Quando mio marito è tornato a casa dal lavoro e mi ha detto che il giorno successivo sarebbe stato il suo ultimo lavoro, siamo entrati in modalità di riduzione dei costi di emergenza immediata. E abbiamo rapidamente imparato che il posto più semplice per tagliare il budget, in linea di principio, era uno dei più dolorosi in pratica: le nostre spese alimentari. Noi amore cibo: mangiarlo, cucinarlo, parlarne, condividerlo. E una percentuale imbarazzante del nostro budget è andata al cibo: buoni ingredienti, attrezzature da cucina, mangiare fuori.
Ma non c'era scelta, così il bilancio di allerta rossa entrò in vigore per quasi sei mesi che vivemmo con un reddito da freelance, un controllo di disoccupazione e risparmi in rapido calo. Ecco le scelte che abbiamo fatto che ci hanno impedito di recuperare il conto bancario durante quel periodo.
Naturalmente questo ha fatto la differenza più grande. Mangiare fuori è costoso. Abbiamo fatto un'eccezione per la cena di compleanno del buon amico e, con il nostro nuovo stato d'animo, siamo rimasti sbalorditi dal costo di una cena di base. Con la nostra nuova prospettiva, è stato davvero spaventoso spendere molti, molti pasti in una sola cena... non è stato neanche molto buono! Ora, rivelazione completa, come scrittore di cibo ci sono state alcune volte in cui sono stato invitato a eventi mediatici o cene "ospitate", quindi ho avuto modo di mangiare fuori alcune volte. (Fidati di me, li ho davvero apprezzati! Ma alcuni ho dovuto rifiutare perché non potevamo permetterci quale sarebbe stata la mancia in una cena raffinata di più portate.
Un vero lusso derivante dalla disoccupazione di mio marito era il tempo. Anche se si era iscritto a tempo pieno a scuola, aveva ancora più tempo e flessibilità rispetto a quando era al lavoro. Quindi dimentica i fagioli in scatola: cucineremo dal secco. Un'intera pentola di zuppa sarebbe costata pochi centesimi e ci avrebbe dato da mangiare per giorni (ed era molto meglio che con i fagioli in scatola). Niente più impasti per la pizza nel nostro negozio di pasta preferito: avevamo farina, acqua e lievito, quindi ce ne siamo fatti da soli. Mentre prima avevamo consumato i pasti durante la settimana per convenienza - pre-tagliato questo, pre-lavato quello - ora si trattava solo di acquistare gli ingredienti nella loro forma più semplice. Così a lungo, buste di cimette di cavolfiore. Ciao, teste di cauli e un coltello!
Abbiamo iniziato ad arrostire un pollo intero, quindi usando la carcassa per fare il brodo (oltre, ovviamente, a preparare insalata di pollo o altri avanzi). Certo, le azioni acquistate in negozio sono solo due dollari, ma non c'erano cose come "solo due dollari" quando stavamo fissando le nostre previsioni di bilancio. Con alcuni gnocchi fatti in casa, abbiamo avuto il pasto più incredibile per, seriamente, il cambio di tasca. Ovviamente non ci sarebbe niente da buttare via dagli avanzi, quindi alcuni pasti erano un completo miscuglio, ma non per questo meno gustoso!
Ridurre la carne costosa non è stato così difficile; come ex vegetariani abbiamo passato anni senza di essa e non ci siamo mai presi l'abitudine quotidiana. Oh, ma formaggio? Non mentirò... Ho avuto alcuni momenti bassi in piedi nella sezione del formaggio al negozio di alimentari quando tutto quello che volevo era un bel cuneo di brie appiccicoso, ma non era nel budget. Del resto, pochissimo formaggio era nel budget. Mozzarella tagliuzzata di marca per pizza, forse, ma snack di formaggio? Era troppo ricco per il nostro sangue. Così sono stati i miei amati pop di yogurt gelato Yasso (una delle prime cose che ho comprato quando siamo tornati a un budget più flessibile!). Abbiamo limitato la carne rossa, in particolare, a una volta alla settimana, se così fosse, e l'abbiamo resa ancora più divertente; se gli hamburger fossero nel menu avremmo anche fritto le patate, arrostito i cavoletti di Bruxelles e spalmato tutto in salsa Shack fatta in casa (non avremmo cercato punti salutari qui!).
C'erano sicuramente alcune cose emotive che si accompagnavano allo stress della situazione monetaria. Per mantenere alto il morale, abbiamo cercato di considerare la pianificazione dei menu come una sfida come si potrebbe vedere in una gara di cucina, rendendola avventurosa quando potevamo. Nostro nipote una volta ci ha regalato un coniglio che aveva cacciato; non avremmo mai cucinato un coniglio, ma perché non imparare? (Lo abbiamo fritto e servito con le carote.) Quando avremmo trovato un ottimo libro di cucina in biblioteca, avremmo fatto qualcosa a cui non avremmo mai avuto il tempo di lavorare entrambi. Considerandolo come una serie di esperimenti, quasi come un evento competitivo - quanto in basso puoi andare a cena con un centesimo come il tuo motto? - lo ha reso meno triste e più eccitante.
Ok, sì, l'alcol non era strettamente necessario. Ma il bourbon è fondamentalmente un gruppo alimentare in cui viviamo a Louisville, e le bevande non stavano per succedere. Abbiamo trovato un nuovo preferito bourbon ripiano inferioree ha praticato le nostre abilità di barista a casa, usando sciroppo semplice fatto in casa e persino producendo i nostri amari. Se lo dico io, entrambi possiamo fare un vecchio stile piuttosto cattivo ora.
Posso vedere, scrivendo questo, che siamo tornati in alcuni dei nostri vecchi modi ora che sono passati quasi due anni. Entrambi abbiamo un lavoro a tempo pieno e poi alcuni, quindi torniamo sicuramente ad alcuni acquisti di convenienza. Ma alcuni di questi cambiamenti sono rimasti con noi. La nostra attuale ossessione è gnocchi fatti in casa (che facciamo alla rinfusa e mangiamo per giorni). La carne è ancora più una guest star in cucina, quindi per la vittoria sono verdure, riso e tofu. Grazie all'Istant Pot, produciamo ancora fagioli essiccati, e lo è stato così non è una difficoltà fare scorta per un ramen di pollo girarrosto. E gli avanzi di quello? Non vedevamo l'ora di averlo di nuovo la notte successiva!
A questo punto, probabilmente sei davvero pronto a smettere di vedere articoli sul "nuovo anno, nuovo te". Gennaio è un mese in cui molte industrie prosperano quando si tratta di marketing, e puoi biasimarle? L'inizio del nuovo anno significa un nuovo inizio per tutti, e molte persone lo vedono come un modo per rinnovare la propria vita personale o professionale. Ma a volte il più grande errore che chiunque può commettere nel nuovo anno di una marca è pensare troppo in grande.
Olivia Muenter
circa 13 ore fa
Se sei un amante degli animali che vive in un piccolo appartamento, abbiamo una buona notizia: i tuoi filmati quadrati non devono escluderti dall'ottenere un cane. L'addestratore di cani Russell Hartstein, CEO di Fun Paw Care Puppy and Dog Training a Los Angeles, afferma che i cani sono tempo intensivo, non intensivo in termini di spazio, il che significa che il tempo che trascorri con loro alla fine è più importante delle dimensioni del tuo casa.
Ashley Abramson
Ieri
