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Che tu stia ospitando solo i tuoi parenti stretti o pianifichi una riunione virtuale, è probabile che il tuo Ringraziamento avrà un aspetto piuttosto diverso quest'anno. Ma c'è una cosa che sappiamo che eviteremo: il solito stress da vacanza. "La pressione extra di mettere insieme una grande cena è l'ultima cosa di cui qualcuno ha bisogno in questo momento", dice il collaboratore di House Beautiful Eddie Ross, proprietario di fotografia e spazio per eventi Maximalist Studios. Ma questo non significa che non puoi ancora ospitare una celebrazione elegante: dall'arredamento al dessert, ci sono suggerimenti intelligenti che ti farà risparmiare tempo, denaro e un sacco di mal di testa creando un'esperienza indimenticabile per te e per i tuoi ospiti. Guarda come Ross ha organizzato una cena del Ringraziamento davvero senza stress per alcuni amici intimi.
Casey Robinson
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Per citare il grande Ina Garten, "comprato in negozio va bene". Invece di passare due giorni davanti ai fornelli, ordina il tuo antipasto e contorni di un ristorante preferito e prendi il dessert dalla tua pasticceria preferita: risparmierai tempo sostenendo il locale imprese. La chiave è decantare in un bel pezzo da portata e aggiungere le tue guarnizioni prima di servire in modo che non avvenga sentire acquistato in negozio. "Se stai servendo una zuppa, aggiungi dei funghi saltati e un crostino con formaggio Boursin", dice Ross. “Per le torte, prepara la tua panna montata al whisky bourbon e condisci con una buona salsa al caramello. Ti sembrerà totalmente fatto in casa. "
Puoi anche far partecipare gli ospiti portando un lato. "Dal momento che probabilmente sarai un piccolo gruppo, non è una grande domanda", dice Ross. "Alla gente piace sempre essere coinvolta e probabilmente hanno passato gli ultimi sette mesi a praticare le proprie abilità culinarie, quindi perché no mettili in mostra! " Assegna agli ospiti diverse categorie, come una verdura arancione o un amido, per assicurarti che non ce ne siano sovrapposizione.
Casey Robinson
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L'unica cosa che Ross consiglia di prepararti è il tacchino del Ringraziamento, e anche se potrebbe sembrare controintuitivo, faresti meglio a prenderne uno più grande, dice. "Indipendentemente dalle dimensioni del tacchino, sarà la stessa quantità di lavoro, quindi anche se hai solo sei anni o otto persone, prepara il tacchino più grande e hai un sacco di avanzi da mandare a casa con tutti ", dice. Inoltre, "un grande tacchino sembra sempre più festoso!"
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Se hai mai acquistato un tagliere di formaggi preassemblato da un negozio specializzato, sai che possono diventare piuttosto costosi. "Uno davvero di fascia alta può costarti $ 200 o $ 300", afferma Ross. Invece, segui i suoi suggerimenti per creare la tua splendida configurazione: in primo luogo, inizia con una base decorativa, come un grande tagliere o un pezzo di marmo. (A Ross piace setacciare i negozi dell'usato alla ricerca di vecchi tavoli di marmo da usare come taglieri di formaggi.) Se hai un banco dei formaggi al tuo mercato locale, dai loro il budget e la dimensione del gruppo desiderati e chiedi loro di suggerire quattro o cinque diversi tipi di formaggio. Per gli extra, come cracker e marmellate fantasiosi, salta il negozio di specialità e vai a Articoli per la casa. "È il migliore: è lì che vado a comprare tutti i miei oli, aceti, focacce, lo chiami!" dice Ross. "Puoi trovare la stessa identica roba di un mercato davvero di fascia alta a una frazione del prezzo."
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A meno che tu non sia un artista floreale particolarmente talentuoso, la soluzione migliore è ordinare un centrotavola da esposizione dal tuo fiorista locale: digli semplicemente di che colore sei vuoi usare e chiedere qualcosa di lussureggiante e stagionale e poi vai al negozio di alimentari (a Ross piace Trader Joe's) per comprare alcuni mazzi di fiori in un simile tavolozza. Usa la grande disposizione nel foyer, sul mantello o sul tavolo del buffet, quindi disponi i fiori aggiuntivi in alcuni vasi lungo il centro del tavolo da pranzo.
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Se hai una buona porcellana o argento, questo è il momento di usarlo. "Usare lenzuola vere potrebbe essere molto faticoso per un gruppo di 20 persone, ma se stai organizzando una piccola festa, avrai solo pochi tovaglioli da lavare", dice Ross. E se il pensiero di lavare a mano decine di posate ti fa evitare di tirare fuori l'argento di famiglia, ascolta su: "La gente dice costantemente che non puoi mettere le tue cose fantasiose in lavastoviglie, ma non è assolutamente vero!" dice Ross. "Negli anni '60, le lavastoviglie erano come andare all'autolavaggio, ma quelle moderne sono così delicate: praticamente massaggiano le cose." Assicurati solo che nessuno dei tuoi l'argento tocca direttamente l'acciaio inossidabile (provoca una reazione che può danneggiare l'argento) e i coltelli per il lavaggio a mano, poiché il vapore di una lavastoviglie può allentare il maniglia.
Un altro vantaggio di apparecchiare la tavola per un Ringraziamento più piccolo? È molto più probabile che tu abbia un set di sei piatti da dessert abbinati rispetto a poche dozzine, il che significa che hai più opzioni tra cui scegliere. Ma non preoccuparti di assicurarti che tutto corrisponda: in effetti, il tuo tavolo avrà un aspetto ancora migliore se mescoli diversi modelli e colori. (E no, non devono essere i tipici colori del "Ringraziamento"; "Pensa oltre i marroni e le arance e aggiungi dei colori vivaci e allegri per renderlo ancora più allegro!" dice Ross.) Se non sei sicuro di come legare tutto insieme, ecco dove arriva una tovaglia fai-da-te: "Una volta che sapevamo quali pezzi volevamo utilizzare, siamo semplicemente andati da Calico e abbiamo comprato qualche metro di tessuto coordinato da utilizzare come copritavolo", dice Ross.
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Se hai la larghezza di banda, l'aggiunta di pochi dettagli speciali al tuo tablescape può fare una grande differenza. "I segnaposto rendono la serata sempre più memorabile, non importa quanto sia grande la tua festa", dice Ross, che ha usato un calligrafo locale per scrivere i nomi degli amici sui biglietti decorativi. Per un credito extra, completa la loro ambientazione con un piccolo souvenir come una cornice in miniatura (usala per tenere il segnaposto) o un grazioso ornamento che possono portare a casa in seguito.
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