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Internet si è ritirato collettivamente dall'account di un Redditor di il maledetto comportamento da pizza del marito.
Pensi che la scienza sia tosta. Anche noi. Andiamo nerd insieme.
Per raffreddare velocemente la sua pizza, utilizza il marito di DaddyRavioli risciacqua con acqua. (Ecco il video, se ne hai il coraggio.) Sebbene ci siano molte ragioni per cui questo suona decisamente disgustoso -mmm, crosta di pizza inzuppata con olio e grasso coagulati- non abbiamo potuto fare a meno di chiederci se la logica di questo pioniere della pizza sia effettivamente valida.
Togliamo subito qualcosa di mezzo molto velocemente: non c'è motivo scientifico per far scorrere l'acqua sulla tua pizza calda. Non siamo riusciti a trovare alcun vantaggio tangibile nell'atto discutibile e, credeteci, abbiamo passato molto tempo a cercare. Questa non è una gara di hot dog, dove immergere i panini nell'acqua aiuta i campioni del mondo a ingoiare i cani interi come improbabili serpenti onnivori.
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L'idea che l'acqua corrente fresca aiuti a mantenere fredde le cose adiacenti è indiscutibile. Negli Stati Uniti, il nostro uso delle case a molla risale al almeno il XVIII secolo. Questi piccoli edifici sono stati messi accanto o addirittura in ruscelli impetuosi, e le persone iniziarono a immagazzinare cibi deperibili all'interno perché era molto più fresco dell'aria circostante.
Michael H. Parker / dominio pubblico
In un capanno, l'acqua fresca e impetuosa emana calore dai materiali della struttura e questo, a sua volta, raffredda l'aria all'interno. Questa è la stessa idea che raffredda il motore della tua auto, alcuni componenti hardware del computer e il tuo locale centrale nucleare.
Quindi il trasferimento di calore dell'acqua corrente è innegabile, ma ci deve essere meno... bagnato modo per raffreddare la tua pizza. Se insiste, un modo molto semplice in cui il marito del Redditor potrebbe ancora usare l'acqua è aggiungere una barriera, come un foglio di carta pergamena. Se lo era veramente determinato, poteva sigillare la pizza calda all'interno di un contenitore Tupperware e far scorrere acqua fresca sull'intera cosa, creando un piccolo trampolino per la pizza.
Sì, suona ridicolo. È comunque molto meglio che mettere la pizza direttamente sotto il rubinetto.
Cosa c'è di sbagliato in un buon raffreddamento ad aria vecchio stile? È così che la maggior parte dei personal computer ad alte prestazioni rimane nella zona fredda, insieme a un file leggendaria manciata di auto. Uno del Dipartimento della Difesa degli Stati Uniti nuovi investimenti in Advanced Reactor, infatti, è un reattore nucleare che può essere ipoteticamente raffreddato ad aria.
Lasciare raffreddare l'aria del cibo caldo, o addirittura soffiarci sopra per incoraggiare il trasferimento di calore, è un classico collaudato. Come un amico di Pop Mech dice: "Conosci un altro modo per raffreddare il cibo? Il passare del tempo."
Questo ci porta a Legge del raffreddamento di Sir Isaac Newton, in cui si afferma che il tasso di perdita di calore del cibo o della bevanda, in questo caso una pizza bollente, è direttamente proporzionale alla differenza di temperatura della pizza e della stanza in cui ti trovi.
Per trovare la temperatura ideale per mangiare una fetta di pizza, l'equazione si presenta così:
Q = h x A x (T (t) —Tenv) = h x A x T(t)
Anche se questi numeri non sono affatto esatti, supponiamo che la tua pizza sia servita fresca fuori dalla scatola a 165 gradi Fahrenheit e la temperatura della tua cucina sia 66 gradi Fahrenheit. La differenza è di 99 gradi.
L'ultimo numero di cui hai bisogno è il tempo di dimezzamento, il tempo necessario in qualsiasi situazione per dividere la temperatura per due, in base a fattori come il tipo di cibo e il suo possibile contenitore. Per questa situazione, diciamo che sono 2 minuti. Ora facciamo i conti:
165 gradi - 66 gradi = 99 gradi
99 / 2 = 49.5
Quindi, dopo due minuti, il tuo caffè sarà:
66 gradi + 49,5 = 115,5 gradi, una temperatura perfettamente accettabile per mangiare la pizza.
Se aspetti altri due minuti ...
49.5 / 2 = 24.75
66 gradi + 24,75 = 90,75 gradi.
Dopo 10 minuti, la pizza si raffredderà a circa 69 gradi, a circa temperatura ambiente.
Per concludere, consideriamo un terzo, sebbene controverso, percorso verso una pizza più fresca. Potresti già farlo, ma probabilmente non ti rendi conto che è stupidamente semplice scienza della temperatura. Prova questo: immergi la tua pizza in qualcosa di fresco, come il classico condimento del ranch del Midwest o un po 'di salsa per spaghetti avanzata.
Anche qualcosa dalla tua dispensa è più fresco della pizza fresca e calda, forse ci sono delle sorprese in attesa lì dentro. Nella scuola elementare della mia piccola città, ad esempio, la tendenza era quella di spalmare la pizza quadrata della caffetteria in... Salsa di mele.
L'acqua fredda non aggiunge nulla alla tua pizza se non molliccia e coagulazione. Allo stesso tempo, non possiamo negarlo fa raffreddare fisicamente la pizza. Se il marito della pizza bagnata insiste che l'acqua corrente sopra la sua pizza ha ancora un buon sapore, allora probabilmente ha sempre voluto una pizza inzuppata, il che è fonte di confusione, ma almeno non è una questione di scienza.
Per il resto di noi l'aria è semplicemente migliore, a meno che tu non voglia tuffarti in un po 'di salsa fuori dal frigo.
A partire dal:Meccanica popolare
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