Preparati a far festa con un pugno di cachi

Tutto ciò che mi piace è in questo pugno! avevo House Beautiful'S 120 ° anniversario in mente quando l'ho creato. Il cachi è stato uno dei preferiti dell'autunno in America dal 1800, e nulla dice "festa!" come un pugno. Inoltre, è facile perché gli ospiti si aiutano da soli. Renderlo ancora più bello aggiungendo cubetti di ghiaccio riempiti con mirtilli rossi e rosmarino e completali con fette di cachi disidratati: sembrano piccoli fiori!

Punch di cachi

Per 6-8 persone

• 9 once di gin secco, come Ransom Spirits
• 5 once di sciroppo di cachi (vedi ricetta sotto)
• 6 once di succo di lime appena spremuto
• 1 bottiglia di rosé frizzante secco

Mi piacciono tutti gli ingredienti molto freddi, quindi unisci il gin, lo sciroppo di cachi e il succo di lime in una brocca e mettili in frigorifero; mantenere la bottiglia di spumante rosato refrigerata separatamente. Quando sei pronto per servire, versa tutto in una ciotola da punch.

Sciroppo di cachi

• 2 tazze di cachi a cubetti
• 2 tazze di zucchero
• 1 tazza di acqua
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
• 1/2 cucchiaino di pimento macinato
• 1/2 cucchiaino di scorza di limone grattugiata finemente
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata finemente
• 1/4 di cucchiaino di noce moscata macinata

Metti tutti gli ingredienti in una casseruola e porta ad ebollizione a fuoco medio. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando il liquido si addensa leggermente. Versare lo sciroppo in un barattolo. (Il cachi rimanente è delizioso: versalo sul gelato, usalo come marmellata o mescola alla panna montata.)

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Questo articolo è apparso originariamente nel numero di novembre 2016 di House Beautiful.