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Per 10-12
6 T burro salato
2 libbre mele, carote, pelate e affettate
1 libbra pere, carote, pelate e affettate
1 tazza di zucchero bruno scuro, ben confezionato
¾ tazza di zucchero
¾ cucchiaino. sale
½ tazza di Calvados
½ cucchiaino. cannella
½ cucchiaino. Noce moscata
½ cucchiaino. Pepe di Giamaica
2 cucchiaini succo di limone
3 tonnellate di farina
¼ di tazza di zucchero bruno scuro, ben confezionato
¾ tazza di zucchero
2 tazze di farina
¾ tazza di fiocchi d'avena
1 cucchiaino. sale
Estratto di vaniglia 2 T.
22 T (2¾ stick) burro freddo salato
1. Preriscalda il forno a 375 ° F. Imburrare una teglia da 13 "x 9" x 2 "in ceramica o vetro.
2. In una padella grande a fuoco medio-alto, sciogli il burro. Quando la formazione di schiuma si è attenuata, aggiungi la frutta e rosola per 2-3 minuti, fino a quando non inizia a diventare morbida. Aggiungi gli altri ingredienti ad eccezione della farina e continua a soffriggere per altri 8-10 minuti, fino a quando la salsa diventa un ricco caramello e la frutta è morbida.
3. Aggiungere la farina e mescolare per incorporare. Soffriggere per altri 2 minuti, quindi togliere dal fuoco.
4. Per fare le briciole, in una grande ciotola, sbatti insieme gli ingredienti asciutti. Aggiungere la vaniglia e mescolare bene, quindi tagliare il burro con un tagliapasta fino a formare briciole grossolane.
4. Versa la frutta nella teglia preparata e disponi le briciole. Cuocere per 30 minuti, fino a quando la crosta è marrone e la salsa gorgoglia. Servire con il gelato.
2 uova
1¼ tazze di zucchero
6 T sciroppo d'acero puro
1 cucchiaio di estratto di vaniglia
1¼ cucchiaino. cannella
¼ cucchiaino. sale
2 tazze di panna
2 tazze di latte
1. Nella ciotola di un robot da cucina elettrico dotato di frusta, sbattere insieme le uova e lo zucchero a velocità medio-alta fino a quando sono leggeri, circa 5 minuti.
2. A fuoco medio, cuoci le uova e lo zucchero nella parte superiore di una doppia caldaia fino a quando non si saranno addensati, mescolando spesso. Togliere dal fuoco e aggiungere gli ingredienti rimanenti. Congelare la miscela in un gelatiere secondo le istruzioni del produttore.