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Quante volte hai ripulito il tuo frigorifero solo per essere lasciato con un bidone della spazzatura pieno di cibo non consumato e di sensi di colpa per quanto è appena andato sprecato? Siamo sicuramente stati tutti lì: la vita è piena e a volte le date di scadenza ci superano ed è difficile tenere il passo con ciò che abbiamo mangiato e ciò che ci è rimasto da usare.
MioCucina a spreco zero (disponibile su Amazon) è un libro che ha lo scopo di cambiarlo, quindi le persone che sono preoccupate per i loro rifiuti in cucina (sia alimentari che non alimentari) possono essere più coscienziose al riguardo. È pieno di consigli utili e tornerà utile soprattutto la prossima volta che dovrai pulire il frigorifero. Di seguito sono riportati alcuni punti da asporto che ho trovato utili:
Bloccato con verdure appassite? Puoi ancora saltarli o mescolarli in frullati, per esempio. Puoi anche ravvivare la torta raffermo conservandola durante la notte in un contenitore ermetico con una fetta di pane o mela. Anche alcuni alimenti che sono diventati ammuffiti possono essere salvati: salumi, formaggi a pasta dura e frutta dura possono ancora essere consumati finché si taglia dalle parti ammuffite almeno 1 pollice sotto la superficie (qualsiasi altra cosa non dovrebbe essere mangiata perché la muffa può penetrare invisibilmente più morbida Alimenti).
Il vino può essere congelato in un vassoio per cubetti di ghiaccio e conservato per cucinare, ad esempio, e gli ortaggi a radice che stanno iniziando ad andare possono essere arrostiti e congelati per l'uso in zuppe e stufati. Puoi anche congelare la torta (senza glassa o ripieno), riso integrale crudo - aumenta la sua conservabilità - formaggi a pasta dura, noci e altro ancora.
Se generalmente butti parti di prodotti come le estremità di una testa di lattuga, fermati proprio lì: puoi effettivamente usare quelle estremità per piantare e coltivare nuova lattuga, se il giardinaggio fa per te. Puoi anche usare cose che normalmente non mangeresti, come foglie di carota o gambi di prezzemolo rimanenti, per preparare salse come il pesto. E bucce di banana? L'aggiunta di una matura sul fondo di una teglia può mantenere la carne tenera e umida durante la cottura.
Ci sono molte cose che possono essere compostate che potresti anche non realizzare, come fodere per cupcake, fazzoletti e tovaglioli, gomme da masticare, vino e birra e cartone, solo per citarne alcuni. Fondamentalmente, se non può essere mangiato, compostato, riutilizzato o riciclato, poi buttalo via.
Aree diverse del frigorifero hanno temperature diverse, quindi riserva cose come condimenti (tutto ciò che può riscaldarsi o che è meno sensibile alla temperatura) per gli scaffali sulla porta. Il ripiano superiore è il più coerente, dal punto di vista della temperatura, quindi i latticini dovrebbero sempre andare lì.
Insieme a suggerimenti come questi, La mia cucina a spreco zero offre consigli per la conservazione di alimenti e ricette e tutorial per l'utilizzo di alimenti che altrimenti andrebbero sprecati. È una risorsa intelligente e di facile lettura che può aiutarti se stai cercando di essere più attento e ridurre lo spreco di cibo e prodotti da cucina.
Dato che probabilmente possiedi più paia di scarpe rispetto, ad esempio, ai maglioni, può essere complicato elaborare strategie per conservarle. L'archiviazione creativa di scarpe come gli organizzatori di scarpe sopra la porta o sotto il letto diventa ancora più importante se hai poco spazio di archiviazione (o se hai solo tonnellate di scarpe).
Ashley Abramson
5 gennaio 2020
