Oltre ad essere deliziose capsule per il tempo, i libri di intrattenimento vintage possono effettivamente offrire alcuni buoni consigli. Anche se il cibo potrebbe non tradursi sempre, esistono molte pepite di informazioni utili per l'host moderno. Più di recente, sono stato preso da Il libro dei menu e delle ricette di Vogue per intrattenere a casa, pubblicato per la prima volta nel 1964. Anche se non intendo fare presto anelli di aspic o mousse di prosciutto, ho trovato alcuni suggerimenti che sono ancora applicabili nel 2013.
1. Le feste riguardano tutti gli ospiti (e la lista degli invitati). I redattori di Vogue mi hanno attirato fin dalla prima riga dell'introduzione: “Un segno di una buona festa è che gli ospiti se ne vanno sentendosi più attraente di quando sono venuti. "E non si tratta solo di far sentire gli ospiti benvenuti, ma di aver riflettuto sulla lista degli invitati si. Non solo invitare le persone perché ti hanno invitato a cena e ritieni di dover ricambiare. Una festa di successo ha ospiti di varie età, interessi, professioni. Ricorda, "è l'host che stabilisce il tono; e i padroni di casa premurosi hanno un modo di far brillare anche gli ospiti noiosi. "
2. Non pensare troppo alla lista dei vini. Ci sono, dice Vogue, due vini che possono essere serviti con qualsiasi menu della cena: rosato e champagne. Se non conosci il tuo vino, ci sono sempre quelli su cui contare.
3. Se non hai aiuto, pensa a buffet. Non avere abbastanza aiuto per una cena a sedere può causare "un lieve pandemonio", quindi considera un approccio da solo. Un buffet à la carte ha diversi piatti principali (sufficienti per servire un terzo della tua festa) e alcuni lati (ne suggeriscono uno piatto di carne, una verdura, un piatto di frutti di mare, un piatto amidaceo, un'insalata, tramezzini o involtini e due tipi di dolce). L'approccio di un unico grande piatto ha un piatto abbondante con abbastanza da sfamare tutta la tua festa, oltre a un paio di piatti più piccoli, insalata e dessert. Dal momento che tutti devono mangiare il One Big Dish, non andare troppo avventuroso con esso.
4. L'intrattenimento formale è tutto basato sulla tradizione. Mentre "la cena è la spina dorsale dell'intrattenimento americano", la cena formale è "come il cappotto di un uomo", perfettamente classico. Anche se probabilmente non organizzerai matrimoni ogni mercoledì, in situazioni in cui si preferisce la formalità, il rispetto della tradizione evita molto mal di testa e "evita che si verifichino imprevisti".
5. Trova la tua nicchia. Vogue racconta la storia di una donna che, quando aveva un amico in città inaspettatamente per il pranzo domenicale, invitò altre persone e poi iniziò a organizzare pranzi regolari. Forse organizzi una fantastica festa del Super Bowl o hai un talento per ospitare il brunch. Fai di più di ciò che ami e gli amici gareggeranno per gli inviti.
6a. I cocktail party dovrebbero essere leggermente affollati e dovresti lasciare che i tuoi ospiti si compongano. “Un cocktail party di successo è sempre leggermente affollato. Enfasi su leggermente. ”Adoro raccomandare di indirizzare gli ospiti verso una stanza di polvere, o almeno di avere uno specchio nell'entrata, in modo che“ le donne [possano] riparare i loro volti prima che incontrino gli occhi degli ospiti già arrivati. ”Nessuno, maschio o femmina, vuole entrare in una festa tutta assillata dal elementi.
6b. I cocktail party non necessitano di elaborati menu di cibi e bevande. Non sentirti come se dovessi offrire tutto il tuo liquore ai tuoi ospiti, neanche: "Non è consuetudine nei cocktail party più attraenti offrire un varietà estremamente ampia di bevande, né di avere una barra d'imitazione. "Attenersi ad alcuni liquori e basi, mescolare in cucina o in dispensa e servire al vostro ospiti; si tratta dell'azienda, non di competere con il bar in fondo alla strada. Vogue ha un elenco di ciò che le tartine non dovrebbero essere: difficili da mangiare o troppo grandi, troppo elaborate o inventate; e "nessuna appendice che richiede lo smaltimento". Mantenerlo semplice, tesoro.
7. Va bene imbrogliare a volte. Il libro parla di come una donna ha servito un pranzo in cui il dessert era una torta a strati bianca fatta da un vicino. Lei potrebbe avere ha preparato da sé la semplice torta, ma ha scelto di fare una "concessione al tempo e alle circostanze". Usa la pasta sfoglia acquistata al negozio o prendi un pollo precotto. Nessuno saprà la differenza, e se ti rende meno stressato, tanto meglio.
L'hai visto in "Vacanze di Natale" e in "La grande lotta per la luce di Natale": per ogni persona che sceglie alcune decorazioni natalizie per all'esterno della loro casa, ce n'è un altro che quasi cancella la rete elettrica, grazie a Babbo Natale illuminati, display strobo e persino di accompagnamento musica.
Lambeth Hochwald
17 dic 2019