Mentre l'estate si avvicina, la mia mente inevitabilmente vaga alla cucina all'aperto. È semplice e apparentemente innocuo, ma grigliare gli alimenti all'esterno può avere effetti ambientali negativi. Riduci l'impatto apportando solo alcune piccole modifiche.
Abbiamo avuto il carbone contro dibattito sul gas su Re-Nest prima, ma ci sono più modi per rendere più verde la griglia rispetto al solo tipo di carburante (un problema che non sembra avere un chiaro vincitore).
1. Scegli una migliore fonte di carburante: Le bricchette di carbone sono spesso fatte da una combinazione di scarti di legno, segatura, polvere di carbone e altri additivi che fungono da leganti o aumentano l'infiammabilità. Il carbone che brucia emette monossido di carbonio, particolato e fuliggine e può contribuire maggiormente all'ozono a livello del suolo. Il gas naturale brucia più pulito e non ha particelle di cenere, ma deve essere forato, lavorato e spedito per lunghe distanze. È anche un gas metano, il che significa che ha effetti più dannosi sui cambiamenti climatici rispetto all'anidride carbonica. Un buon compromesso potrebbe essere l'uso del carbone di legna naturale, che è composto al 100% da boschi provenienti da foreste raccolte responsabilmente o specie di alberi invasivi.
2. Salta il fluido più leggero: Perché aggiungere un'altra sostanza chimica al processo di cottura quando ci sono alternative più sane? Il fluido più leggero contiene distillati di petrolio tossici, che producono composti organici volatili e aumentano l'ozono a livello del suolo. Un avviatore del camino a carbone accende il fuoco solo con un giornale e una fiamma.
3. Diventa solare: Una stufa solare utilizza una risorsa rinnovabile e non ha emissioni. Questo dispositivo senza fiamma elimina anche le ammine eterocicliche, un tipo di sostanza cancerogena che si forma quando le carni vengono grigliate o grigliate a temperature molto elevate.
4. Scegli tagli di carne con cautela: Se grigliate le carni, scegliete tagli magri e tagliate il grasso. Gli idrocarburi cancerogeni possono formarsi quando il grasso della carne, del pesce o del pollame gocciola sui carboni ardenti e si deposita nuovamente sul cibo tramite fumo e fiamme. Inoltre, le marinate fatte con succhi di agrumi, olio d'oliva ed erbe possono anche impedire la formazione di agenti cancerogeni.
5. Termina con Natural Clean Up: Una volta che la griglia si è completamente raffreddata, pulire i residui di cibo con una soluzione di aceto e acqua o utilizzare una pasta di bicarbonato di sodio per punti più difficili.
L'hai visto in "Vacanze di Natale" e in "La grande lotta per la luce di Natale": per ogni persona che sceglie alcune decorazioni natalizie per all'esterno della loro casa, ce n'è un altro che quasi cancella la rete elettrica, grazie a Babbo Natale illuminati, display strobo e persino di accompagnamento musica.
Lambeth Hochwald
17 dic 2019
