Come creare un orto francese Potager AKA

Chiunque abbia familiarità con il design doyenne Bunny Williams sa che ama un buon giardino. L'interior designer, il cui ultimo libro, Amore con le case, racconta alcune delle molte case che ha restaurato con amore - estende il suo occhio esperto oltre le pareti interne di una casa, coltivando giardini lussureggianti intorno a loro. Io stesso ho visto Bunny indicare una composizione floreale ornata e identificare ogni singolo esemplare in esso senza un minimo di pausa. Basti dire che lei sa come muoversi in un giardino. Ma, come sa ogni buon giardiniere, i fiori sono tutt'altro che estesi.

Come parte di un prossimo documentario su Bunny per il Istituto di architettura classica e arte, di cui è trustee, la designer porta una troupe cinematografica in un tour dei giardini nella sua casa nel Connecticut, in particolare, la sua abbondante

potager. Per coloro che non sono a conoscenza, a potager è un "orto" in stile francese, dove convivono verdure, fiori ed erbe. Prima dell'uscita del documentario, l'ICAA ha dato House Beautiful un'anteprima di questo filmato - e Bunny ha condiviso la sua esperienza nella creazione del perfetto potager.

Sii creativo con il layout.

La prima cosa da sapere Non ce n'è quasi nessuno sbagliato modo di creare il tuo potager. "Il potager si ispira ai giardini francesi e i francesi di solito hanno questi molto formali con tutti questi motivi ", dice Bunny. "Come decoratore, ovviamente lo trovo irresistibile. Quindi, invece di avere solo il meraviglioso orto americano, che è lungo file, c'è un po 'più di design geometrico. "

Nel giardino di Bunny, dispone di un numero di letti e pianifica una varietà al loro interno. "Pensiamo al colore, alla trama, al design e inizia a creare un motivo. Vuoi guardare il fogliame e, ad esempio, una cipolla, che ha un fogliame alto e sottile, sembra bellissima piantata accanto a un cavolo. Stai sempre guardando quale sarà il fogliame delle piante. e questo aiuta a rendere interessanti gli schemi ".

Istituto di architettura classica e arte

Pensa a più stagioni.

Non appena scegli dal tuo giardino, "stai sempre piantando il prossimo raccolto", dice Bunny. Ciò significa tenere a mente quali piante saranno le migliori quando. "Ad esempio, le lattughe vanno bene all'inizio della stagione ma non a metà, quando fa molto caldo. Quindi quando tiri fuori una fila, metti i semi per la crescita successiva, diciamo barbabietole e cipolle ".

Mescolare in fiori.

"Mio potager non è solo il cibo, che adoriamo, ma anche tagliare i fiori, perché amo fare i fiori per la casa ", spiega Bunny. "Mi piace avere un giardino da cui taglio, perché spesso non voglio tagliare le piante perenni perché voglio che i fiori siano in fiore. Quindi vuoi avere un giardino che stai raccogliendo. "Con la giusta pianificazione, puoi procurarti il ​​cibo e decorazione sul tuo tavolo dallo stesso giardino.

Crea una sezione di erbe.

Bunny designa una piazza rialzata nel suo giardino per erbe e piante Basilio - "per il pesto" - origano, salvia, rosmarino e altro ancora.

Conosci il tuo spazio.

Tieni presente come cresceranno le tue piante, per quanto riguarda l'area, consiglia Bunny. "Ad esempio, alcune verdure, come la zucca, si sono diffuse." Se sei preoccupato che queste piante prendano il sopravvento, contenerle nel loro letto o addestrarle su un traliccio.

Piccolo spazio? Costruire.

Parlando di tralicci, il movimento verso l'alto è la chiave in piccoli spazi. "I pomodori, per esempio, vanno davvero bene in una pentola", con un paletto per crescere, sottolinea Bunny. Suggerisce pali di bambù per un aspetto più naturale.

Crea ricette ispirate.

Con tutte queste erbe e verdure a sua disposizione, dobbiamo chiederci: quali sono i piatti da giardino preferiti di Bunny? "Beh, proprio ieri sera abbiamo mangiato dei fagiolini", dice. È anche parziale a un'insalata di mais, aglio arrosto da spalmare sul pane e zuppe fredde come gazpacho e vichyssoise. Detto questo, quando il tuo giardino è ben curato, è richiesta pochissima preparazione: "Trovo che quando a il pomodoro è davvero maturo e fresco, sai, può avere un po 'di sale marino grosso, ma questo è tutto esso. Non hai davvero bisogno di esagerare. "Buon appetito!

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