Selezioniamo autonomamente questi prodotti: se acquisti da uno dei nostri link, potremmo guadagnare una commissione.
Il paradosso di imparare a cucinare è che più si diventa competenti, meno si sente competenti, perché si finisce con un groviglio di spezie che ingombra i mobili della cucina. Ogni nuova, eccitante e sconosciuta spezia che acquisisci - sommacco, polvere di ambrato, fieno greco - si traduce in meno spazio nel tuo scaffale di spezie designato, il che rende più difficile trovare una data spezia. Quelle bottigliette sembrano determinate a scendere nel caos, e nell'universo esiste una sola forza abbastanza forte da fermarle: il magnetismo.
Un portaspezie magnetico risolve la maggior parte dei problemi organizzativi associati al possesso di una considerevole collezione di spezie. Attaccando le tue spezie su una lavagna magnetica fissata all'interno di un armadio o di una porta della dispensa (o, se hai abbastanza spazio, il lato del tuo frigorifero), liberate spazio nell'armadio e rendete visibili tutte le vostre spezie contemporaneamente, il che rende molto più facile individuare quello che vi serve in un dato momento momento. Con una griglia magnetica, alfabetizzare le spezie e tenerle in ordine alfabetico è un gioco da ragazzi. E se fatto bene, una griglia magnetica per spezie può prolungare la durata delle tue spezie proteggendole dal calore, dalla luce e dall'aria.
Curiosamente, quasi nessuno degli scaffali prefabbricati magnetici prefabbricati sul mercato è orientato verso persone che hanno già una grande collezione di spezie. Kamenstein offre set di 6 e 12 barattoli di spezie magnetizzati che arrivano già pieni di spezie - ottimo se stai iniziando, ma un incubo se stai già affogando nelle spezie. Gneiss vende un set di 24 allo stesso modo pieno di spezie barattoli esagonali con coperchi magnetizzati per $ 135 e che non include una piastra da parete in acciaio inossidabile su cui fissarli. Ci sono pochialtromagnetizzato barattoli di spezie elencati su Amazon e altrove, ma tendono ad essere costosi, possono essere venduti in modesti set da sei o 12 e avere coperchi di vetro o plastica che permettono alla luce.
Fortunatamente, non è difficile costruire il tuo portaspezie magnetico. Lo so perché l'ho fatto mio un paio di mesi fa, anche se non ho creatività, maneggevolezza o abilità di riparazione a casa di cui parlare. Dopo aver consultato un paio di Instructables (Qui e Qui), Mi sono reso conto che la costruzione di uno scaffale magnetico per spezie non avrebbe richiesto molta ingegnosità, solo una manciata di componenti facilmente ordinabili e alcuni passaggi mentali distanziati in un paio di giorni. Ecco come l'ho fatto (e anche come puoi!).
Per prima cosa, risciacqua le tue nuove scatole di spezie solo per sicurezza e lasciale asciugare completamente. Quindi trasferisci le tue spezie in esse. Il contenuto di una bottiglia di spezie da 2 a 3 once si adatterà facilmente in una piccola scatola. Per evitare confusione, è meglio etichettare le spezie mentre procedi: ritaglia un rettangolo di etichetta adesiva che si adatterà sul coperchio del barattolo, scrivi il nome della spezia su di esso e attaccalo lì. Potrebbe essere necessario pulire le scatole chiuse con uno straccio umido o un tovagliolo di carta se qualche spezia entra all'esterno della scatola mentre stai lavorando.
Una volta fatto questo, puoi buttare tutti i bottigliette di vetro o di plastica in cui sono state vendute le tue spezie nel cestino, il che è fantastico.
Successivamente, collega la piastra in acciaio inossidabile alla superficie verticale di tua scelta, sia essa una parete o l'interno di una porta. Se vuoi mettere le tue spezie all'interno di una porta dell'armadio per tenerle lontane, un fattore da considerare è quanto spazio esiste tra la porta e il contenuto dell'armadio che racchiude, poiché non vuoi che le tue scatole di spezie si sbattano contro gli scaffali o impediscano alla porta di chiusura. Ho deciso di mettere le mie spezie all'interno della porta di un armadio vicino al mio lavandino della cucina.
Se non sei terrorizzato da fori noiosi negli apparecchi permanenti della tua casa, puoi sicuramente usare un martello e chiodi per fissare la piastra alla porta o al muro. Ho usato Sugru, che non fa alcun danno permanente. (Puoi tagliarlo via e rimuovere il residuo quando non è più necessario.) Avevo bisogno di più Sugru di quanto mi aspettassi. Dapprima ho distanziato alcune gocce di Sugru delle dimensioni di un nichel a pochi centimetri l'una dall'altra lungo i bordi del retro del piatto e l'ho premuto saldamente contro la porta, ma dopo pochi minuti cadde, facendo un rumore straziante che quasi sicuramente terrorizzò il mio piano di sotto vicinato. Quindi ho aggiunto più macchie, più ravvicinate, lungo l'intera parte posteriore del piatto e l'ho premuto di nuovo. Per buona misura, ho attaccato lunghe strisce perpendicolari di nastro adesivo sul bordo per tenerlo in posizione mentre lo Sugru era in cura. Dopo 24 ore, ho tolto il nastro adesivo e ho scoperto che, per fortuna, la piastra era attaccata in modo abbastanza sicuro alla porta.
Il terzo passaggio è probabilmente la parte più divertente: fai aderire i magneti sul fondo delle scatole delle spezie. È qui che entra in gioco la carta vetrata: secondo le persone di tipo tuttofare che scrivono guide pratiche su Internet, è necessario strofinare la carta vetrata contro entrambi i fondo delle scatole e il lato del magnete che si attaccherà alla scatola per creare fessure poco profonde per la colla (o, in questo caso, Sugru) da afferrare su. Questo passaggio è davvero necessario? Non ne ho idea, ma non volevo rischiare che i magneti cadessero e sembrava un po 'un portafortuna, quindi l'ho fatto. Si è rivelato divertente marinare deliberatamente qualcosa di liscio e impeccabile, come tuffarsi in un banco di neve incontaminato o pugnalare una forchetta in un antipasto da $ 35 perfettamente placcato in un ristorante elegante.
Dopo aver irruvidito il fondo delle scatole e dei magneti con carta vetrata, è tempo di metterli insieme. Come accennato in precedenza, ho acquistato magneti forniti con alcuni cerchi adesivi di dimensioni simili, e si è rivelato essere un dolore enorme per staccare il supporto da ogni lato dei cerchi. Quindi sono passato a Sugru, dividendolo in minuscole palline, mettendo ogni pallina al centro di una calamita e affondandola al centro del fondo della scatola. Come con la piastra in acciaio inossidabile, Sugru avrà bisogno di 24 ore per indurirsi sul fondo delle scatole delle spezie.
Una volta indurito, attacca le tue scatole di spezie magnetizzate sulla tua piastra in acciaio inossidabile e osserva i frutti del tuo lavoro: tutte le spezie perfettamente disposte in file e colonne, ognuna pronta per essere strappata dal punto designato quando ne hai bisogno esso. Imporre un ordine sulla tua caotica collezione di spezie costerà solo circa $ 100 e un paio di sere trascorse a fare cose divertenti, facili e furbe a casa. Soprattutto, ti farà sentire competente e persino realizzato, il che inizierà a cancellare alcuni dei danni psichici che anni di lotta con la tua raccolta di spezie ti hanno fatto.
