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Quando le persone scoprono che sono appena tornato a casa da un viaggio di due settimane in Giappone con mia madre, invariabilmente dicono: "Sono così geloso! È totalmente nella mia lista dei desideri. "E dico:" Sì, fino a poche settimane fa ero dalla tua parte conversazione! ”Ho passato tutta la vita a voler andarci e per un recente grande compleanno (tosse) mia madre ha fatto succede.
Ha pienamente soddisfatto le aspettative: i templi, la cultura, la bellezza e, naturalmente, il cibo. Oh mio Dio, il cibo. E le pentole! E i piatti della cena! Sono arrivato con una valigia vuota (non sono uno sciocco), e sono tornato a casa così pieno che ho dovuto pagare un sovrappeso di $ 60. #wortheveryounce
Ecco alcune delle cose che erano in quella valigia e che sono già state messe in uso nella mia cucina e casa.
Questo era il souvenir di cui sapevo che non sarei tornato a casa senza. Esistono fondamentalmente due tipi di coltelli da cucina - il giapponese (e sì, altri paesi dell'est fanno i coltelli, ma il Giappone è il più famoso per loro) e quello occidentale - ed entrambi hanno i loro meriti. Ero al mercato per un eccellente coltello giapponese, e abbiamo trascorso un bel po 'di tempo nell'area di Kappabashi a Kyoto, cercando diversi tipi. Alla fine ho optato per un delizioso coltello da chef da 9 pollici con un manico in legno e una lama bordata in acciaio al carbonio. La maggior parte dei coltelli giapponesi sono almeno in parte in acciaio al carbonio (un metallo molto duro che può diventare super affilato, ma richiede una certa attenzione in termini di manutenzione e pulizia). E per un tocco in più, il negozio ha inciso il mio nome sulla lama in giapponese.
Bacchette più lunghe del normale da quasi il doppio, e talvolta appuntite ad entrambe le estremità, i cuochi giapponesi usano queste bacchette in modo molto simile al modo in cui i cuochi occidentali usano le pinze. Sembra molto più bello. Non sono abile con loro come mi piacerebbe essere, ma ho intenzione di esercitarmi fino a quando lo sarò.
Anche se non bevo un sacco di tè, le onnipresenti ciotole del tè del Giappone erano irresistibili. Le forme variavano, così come i colori, i disegni, i materiali e le finiture: c'erano così tanti stili, ognuno bellissimo a sé stante. Ho comprato delle ciotole color crema abbastanza semplicemente smaltate, che ho intenzione di utilizzare per molti scopi; sarebbero perfetti per contenere piccoli stuzzichini, come le noccioline o per servire la zuppa.
Avevamo pochissimi pasti che in qualche modo non riguardavano il riso, e ogni volta che vedevo qualcuno raccoglierlo in una ciotola o su un tappetino da sushi stavano usando una pala di riso (sai, contro un occidentale cucchiaio). La loro forma piatta e ampia sembra essere appositamente studiata per raccogliere il riso appiccicoso rapidamente e facilmente. La maggior parte erano di legno, e ne presi uno e poi ne trovai alcuni laccati neri in un negozio di antiquariato a cui non potei resistere. Li userò anche come server di insalate!
Se ti sei mai chiesto perché la zuppa di miso abbia una tale umamietà e profondità di sapore così incredibile, è perché oltre alla miso, la zuppa è fatta con dashi, che è il brodo o il brodo principale del Giappone e utilizzato in molti modi. Gli ingredienti principali del dashi sono i fiocchi di bonito (o katsuobushi), che sono pezzi di pesce bonito essiccato e il kombu, che è un alghe essiccato. Penso che fosse legale riportarli indietro, dato che erano in confezioni sigillate... vabbè, ormai troppo tardi.
È vero che questo è il souvenir estensibile, in quanto non l'ho ancora usato e non posso dire con certezza che ho intenzione di usarlo regolarmente. Ma durante il viaggio ho seguito un corso di cucina, durante il quale ho imparato a preparare il tamagoyaki in questa padella rettangolare appositamente progettata, ed è stato molto divertente. Il Tamagoyaki è il tipo di frittata arrotolata a fette che si ottiene a fette in un ristorante giapponese, spesso come parte di un piatto combinato di sushi - leggermente dolce e super salato con l'aggiunta di dashi. Ed è stato molto divertente farlo quando ho visto questa padella in un negozio di utensili da cucina a Kyoto, non ho potuto resistere.
A questo punto, probabilmente sei davvero pronto a smettere di vedere articoli sul "nuovo anno, nuovo te". Gennaio è un mese in cui molte industrie prosperano quando si tratta di marketing, e puoi biasimarle? L'inizio del nuovo anno significa un nuovo inizio per tutti, e molte persone lo vedono come un modo per rinnovare la propria vita personale o professionale. Ma a volte il più grande errore che chiunque può commettere nel nuovo anno di una marca è pensare troppo in grande.
Olivia Muenter
Adesso
Se sei un amante degli animali che vive in un piccolo appartamento, abbiamo una buona notizia: i tuoi filmati quadrati non devono escluderti dall'ottenere un cane. L'addestratore di cani Russell Hartstein, CEO di Fun Paw Care Puppy and Dog Training a Los Angeles, afferma che i cani sono tempo intensivo, non intensivo in termini di spazio, il che significa che il tempo che trascorri con loro alla fine è più importante delle dimensioni del tuo casa.
Ashley Abramson
Ieri
