Anche se sei un consumatore occasionale di vino, probabilmente sai che è necessario un certo livello di attenzione tieni quelle bottiglie in perfetta forma per bere. Meno ovvie, però, sono le regole per pulire e mantenere adeguatamente il vino bicchieri- e sì, in realtà ci sono alcuni passaggi importanti che dovresti seguire per assicurarti che il tuo calice rimanga brillante, intatto e pronto per l'uso come il giorno in cui lo hai acquistato.
Ma prima, dimentica tutto ciò che pensavi di sapere sulla cura dei tuoi bicchieri da vino. Abbiamo chiesto a Maximilian Riedel, CEO di undicesima generazione e presidente dell'azienda di articoli in vetro Riedel, per far luce sui modi migliori per pulire e prendersi cura dei bicchieri da vino, e tornò con una manciata di miti smontati.
Potresti avere l'idea che non dovresti mai mettere quei bicchieri delicati in lavastoviglie, ma Riedel dice una lavastoviglie è in realtà il modo migliore per evitare le comuni rotture che si verificano "a causa di un uso improprio accidentale durante il lavaggio delle mani".
Ma questo non significa che puoi semplicemente gettare i tuoi piatti a casaccio. "È sempre più sicuro lavare i bicchieri di vino da soli, separati da altri piatti e posate", afferma, poiché ciò elimina il rischio che altri oggetti cadano e rompano un bicchiere. Se devi pulirli con altri oggetti da cucina, osserva, posizionali in modo che non tocchino nient'altro e non interferiscano con i bracci irroratori.
"Impila i bicchieri sul cestello superiore della lavastoviglie e usa il portabicchieri se la tua macchina ne ha uno", continua, poiché è fatto appositamente per tenerli in posizione. Infine, utilizza l'impostazione "asciugatura all'aria" sulla macchina e una pastiglia per lavastoviglie progettata per bicchieri per evitare bicchieri opachi o opachi.
Sebbene una lavastoviglie sia la migliore, non è sempre un'opzione praticabile. Se non ne hai uno, va bene; tuttavia, ci sono alcune regole da seguire per evitare la comune rottura citata da Riedel. Questo inizia con i tuoi strumenti per la pulizia, cioè non afferrare quella vecchia spugna che stai usando per pulire il resto dei tuoi piatti, perché può danneggiare il vetro.
"Consiglio di usare un panno morbido e pulito, acqua tiepida e, se lo desideri, una piccola quantità di detersivo; una goccia è sufficiente ”, afferma Riedel. Per un'alternativa ambientale, dice anche che puoi usare l'aceto bianco al posto del detersivo. (O, tenetevi forte, niente sapone, che spiega è una pratica comune tra i professionisti del vino, incluso se stesso.)
Secondo Riedel, molte persone commettono l'errore di tenere i bicchieri in modo errato durante la pulizia, il che può causare lo scatto dello stelo. Per evitare ciò, assicurati di non tenere mai la ciotola e la base contemporaneamente in modo da non esercitare pressioni indesiderate su quella zona delicata. Inoltre, dice, dovresti sempre "tenere il bicchiere più in basso nel lavandino in modo che non debba cadere molto se dovesse scivolare via dalle tue mani".
Una volta che hai imparato la tua tecnica di manipolazione, concentrati sulla pulizia del bordo e della parte esterna del vetro, perché, secondo Riedel, raramente la ciotola si sporca. Anche se se vuoi concentrarti sull'interno, dice, "agita un po 'di acqua calda e detersivo per piatti (se vuoi) e risciacqua bene".
Mentre Riedel dice che va bene asciugare i bicchieri all'aria, assicurati di evitare di metterli capovolti su un supporto di metallo o legno perché questo può scheggiare i bordi quando trasporti ogni pezzo. Se preferisci fortemente questo metodo, però, Riedel consiglia di mettere uno strofinaccio sopra e appoggiarci sopra i bicchieri capovolti. "L'asciugamano aiuterà a proteggere il vetro da scheggiature o graffi pur permettendogli di aerare, prevenendo la condensa."
Tuttavia, Riedel spiega inoltre che mentre asciugare all'aria i bicchieri su uno strofinaccio su una griglia (o anche solo sul bancone) non li danneggerà, lo fa aumentare il rischio di formazione di macchie d'acqua, quindi consiglia vivamente di asciugare il calice immediatamente a mano dopo il lavaggio piuttosto che lasciarlo sgocciolare si.
Un'altra cosa che può danneggiare il vetro? Usare un normale canovaccio o un canovaccio per asciugare; Riedel consiglia invece due panni in microfibra per evitare lanugine o striature. "Utilizzando due panni, uno per tenere il vetro e un altro per lucidare, eviti di lasciare impronte digitali".
Se stai davvero cercando di stupire, segui questo passaggio aggiuntivo prima dell'asciugatura: "Per una maggiore brillantezza e brillare, vaporizzare accuratamente i bicchieri su acqua bollente, come da una teiera, prima di lucidarli ", dice Riedel.
Una volta puliti gli occhiali, non rovinare tutto il tuo duro lavoro conservandoli male. "Anche se alcuni professionisti del vino consigliano di conservare i bicchieri nella confezione originale, sconsiglio di farlo" dice Riedel, spiegando che questo può dare ai bicchieri un "odore di muffa di cartone" che interferisce con il vino aroma.
Invece, suggerisce di riporre i bicchieri in un armadietto chiuso lontano dal forno o dai fornelli “per evitare che si raccolgano odori di cucina o raccolta di polvere e sporcizia tra gli usi. " Infine, posiziona ogni bicchiere sulla sua base per evitare che si scheggi trasporto.
