Hai sentito persone dire "piccolo ma potente", giusto? Bene, che ne dici di "piccoli ma incredibilmente utili e assolutamente indispensabili aiutanti di cucina"? È così che mi sento riguardo a tanti dei miei piccolissimi utensili da cucina. Ne ho abbastanza per allestire un'intera casa delle bambole. Il mio utensile da cucina più usato è una minuscola ciotola che contiene sale marino Maldondon. (Lo uso ogni volta che cucino, aggiungendo un pizzico di sale marino a scaglie per guarnire ciotole di pasta e verdure arrostite.) Spesso impugno anche una frusta che forse sembra più un portachiavi. E usa una spatola che non sia molto più grande dei barattoli in cui lo immergo.
Questi strumenti potrebbero non essere gli strumenti più grandi e rumorosi della stanza, ma sono potenti a modo loro, pronti a rendere i piccoli (ma importanti!) compiti in cucina molto più facili. E con questo, questi sono i miei mini strumenti preferiti che penso potrebbero piacere anche a te. Considera questo il post più bello che tu abbia mai letto.
Quante spatole sono troppe spatole? È una domanda difficile a cui rispondere perché le spatole di dimensioni e design diversi svolgono lavori molto diversi! La maggior parte dei cuochi casalinghi ha bisogno di più di una spatola - e sicuramente dovrebbero averla uno in miniatura, flessibile.
A prima vista, puoi presumere la mini spatola offset è un articolo speciale realizzato solo per i decoratori di torte fantasiose. Non così! Questo è incredibilmente utile per spalmare i condimenti (i tuoi panini saranno lussuosamente spalmati di maionese), decorare i biscotti delle feste e capovolgere oggetti delicati in una padella. Ho una spatola offset sia piccola che grande, e sicuramente uso molto di più quella in miniatura.
Hai bisogno una frusta in miniatura se mai emulsioni la vinaigrette, sbatti le salse, sbatti le uova, mescoli la cioccolata calda o devi trovare piccoli compiti per le mani dei bambini. Anche se non sostituirà il tuo full-size frusta a palloncino, diventerà utile in una varietà di modi che probabilmente non avresti mai nemmeno immaginato.
Non sto zitto su il mio amore per la mia pentola preferita, comicamente piccola. Questo 1 1/2 litro di bellezza da Le Creuset è un vero toccasana quando si tratta di riscaldare gli avanzi, cucinare piccole quantità di riso e persino le verdure saltate al vapore. Lo uso con una frequenza molto maggiore rispetto ai miei grandi forni olandesi. (È anche più facile da maneggiare, pulire e utilizzare!) Tuttavia, capisco che $ 155 è un prezzo elevato per uno strumento così piccolo, anche se Le Creuset è #worthit. Questa opzione in acciaio inossidabile di Cuisinart è della stessa dimensione, per molto meno soldi.
La maggior parte dei cuochi casalinghi non possiede miniature ciotole in metallo, ma sarebbe difficile trovare una cucina professionale da ristorante senza di loro a dozzine. La dimensione ideale è una capacità di una tazza. Ti ritroverai a cercarli ogni volta che avrai bisogno di un recipiente per erbe tritate, cipolle a dadini o una vinaigrette veloce. Sono ideali anche per rompere le uova prima di aggiungerle a una pastella.
Certo, i barattoli Mason da 12 once sono ideali per contenere i tuoi frullati. E sì, la dimensione da 16 once è una nave piuttosto utile per brodo e brodo fatti in casa. Ma una taglia da 4 once è Perfetto per conservare salse, condimenti e vinaigrette. Metto spesso il pesto o un condimento veloce per l'insalata in uno di questi. Tiene abbastanza per poche porzioni, quindi le mie insalate e la mia pasta sono pronte per essere condite in un attimo. (Li ho usati anche per un bicchierino da notte invece di un tradizionale bicchiere da whisky.)
Uso il mio enorme tagliere di legno così spesso che vive sul mio bancone come un'opera d'arte. È sempre lì per me quando ho bisogno di organizzare mise en place, appoggiare una padella calda o pelare le carote. Ma è decisamente fastidioso per altri compiti in cucina. Non mi piace sporcare la tavola solo per tritare una cipolla o tagliare un lime. Perché è così grande, è difficile da pulire e evito di farlo a meno che non sia necessario. Entra: il tagliere di plastica! Consiglio vivamente di optare per l'opzione di plastica qui. Puoi lavarlo con detersivo per piatti o candeggina se usato per carne cruda, e anche lasciarlo asciugare all'aria. È molto meno esigente del legno. Questo è poco più di $ 10, e non scivolerà sul tuo bancone.
Ok, quindi questo non è tecnicamente minuscolo minuscolo, ma è piccolo rispetto a una teglia da mezza o intera! Le sue piccole dimensioni lo rendono immensamente utile per cuocere quegli ultimi due biscotti che non si adattano al vassoio grande. Capita anche di essere il taglia perfetta per riscaldare gli avanzi o cucinare per una o due persone.
Guarda a queste forchette da cocktail! Sono così piccoli! Riferirò che non solo sono una delizia per infilzare le olive, ma possono anche pizzicare per una frusta in miniatura nel momento del bisogno (non ho ancora comprato quella mini frusta da 6 pollici, eh?). I loro rebbi sottili e delicati li rendono ideali anche per capesante in una padella.
io amo un pennello da pasticceria o da imbastitura di dimensioni normali per spalmare su marinate e condimenti di verdure. Ma quando si tratta di pasticcini veri? Io uso la versione piccola di questo strumento per tutti i miei prodotti da forno e dolci. È più piccolo, più facile da usare e ha un tocco molto più leggero rispetto alla sua controparte più grande. È perfetto per rivestire i biscotti con burro al miele, aggiungere una glassa ai biscotti di pasta frolla e applicare un lavaggio d'uovo alle croste di torta.
Rochelle Bilow
Collaboratore
Rochelle Bilow si è laureata al French Culinary Institute, l'ex social media manager di Bon Appétit Magazine e Cooking Light Magazine. Ha anche lavorato come cuoca in una piccola fattoria nel centro di New York e in un ristorante stellato Michelin a New York City. Connettiti con lei @rochellebilow.