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Una forchetta d'argento con pinna zoccolo di animale, di Bisanzio (forse Siria), IV secolo d.C.
Il membro più giovane della famiglia di posate, la forcella è diventata un utensile essenziale solo nell'ultima coppia centinaia di anni - dopo tutto, chi ha bisogno di una forchetta quando si hanno le dita, ovvero gli strumenti perfetti per raccogliere bocconcini? Molti storici vedono un parallelo tra l'ascesa della forcella e l'ascesa della civiltà. Puoi anche leggerlo come un indice di atteggiamenti nei confronti dell'igiene e del lusso. Quindi... che diavolo?
Una forcella italiana in acciaio e avorio del 17 ° secolo
All'inizio del 17 ° secolo, un inglese di nome Thomas Coryate pubblicò un diario di viaggio del suo tour attraverso l'Europa, dove vide gli italiani usare le forchette. Coryate ha ammirato il modo in cui le forchette hanno tenuto le mani sporche lontano dal cibo, non come un modo per tenere il cibo lontano dalle mani:
Questo punto porta a casa il fatto che all'epoca le persone erano piuttosto sporche. La "saggezza" medica all'epoca imponeva che i pori fossero intasati di sporcizia per impedire alla peste di penetrare. (I dottori credevano davvero che l'acqua potesse essere
Forchette per tostatura vittoriane
In effetti, i vittoriani trovarono così importante che inventarono decine di diversi tipi di forchette: I tavoli vittoriani gemevano sotto l'abbondanza di posate non necessarie, una forchetta diversa per quasi ogni tipo di cibo! Con la nostra attuale preferenza culturale (ed economica?) Per la ristorazione informale, la maggior parte di questi ha fatto la strada del doppio senso forchetta, ma la prossima volta che tiri fuori la carne da un artiglio di aragosta con una forchetta minuscola, puoi ringraziare i vittoriani per il loro l'ingegno!
Quindi, nel tracciare la storia della forcella, possiamo tracciare i diversi atteggiamenti occidentali verso la pulizia (Bad! No, bene!), Verso la delicatezza (pretenzioso! No, civilizzato!), E verso un consumo cospicuo (Ungodly! No, abbastanza bene!). Possiamo anche vedere alcune tendenze generali della cultura materiale nell'ultimo millennio, in particolare il salto dal virtuosico, costoso, unico nel suo genere pezzi su tavoli reali nel Rinascimento, a pezzi prodotti in serie di quantità eccessiva che emulano quei reali europei dal XIX secolo secolo. Guarderai mai più una forchetta allo stesso modo?
immagini: 1Forcella in argento bizantino del IV secolo al Museo d'arte di Cleveland; 2 Forchetta / cucchiaio romana al Museo Metropolitano d'Arte; 3 Gerard David, Le nozze di Cana, c. 1500, al Louvre, via Galleria web d'arte; 4 Forchetta per dolciumi tedesca, c. 1500, presso il Museo Metropolitano d'Arte; 5 Forcella italiana al Incontrato; 6 Set di posate francesi, c. 1550-1600, dal Victoria and Albert; 7 Una forchetta in corallo e oro, c. 1590-1610, via Larsdatter; 8 Forchette per tostare vittoriane via Redelf.
fonti: Adoro il libro di Suzanne von Drachenfels, L'arte della tavolae ha ricevuto molte informazioni utili da lei. In linea, Robyyan Tor d'Elandris ha molte ottime fonti primarie, così come il Gilda dell'Ospitalità.