Finché non c'è neve sul terreno, puoi raccogliere le erbe nel tuo giardino. Non c'è niente di più soddisfacente e semplice che tagliare appena ciò di cui hai bisogno e goderti il sapore fresco del giardino senza dover sborsare pochi dollari per mazzo al mercato.
Le erbe sono tra le piante più facili da coltivare. Se hai un pezzo di terra per piantarli, fantastico, ma molti effettivamente fanno meglio in un contenitore perché la loro natura prolifica può essere contenuta. Puoi anche posizionarli vicino alla tua cucina per un rapido accesso alla cottura.
1. Rosmarino: Usalo fresco o essiccato - il sapore è fantastico in entrambi i modi. Se lo coltivi in una pentola, si sposterà felicemente quando il clima diventa troppo freddo. Inoltre, dal momento che gli piace asciugarsi tra le annaffiature, gli piace il suo spazio, poiché non ci sono troppe altre piante che preferiscono lo stesso trattamento.
Usi preferiti: regali di festa (l'odore di pino è perfetto per la stagione) e tritato e cosparso in cima al negozio comprato pasta per pizza, al forno e condito con olio d'oliva e parmigiano.
2. Timo: Lo uso per due tipi principali di cottura: stufati invernali e grigliate di carne estiva. Il timo è una pianta a bassa crescita e il mio preferito, il timo al limone, è davvero una copertura del terreno. È perfetto per bordare i letti o posizionarli nella parte anteriore di una piantagione di contenitori misti. La pianta è molto resistente; se riesci a vederlo (per mancanza di manto nevoso), puoi raccoglierlo.
3. Saggio: A quasi 5 anni, la mia pianta di salvia è piuttosto espansiva (circa 3 piedi di diametro) e legnosa. Piantarlo in un contenitore e tagliarlo più regolarmente controllerebbe questo. Il mio bambino è dovuto per un po 'di TLC e amore duro e ho intenzione di donare le talee ad alcuni amici yogi che vogliono fare bastoncini di sbavature.
4. Melissa: Fino a circa 2 settimane fa, quando ho preso un classe di tè e tinture, Avevo coltivato davvero la melissa solo per alcuni motivi. È facile, ha una bella forma e un fresco colore verde foglia (e talvolta è tutto ciò che voglio in una pianta da giardino), e tutta la mia famiglia si diverte a passarci accanto, pizzicare una foglia e darle un buon fiuto... ..ahhhh così rilassante.
Usi preferiti: Taglia le foglie e usa le foglie fresche o secche (foglie secche in un sacchetto di carta e conservale in un luogo buio) ripide in acqua calda. Filtrare con un colino da tè e servire il miglior tè pomeridiano.
5. Prezzemolo: Ho scoperto felicemente l'anno scorso che il prezzemolo, che viene normalmente coltivato come annuale, può svernare. Questa primavera, i semi che ho messo a terra nel 2009 stanno di nuovo crescendo e una delle mie piante è abbastanza grande da tagliare i rametti per cena ieri sera.
Usi preferiti: il prezzemolo è uno di quei super alimenti che fanno più cose buone per un corpo di quanto sembri possibile per una pianta verde così piccola. Tra le altre cose, contiene più vitamina C rispetto a qualsiasi altra cosa che puoi mangiare. Puoi fare molte cose con esso, ma praticamente lo trito e lo sparo su quasi tutti i piatti che escono dalla mia cucina.
6. Erba cipollina: Un altro preferito perenne. Ho due piante, a tempo diverso. Uno rimane fuori piantato nel terreno e il suo calendario naturale mi fornisce cesoie in questo periodo dell'anno. L'altro è alla base di un arancio in vaso che metto dentro e fuori casa stagionalmente. Spara gustosi steli verdi nel pieno dell'inverno. Vale la pena averli entrambi in modo che la mia stagione di raccolta sia più lunga.
Usi preferiti: lo aggiungo alle insalate (insieme ad altre erbe a foglia verde come il basilico) per dare un calcio nascosto a quella che sembrerebbe una noiosa lattuga.
7. Menta: Consiglio vivamente di coltivarlo in un contenitore; riempirà tutto lo spazio che gli dai. È una pianta adorabile da avere in giro, ma non dire che non ti avevo avvertito.
Usi preferiti: Menta Juleps, Mojito, limonata (aggiungi rametti freschi alla tua ricetta preferita), tè (essiccato e usato proprio come la melissa) ed è uno degli ingredienti segreti chiave nel mio preferito involtini (ricetta di Nigella Lawson).
Usi preferiti: cospargere liberamente (fresco o essiccato) su pizza fresca fatta in casa, aggiungere alla pentola quando si fa la salsa da abbondanti pomodori freschi da giardino.
9. Dragoncello: Ora ho due di queste piante (che forniscono molto più di questa erba pungente di quanto io sappia usare). La prima pianta arrivò per corrispondenza e rappresentava il pezzo più patetico della cosa della radice appena viva che io abbia mai visto. Pensando che fosse morto, ne ho comprato un altro, ma ieri ho scoperto che il primo, dopo un anno di apparentemente inesistente, ha deciso di diventare una pianta felice dopo tutto. Adoro questo tipo di sorprese da giardino. Così spesso c'è vita in cui sembra non esserci nessuno.
10. coriandolo: Di solito faccio un buon fiuto alla pianta per assicurarmi di avere il coriandolo e non il suo amico dall'aspetto molto simile, il prezzemolo. Il coriandolo è facile da coltivare da seme e inizio a piantarlo intorno a maggio ogni primavera. Trovo che si chiami facilmente, quindi è utile piantare qualche seme di tanto in tanto e qualche altro ogni poche settimane per il mese successivo. In questo modo, avrai una scorta pronta per tutta l'estate.
Usi preferiti: mentre ci sono molti altri ingredienti che potresti aggiungere per preparare un ottimo guacamole, penso che possa cavartene solo due: coriandolo e avocado.
E come non includere Basilico? È l'erba più # 11 che devi coltivare. Ho pensato di piantarlo in più punti intorno al mio giardino solo per l'odore di esso quando cammino (paradiso). In genere compro gli inizi di questo annuale e poi raccolgo le foglie per tutta la stagione. Assicurati di continuare a pizzicare i capolini in modo che la pianta continui a lanciare nuove foglie per tutta la stagione. Ho provato a piantare da seme (direttamente nel terreno) e mentre ho avuto un certo successo, ho avuto più fortuna a trapiantare piante da latte.
Usi preferiti: Tutto - Insalate, pesto, pizza, salse e con prelibatezze estive, pomodori e mozzarella fresca.