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Le padelle in acciaio al carbonio non sono una novità: gli chef professionisti le usano da anni perché sono padelle leggere e pronte per l'uso che possono andare facilmente dal piano cottura al forno. Ma Fatto in, a marchio di pentole diretto al consumatore, sta lavorando per renderli più prontamente disponibili (e più convenienti!) ai cuochi casalinghi. Perché mi sono già innamorato di Pentole in acciaio inossidabile Made In e la loro teglia da forno in acciaio al carbonio, Ho dovuto dare il loro follemente popolare Padella in acciaio al carbonio blu un tentativo. L'unico problema? La padella continuava a svendersi.
Pensa all'acciaio al carbonio come una ghisa più robusta e leggera. Tiene bene il calore (fino a 1.200 gradi Fahrenheit!) E può essere utilizzato sul piano cottura, nel forno o sulla griglia. Come la ghisa, anche le padelle in acciaio al carbonio richiedono
un po 'di cure speciali - come il condimento prima del primo utilizzo e assicurandosi che sia buono e asciutto dopo ogni utilizzo. In cambio ottieni una padella agile che può superare la tua padella standard in molti modi.Per rendere il condimento super-semplice, Pentole realizzate in acciaio al carbonio blu vieni con le istruzioni per la cura e il marchio cera di pan proprietaria (cera d'api e olio che aiutano a condire la padella). Dopo aver lavato la nuova padella, arrostirla con la cera per un'ora, lasciarla raffreddare completamente e la padella sarà pronta per l'uso. Puoi usare il resto della cera per una manutenzione regolare.
I lati alti della padella da 10 pollici la rendono un'ottima padella per piano cottura friggere senza fare casino. Ad esempio, un paio di Uova fritte spagnole di solito schizza burro e olio su tutto il piano cottura, ma questa padella ha tenuto le cose in ordine. Saltare le verdure nel Realizzato in padella in acciaio al carbonio blu era un sogno particolare - il calore uniforme e fianchi inclinati aiutato a capovolgere rapidamente fagiolini e broccoli in due serate diverse.
Ma la cosa che amavo davvero era riuscire a dorare alcune cosce di pollo sul piano di cottura prima di infilarli nel forno per arrostirli. Entrambi i passaggi sembravano andare più veloci rispetto alla mia normale padella in ghisa.
Se vuoi una padella che ti farà sentire uno chef professionista senza il prezzo dell'acciaio inossidabile e senza il pesante peso della ghisa, questa padella in acciaio al carbonio è per te. Sono davvero scioccato dal fatto che costa meno di $ 100 (molto meno, in realtà; $ 69 prima della spedizione). Il mio consiglio: sbrigati e acquista questa padella ora... prima che si esaurisca di nuovo.