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La Napa Valley ha un nuovo posto dove bere e, invece dell'esportazione più notevole della zona (vino rosso), si concentra su champagne e caviale. Il top della regione, Thomas Keller, ha aperto Regiis Ova Caviar & Champagne Lounge a Yountville il 26 giugno. La lounge pop-up, il cui nome si traduce come "Royal Egg" in latino, è una collaborazione tra Keller e l'autorità del caviale Shaoching Bishop, con la quale ha co-fondato il marchio di caviale Regiis Ova. È previsto che rimanga aperto durante l'autunno.
Gli ospiti possono scegliere tra a champagne e carta dei vini con champagne Dom Pérignon, Krug e Ruinart, insieme a vini di selezionati viticoltori californiani ed europei. Michel Couvreux, direttore delle bevande per il ristorante Per Se e Surf Club di Keller, e Andrew Adelson, capo sommelier presso The French Laundry, hanno curato la lista delle bevande. Una gamma di caviali è disponibile sul
menùe gli ospiti possono scegliere tra una varietà di abbinamenti. I punti salienti includono Daniel Boulud Salmone affumicato con schmear al limone Meyer e wafer di bagel e Hass Avocado Toast, una fetta di pane tostato Bouchon Bakery Pain de Campagne con purea di avocado Hass condita con ravanello a fette sottili, uovo tritato e siciliano tostato pistacchio. Piatti di grande formato, come le offerte di pollo fritto al latticello ad hoc con salsa ranch e cipolla francese Salsa servita con patatine fritte in padella, sono anche offerte se gli ospiti vogliono espandere la loro degustazione in un pasto.
Christopher Stark
“Stiamo introducendo qualcosa che non è mai stato visto prima a Yountville; stiamo creando una vivace lounge con champagne, caviale e musica dal vivo dove i nostri vicini, amici e visitatori possono rilassarsi, riunirsi e festeggiare insieme", ha affermato Keller in una nota.
Arriva in un momento opportuno. "Dopo questo anno e mezzo difficile, trovo che le persone cerchino qualsiasi tipo di interazione sociale", dice Keller T&C della sua decisione di aprire lo spazio dopo un anno di lockdown a causa della pandemia. “Tutto ciò che operiamo qui a Yountville esprime un forte desiderio di tornare di nuovo insieme, all'interno di una comunità e senza le restrizioni che erano limitanti durante il COVID. Penso che le persone siano semplicemente entusiaste di essere in giro, indipendentemente dall'esperienza o dal formato".
I residenti della Napa Valley sono felicissimi. “Regis Ova colma il vuoto per spuntini leggeri, champagne e cocktail classici nel cuore di Napa. È un successo infallibile", afferma l'imprenditore e vignaiolo della Napa Trevor Traina, ex ambasciatore degli Stati Uniti in Austria. "Thomas ha una tale confidenza con i classici che può fare cose come abbinare salsa di cipolle e patatine al caviale e renderlo fantastico".
David Escalante
Un gruppo rotante di musicisti della Bay Area si esibisce ogni sera al pianoforte jazz. DJ JP Jones ha anche sviluppato una playlist che include brani soul di artisti come Grace Jones, Aretha Franklin, Amy Winehouse e Leon Bridges.
Per gli interni, il team di Keller si è consultato con il designer Ken Fulk. Il team ha attrezzato lo spazio con un assortimento di arredi da RH—inclusi RH Interiors, RH Modern e RH Outdoor—in materiali come pelle artigianale italiana, lino belga Libeco, alghe intrecciate a mano, marmo grigio Marquina, ferro forgiato a mano e teak sostenibile. "Ken è un amico da un po' di tempo", dice Keller. "Abbiamo collaborato con lui per la celebrazione del 25° anniversario di The French Laundry e abbiamo pensato che sarebbe stato così essere fantastico collaborare con lui su questo concetto poiché ha l'occhio finale per la trasformazione necessario."
Il pop-up si trova a 6480 Washington Street a Yountville, in California, ed è aperto dal giovedì al sabato dalle 17:00. alle 23:00 e domenica dalle 11 alle 19 Le prenotazioni sono disponibili su Resy.
A partire dal:Città e Paese USA
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