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Nella tua ricerca per creare il tuo minuscolo giardino della vittoria, hai già fatto i compiti e raccolto le tue scorte. Adesso è il momento di piantare. Per quelli di voi che hanno solo un davanzale con cui lavorare, potresti chiederti cosa potresti piantare lì. Eccolo: sono stato casualmente giardinaggio per alcuni anni, e non importa quanta emozione provo da a pianta di pomodoro o vite di cetriolo, poche piante mi portano tanto piacere costante e costante (e utilità!) come erbe aromatiche.
Erbe aromatiche? Per il minuscolo giardino? Incredibile, lo so, ma ascoltami. Le erbe sono sempre state i cavalli di battaglia blu e veri sia del giardino che della cucina, ma ora è particolarmente vero quando reperire ingredienti freschi è un po 'più impegnativo. C'è qualcosa di così gratificante nell'andare fuori, tagliare qualche erba cipollina o foglie di prezzemolo e aggiungerle a una ricetta. E poiché le erbe continuano a produrre foglie per tutta la stagione di crescita, invece di avere un raccolto di breve durata, puoi goderne per mesi e mesi. "Ottieni più soldi per il tuo budget con le erbe", afferma Maureen O’Brien, educatrice del giardino della comunità di
Brooklyn Botanic Garden. "Soprattutto con il riparo in atto, sto usando un sacco di punti dispensa e le erbe lo ravvivano davvero."In genere, i giardinieri devono basare le loro decisioni di impianto sulla luce solare: piante da frutto, come fagioli, i cetrioli, i pomodori e le zucchine richiedono un minimo di 6 ore di sole, anche se ne traggono davvero beneficio 12. Ma le verdure a foglia, compresa la maggior parte delle erbe, possono cavarsela con meno, e la maggior parte va bene in una vasta gamma di climi e condizioni, dai patii meridionali inondati dal sole a Brooklyn giardini davanzali.
Se hai spazio solo per una pentola di erbe, quale dovresti scegliere? Questa domanda si riduce davvero a ciò che ti piace cucinare con le erbe più frondose come basilico, prezzemolo e la menta è facile da coltivare e può prosperare in una moltitudine di condizioni, ma in termini di resa e facilità, la menta lo è re.
"La menta è pazzesca e facile da coltivare", afferma O’Brien. La pianta cresce così rapidamente che è un grande generatore di fiducia per i nuovi giardinieri, e se usi molte foglie contemporaneamente, non dovrai aspettare troppo a lungo affinché la pianta si riempia da sola. È una pianta perenne, il che significa che probabilmente tornerà alla prossima primavera per farti divertire di nuovo. E mentre è più facile coltivare la menta da una pianta consolidata piuttosto che da un seme, le piante stesse sono facili da dividere e propagarsi, il che rende il sourcing un gioco da ragazzi: probabilmente puoi semplicemente chiedere in giro e trovare un vicino disposto a tagliare un rametto e condividerlo con te. (In effetti, quando si tratta di zecca, molti giardinieri sono più che felici di toglierti un po 'di mano, dato che rapidamente prende il sopravvento.) Inoltre, con usi sia nelle ricette salate che dolci, è infinitamente versatile in cucina e in casa bar. Cosa non è da amare?
La menta è il più vicino a "impostalo e dimenticalo" come arrivano le piante commestibili, ma per assicurarti che i tuoi rendano materiali mojito durante la stagione di crescita, assicurati di piantalo in terriccio (il terriccio regolare può essere troppo denso per la crescita delle radici nei contenitori) e scegli un contenitore con spazio sufficiente per le radici crescere.
Irrigazione: Non esiste una formula per l'irrigazione oltre a verificare quotidianamente con la tua pianta: se il terreno è asciutto un paio di centimetri sotto la superficie, è tempo di bere. "In piena estate, spesso vorrai annaffiare una volta al giorno e talvolta due volte al giorno perché fa così caldo", afferma Pennington. “Devi essere molto vigile; è la tua meditazione mattutina quotidiana per uscire e ispezionare le tue piante ".