Fare shopping e mangiare sono entrambe esperienze divertenti, ma di solito le facciamo in luoghi diversi. Se ti viene chiesto di trovare un esempio moderno di un negozio che comprende un ristorante, potresti pensare Cracker Barrel o il Rainforest Cafe - entrambi affascinanti a modo loro, ma non esattamente esclusivi esperienze. Ma in un passato non così lontano, c'era un ristorante in negozio una parte importante di molti grandi magazzini di grandi città - e ora, una manciata di destinazioni per lo shopping di lusso stanno riportando quel matrimonio tra cibo e vendita al dettaglio.
Per anni, i fan del film Colazione da Tiffany scattare foto con pasticcini al di fuori della sede della Fifth Avenue della gioielleria. Ora, con l'avvento del loro Blue Box Cafe, puoi davvero fare colazione da Tiffany. Dal 2009, il negozio Armani sulla Fifth Avenue vanta un ristorante molto costoso. Da allora Urban Outfitters ha sperimentato ristoranti nei suoi negozi l'apertura di un Umami Burger in una delle sue sedi di Los Angeles nel 2009
. Anche Barnes & Noble sta entrando in gioco, con una manciata di Barnes & Noble Kitchens, ristoranti nei negozi che servono cose come vino, birra, toast con avocado e un piatto di costolette di manzo a $ 26.Durante la presentazione di questa storia, Arlyn, il nostro Design Editor, ha posto una domanda saliente. "I grandi magazzini lo hanno fatto per sempre", ha sottolineato - "ma perché si sta diffondendo adesso? "Ecco la mia ipotesi: grazie allo shopping online, il panorama della vendita al dettaglio è cambiato. Non è necessario andare in un negozio per acquistare cose. In effetti, spesso è più facile non farlo. Ma un vantaggio persistente dei negozi di mattoni e malta è la loro qualità tattile: la capacità di vedere, toccare e sentire gli articoli di persona. E c'è anche l'esperienza dello shopping stesso: l'aspetto del negozio, persino l'odore. Avere un ristorante nel negozio contribuisce a questo, rendendo lo shopping meno come una commissione e più come una destinazione a sé stante.
Un caffè ammorbidisce il posto, rendendolo meno sullo shopping e di più sulla comunità, dove stai mangiando cibo, bevendo vino, andando in giro con i tuoi amici. Solo un negozio è noioso e puoi farlo online.
Ovviamente, luoghi come IKEA e Target offrono cibo nei loro negozi da molto tempo. (Sono stato sicuramente conosciuto per afferrare un hot dog dopo essermi fatto strada attraverso l'enorme showroom di IKEA.) Ma queste nuove iniziative sono progettate meno come un modo di incoraggiare i clienti a rimanere nel negozio una volta arrivati lì, o rinfrescarli dopo un lungo viaggio, e più come un modo per attirare le persone nel negozio a iniziare con. Marc Metrick, il presidente di Saks Fifth Avenue, ha parlato con il New York Times sul ruolo mutevole dei ristoranti nella vendita al dettaglio:
“Un tempo erano un posto dove mangiare mentre o dopo lo shopping. Ora sono la destinazione per gli acquirenti prima di fare acquisti. In passato, i ristoranti sono stati sviluppati per mantenere i clienti nel negozio più a lungo e spendere di più. Ora i ristoranti sono un modo per attirare le persone nei negozi ”.
Naturalmente, resta da vedere se qualcuno sceglierà di andare a Barnes and Noble per spendere $ 16 per un hamburger. La vendita al dettaglio è attualmente in uno stato di intenso sconvolgimento, ma è possibile che il futuro della vendita al dettaglio sia davvero delizioso.
