Nessuna collezione di pentole sarebbe completa senza un paio di pentole e padelle antiaderenti, ma come facciamo a sapere quando è il momento di sbarazzarsene?
Abbiamo chiamato Mary M. Rodgers, direttore delle comunicazioni di marketing presso Cuisinart, per aiutarci a spezzare il ciclo di vita di pentole e padelle antiaderenti e, soprattutto, quando fare un'offerta.
"Quando un rivestimento viene applicato sulla superficie del metallo che riempie la trama naturalmente ruvida del corpo in metallo, viene considerato una pentola o padella antiaderente", afferma Rodgers. “Questo rivestimento a sua volta consente al cibo di essere rilasciato dalla superficie con poco sforzo. Allo stesso modo, la stagionatura ripetuta di una padella in ghisa riempie piccoli vuoti superficiali e crea una superficie liscia a basso attrito. "
"I rivestimenti antiaderenti tradizionali sono molto sottili, in genere circa un millesimo di pollice", spiega Rodgers. "Graffiare il rivestimento interrompe la superficie liscia e continua e offre agli alimenti un punto su cui aderire."
"Alcuni rivestimenti antiaderenti consentono l'uso di utensili in metallo e altri non dipendono dalla resistenza e dalle proprietà del rivestimento applicato sulla superficie", aggiunge. “Spesso vedrai anche indicazioni che i coltelli non devono essere usati per tagliare il cibo mentre sono nella padella poiché potrebbero anche danneggiare il rivestimento. Anche le pentole e padelle antiaderenti possono deteriorarsi se sono esposte a temperature più elevate di quelle consigliate dal produttore e che includono sia la temperatura del piano cottura che quella del forno. "
"Leggere sempre le istruzioni del produttore per l'uso e la cura e seguirle per evitare graffi e deterioramenti", afferma Rodgers. “Inoltre, fai attenzione a pulire e conservare le tue pentole. Prendi in considerazione l'idea di appenderlo invece di impilarlo o, se preferisci impilare, inserisci un sottile pezzo di schiuma tra le padelle in modo che non si tocchino. "
"Non raccomandiamo l'uso di spray da cucina in scatola in quanto possono causare l'accumulo sulla superficie di cottura e quindi impedire la doratura e la cottura del cibo", aggiunge.
Se la tua pentola o padella mostra segni di scolorimento, scheggiature e / o graffi sulla superficie del rivestimento, Rodgers dice che è il momento di buttarlo fuori, specialmente se sta perdendo la sua non appiccicosità. "A volte, quando fortemente deteriorati, le tue pentole e padelle antiaderenti possono perdere le loro proprietà antiaderenti", spiega, "e il cibo può iniziare a rimanere leggermente".
