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Negli ultimi mesi ho acquisito molte nuove abitudini:indossa una maschera quando esco, mi lavo le mani dopo aver toccato qualsiasi cosa e sto a sei piedi da praticamente tutti. Ho anche acquistato molto vino. Mi sono registrato per il servizi di abbonamento al vino e ho comprato bottiglie extra mentre ero al negozio per fare scorta e in qualche modo, nel corso dei mesi, ho finito con una piccola collezione. Ma anche se ho una discreta quantità di vino, non ho quasi alcuna conoscenza di ciò che rende un buon vino oltre le preferenze personali. Quindi, quando si tratta di conservare correttamente il vino, dire che non ho idea di dove iniziare è un eufemismo.
Fortunatamente, però, ci sono esperti comeChrisoula Papoutsakis per guidarci attraverso queste situazioni. Papoutsakis è un sommelier certificato e un agente immobiliare di Triplemint e ha condiviso alcuni modi in cui potresti inavvertitamente stai rovinando tutto quel vino che hai nella tua dispensa (dai, lo so che non sono l'unico) conservandolo in modo errato nella tua casa. Le probabilità sono che ne stai facendo una (o se sei me,
molti) di questi errori di conservazione del vino. Fortunatamente, tuttavia, ci sono anche alcune correzioni di corso che lasceranno il tuo vino il più buono possibile il più a lungo possibile.Se sei come me, potresti pensare che fino a quando un vino viene tappato, va bene in frigo per... beh, sempre. Il vino non è migliore con l'età, comunque? Bene, secondo Papoutsakis, non proprio quando si tratta di conservare il frigorifero.
“Un frigorifero per uso domestico è OK per conservare il vino a breve termine, ma non è l'ideale. Puoi conservare bianchi e rossi in frigorifero per un massimo di un mese ", afferma Papoutsakis." Se non hai intenzione di bere il tuo vino entro il mese, trova un spazio di archiviazione all'interno del tuo appartamento che è asciutto, stabile e ha una luce minima per conservare il tuo vino in modo da poterlo conservare meglio, sia a breve che a lungo termine."
Hai il tuo vino seduto vicino a una finestra calda? Da un riscaldatore? Sul bancone vicino alla tua stufa o forno? In tal caso, potresti voler ripensare il modo in cui stai organizzando la tua cucina. Papoutsakis afferma che una temperatura di conservazione ideale per il vino è di 70 gradi Fahrenheit o inferiore. Maggiore è il calore a cui è esposto il vino, peggiori saranno gli effetti.
"In realtà puoi" cucinare "il tuo vino, eliminando gli aromi e i sapori che il vino doveva mostrare", spiega Papoutsakis, osservando che la temperatura è "molto critica" per conservare correttamente il vino.
A tutti noi piace mostrare meravigliose bottiglie di vino ogni tanto, e talvolta ciò significa metterle vicino alla migliore fonte di luce nelle nostre case. Tuttavia, questo è un grande no-no, secondo gli esperti. Idealmente, vuoi che il tuo vino sia in un luogo buio e fresco (da cui il concetto di cantina), e ciò significa che meno luce è, meglio è.
"I raggi UV del sole possono degradare e invecchiare prematuramente il vino, motivo per cui i viticoltori usano bottiglie di vetro di colore scuro", afferma Papoutsakis.
Se non disponi di un portabottiglie adeguato, può essere difficile conservare il vino in orizzontale anziché in verticale. Ma, secondo Papoutsakis, è importante per evitare che il tappo si asciughi troppo.
“Se il tappo inizia a seccarsi, può restringersi e consentire all'aria di entrare nella bottiglia, prematuramente ossidando il vino ", afferma Paoutsakis, spiegando che l'ossidazione causa la perdita di vitalità, colore, o entrambi. "Se è per un breve periodo (come se hai intenzione di bere il tuo vino entro il mese), bottiglie di vino può essere posizionato in posizione verticale, ma per lungo tempo il sughero deve avere un contatto con il vino per sostenere umidità. Puoi fare un'eccezione se le bottiglie hanno tappi a vite, tappi di vetro o di plastica. "
Creare una cantina in casa potrebbe sembrare un po 'esagerato, ma è meno elegante o complicato di quanto pensi. Hai un seminterrato? Funzionerà. Altrimenti, anche un armadio o un cassetto scuro e fresco può fare il trucco. E se anche questa non è un'opzione, è tempo di diventare creativi.
"Anche se hai un divano componibile con ripostiglio sotto, purché lo spazio sia buio e asciutto, puoi conservare il tuo vino lì", afferma Papoutsakis. (Puoi usare una stuoia di scimmia come questa $ 10 per evitare che rotolino.) “Non riporli sopra il frigorifero, poiché creano calore e vibrazioni. Salta anche la lavanderia o il locale caldaie: l'umidità e il calore cuoceranno il tuo vino. "
In definitiva, è utile guardare al vino come a un investimento. Se stai spendendo di più in bottiglia, potrebbe valere la pena spendere di più in modi per mantenere il vino il più buono possibile il più a lungo possibile.
"Chiediti questo: quanto hai speso l'anno scorso per la tua abitudine al vino e quanto stai spendendo ora, specialmente nelle condizioni attuali?" Dice Papoutsakis. "Se stai spendendo una quantità considerevole di vino, potresti anche considerare un dispositivo di raffreddamento del vino. Ci sono opzioni economiche che fanno il trucco e possono proteggere il tuo investimento. "
