mangiava frutta da un contenitore di plastica giallo per tupper. "

16. Detto questo, ha anche mangiato frutta da un piatto tempestato di diamanti

'Era un piatto di marmo con tre cavalli d'oro. Il piatto era tempestato di diamanti, rubini, zaffiri e smeraldi. Trentacinque anni fa è stato valutato £ 500.000 ".

17. Ha Kellogg per colazione

'Prima colazione era molto semplice per Sua Maestà. Alcuni cereali di Kellogg da un contenitore di plastica, che si sarebbe servita da sola. E del tè Darjeeling.

18. Il Principe Filippo una volta chiese allo staff di scambiare cene con lui, perché gli piaceva di più il loro

"Venne in cucina e disse:" Cosa c'è per cena stasera? " E ho detto: "Ho questi piccoli occhi da un pollice di carne di agnello per te, il tuo Royal Altezza. "Guardò e disse:" Cos'è - che cosa sono? "E io ho detto:" Oh, quelle sono braciole, Altezza. "Voleva sapere chi fossero per, e ho detto, "personale". E disse: "Oh, non possiamo averli?" Ho finito per dargli questi grandi pezzi magri, e il personale aveva l'altro pezzi '.

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