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Sono sempre sorpreso da quanti soldi posso spendere al mercato. Mentre ci sono molte cose che puoi fare per risparmiare denaro sul cibo - limita le corse di generi alimentari a una volta alla settimana, mangia fuori dal congelatore e dispensa invece di ordinare, pranzare al lavoro, fare acquisti con una lista della spesa - per me tutto inizia con l'organizzazione frigo. Per non parlare di uno pulito.
Avere un frigorifero organizzato non è solo una questione di cose belle e belle. Mi aiuta anche a sapere cosa ho, di cosa ho bisogno e di cosa uso. E mi aiuta a tenere traccia delle cose che acquisto. Inoltre, quando le cose sono organizzate, non è solo un incentivo a cucinare, ma aiuta a rendere la cottura molto più semplice. Ecco come far funzionare il tuo frigorifero per te.
Controlla l'esterno: Una buona pulizia dell'esterno rende piacevole un vecchio frigorifero e ne mantiene uno nuovo più lungo. È incredibile quanto appaia la polvere in una cucina. Mentre ci sei, estrarre il frigorifero e aspirare le bobine del compressore. Le bobine del compressore sporche possono causare un duro lavoro del frigorifero per mantenere le cose fredde, il che le porterà alla fine a bruciarsi.
Fai il test del dollaro: Usa un dollaro per controllare il sigillo del tuo frigorifero. Se cade quando il frigorifero è chiuso, è ora di sostituire il sigillo. Per mantenere un nuovo sigillo in buone condizioni, pulirlo occasionalmente con acqua calda e sapone e una spugna, quindi asciugarlo. Lubrificarlo con vaselina o lubrificante anti-agenti atmosferici una volta all'anno.
Controlla i tuoi condimenti: I condimenti non si conservano per sempre. Se hai un condimento in frigo per oltre un anno, è probabile che sia ora di buttarlo.
Quindi organizzali: Sì, lo sono quello persona, ma rende le cose molto più facili da trovare. Quando sono nel mezzo della cottura e ho bisogno dell'olio di sesamo, la differenza tra averlo a portata di mano e cercarlo potrebbe significare la differenza tra un ottimo pasto e uno bruciato. Organizzali per come li usi. Per me questo significa raggruppare i soliti sospetti (ketchup, maionese, senape), i condimenti asiatici (wasabi, olio di semi di sesamo, pasta di tamarindo) in un pacchetto e marmellate e gelatine in una sezione della porta scaffali.
Se il tuo frigorifero ha dei cassetti, designali: frutta in una, verdura in un'altra, salumi e formaggi in un terzo.
Riorganizzare i ripiani: Disponili in base al modo in cui ti piace conservare le cose, indipendentemente dal fatto che si stia spostando uno scaffale per fare spazio contenitori per bevande alti sul fondo o spostando uno scaffale verso il basso per fare spazio ai contenitori per bevande sul superiore.
Mantenere uno scaffale relativamente chiaro per cibi cotti e preparati: Che si tratti di un arrosto che ho preparato per la cena di domani sera o di panini confezionati per il pranzo di domani, mi piace raggrupparli tutti sullo stesso scaffale. Se ho bisogno di raffreddare una torta, so che c'è spazio per essa che non mi richiederà di spostare tutto per sistemarla.
Raggruppa gli avanzi allo stesso modo e conservali in contenitori di vetro o plastica trasparente: In questo modo puoi vedere quello che hai e non stai cercando le carote rimanenti della cena di ieri sera da buttare nello stufato di stasera.
Non tutto deve andare in frigo: Dopo aver trascorso del tempo in Europa, dove i frigoriferi hanno dimensioni di barre, ho scoperto che molti alimenti non hanno bisogno di essere refrigerati. In effetti, molti alimenti non dovrebbero mai essere refrigerati. Le patate e le cipolle non dovrebbero (appenderle in un cesto metallico o metterle in un cestino nella dispensa), né i pomodori (si svilupperanno il loro sapore pieno in una finestra soleggiata della cucina) e, poiché le mele emettono un gas che fa maturare altre cose, potresti volerle tenere fuori da anche il frigorifero (se hai bisogno di imbrigliare quei gas, metti la tua frutta o verdura acerba in un sacchetto di carta con una mela e guardalo mentre funziona Magia). Se esaurisci le uova in tempi relativamente brevi e le acquisti abbastanza fresche (soprattutto se le acquisti dal mercato del contadino), possono rimanere sul bancone ammucchiate in una bella ciotola. Anche le erbe possono essere lasciate non refrigerate; trattali come fiori - mettili in un vaso con un po 'd'acqua - e lasciali profumare la tua cucina. A seconda della velocità con cui li usi, i burri di noci e la nutella vanno bene anche se non refrigerati per una settimana o due. E, a meno che non sia caldo come ho sentito che è a New York questa settimana, molti buoni formaggi vanno bene se lasciati fuori per alcuni giorni accuratamente in carta cerata o pergamena e metterli in un contenitore di vetro o plastica per tenerli lontani da insetti e roditori). Molte persone mantengono anche il burro fuori (comprometto mantenendo il mio burro in un custode del burro).
Pulisci il frigo una volta alla settimana, poco prima di fare la spesa settimanale: Saprai di cosa hai bisogno e non comprerai un bel po 'di sedano grasso solo per tornare a casa e scoprire che ne hai già uno perfettamente buono che non hai usato dalla scorsa settimana. E partirà da qualsiasi potenziale progetto scientifico.