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Prenditi un momento e fai un rapido inventario delle pentole che usi di più nella tua cucina. Probabilmente hai una collezione di acciaio inossidabile, antiaderente e forse un po' di ghisa, ognuno dei quali ha uno scopo dedicato. E mentre non è realistico aspettarsi che una padella faccia tutto, se sei nel mercato per un pezzo di pentole che può fare quasi tutto, dovresti familiarizzare con HexClad.
la cucina editor di strumenti Riddley è stato un fan dell'innovativo marchio di pentole per anni, e chiama il Panoramica ibrida da 10 pollici HexClad la sua "padella ideale per friggere e strapazzare le uova, scottare il pesce, rosolare le cosce di pollo e altro ancora". Come suggerisce il nome, Hybrid Pan di HexClad combina il meglio dell'acciaio inossidabile tri-rivestito e antiaderente in una padella super resistente che può resistere a utensili in metallo, alte temperature del forno e lavastoviglie. E Riddley non è l'unico fan: Gordon Ramsay ha recentemente collaborato con HexClad e si riferisce amorevolmente alle pentole come alla "Rolls Royce delle padelle". (Penso è lecito ritenere che abbia standard piuttosto elevati.) Per quanto riguarda le pentole, HexClad può essere un po 'costoso, ma la stessa padella che Riddley raggiunge ogni giorno è
in vendita sul serio in questo momento.Una delle prime cose che noterai della padella è l'esclusivo motivo a nido d'ape sulla superficie di cottura. Il design esagonale è costituito da una serie di "picchi" in acciaio inossidabile e "valli" antiaderenti che lavorano all'unisono per evitare che il cibo si attacchi con il minimo grasso di cottura. Il rivestimento ceramico antiaderente di HexClad è privo di sostanze chimiche e PFOA e resiste ai graffi e allo sfaldamento, uno dei motivi per cui è in grado di gestire utensili in metallo. “Uso spesso il mio spatola di pesce con esso e la superficie sembra ancora come nuova", afferma Riddley.
Il Panoramica ibridaIl rivestimento in ceramica è in grado di funzionare ad alte temperature, sia che tu stia cucinando su un fornello a gas, elettrico o a induzione, sia che tu voglia usarlo nel forno (fino a 500 ° F). All'interno, la struttura a tre strati della padella è costituita da uno strato di alluminio altamente conduttivo inserito tra due strati di acciaio inossidabile, che offre un eccellente controllo della temperatura, consentendo di cuocere o scottare delicatamente gli ingredienti senza preoccuparsi di punti caldi o bruciante.
Il fondo largo e piatto della padella può contenere una grande quantità di cibo e funziona ugualmente bene per scottare capesante, cucinare uova, fare frittelle o friggere il fritto misto. Il design adatto al forno offre ancora più versatilità, sia che tu voglia finire una frittata in forno o fare lo stesso con una braciola spessa dopo averla scottata sul fornello.
Nelle parole di Riddley, la padella è "supremamente meravigliosa", ma se, per qualche motivo, non sei soddisfatto, HexClad offre un'impressionante garanzia a vita. Quindi prendi queste pentole calde mentre sono in vendita e dai una pausa alle altre pentole: potresti non averne mai più bisogno.
Vanessa Spilios
Collaboratore
Vanessa ha ricevuto la sua formazione culinaria al Boston U. e ha un background nello sviluppo e nel marketing di prodotti per la casa. Quando non testa elettrodomestici o sviluppa ricette, trascorre il suo tempo disegnando e curando il suo piccolo ma imponente giardino in veranda.