La prima volta che ho organizzato una pausa veloce per lo Yom Kippur è stata anche la prima volta che ho riunito amici e parenti a casa mia, sotto il mio tetto, per un'osservanza religiosa. Certo, avevo avuto molte cene e serate prima, ma questa era la mia prima vacanza e, con ciò, arriva il peso di plasmare l'esperienza di tutti i presenti. Ero preoccupato che se la mia celebrazione fosse stata ospitata male, sarebbe stato quello che i miei ospiti avrebbero ricordato di più. Dopotutto, non ne festeggerebbero un altro per un anno intero.
Quindi, oltre al significato di Yom Kippur come il giorno più sacro del calendario ebraico e un giorno di solenne espiazione, riflessione, e il digiuno, ho anche avuto la sensazione di trovare il mio posto nella fede da adulto e di capire come la cultura, la comunità e la connessione modellano Quello. Spoiler: per me è tutto. Ho messo insieme un menu ambizioso, interamente fatto in casa, preoccupato se lo stavo facendo "giusto" o secondo "tradizione", e ho fatto aspettare i miei ospiti a digiuno mentre cercavo di mettere tutto insieme su un set perfetto piatti. Il risultato? Una padrona di casa stressata e ospiti affamati a cui non sarebbe potuto importare di meno di quanto bene avessi impiattato le crudité.
Da allora, ho vissuto, imparato e chiamato i professionisti per i dettagli dell'hosting che avrei voluto conoscere la prima volta. Ho parlato con esperti di intrattenimento ebrei, educatori e leader spirituali per i loro migliori consigli per i padroni di casa per la prima volta; come creare un ambiente accogliente e caloroso per la famiglia e gli amici; e perché non c'è vergogna nel chiamare il catering. Quindi, se stai ospitando in una nuova città senza la tua famiglia al tuo fianco, cercando di creare le tue tradizioni come adulto, o imparando le basi come convertito, ecco i cinque consigli che devi sapere prima di ospitare la tua prima vacanza veloce.
Tradizionalmente, le persone che osservano lo Yom Kippur non sono autorizzate a cucinare, poiché è considerato lavoro e non si lavora osservando un giorno di riposo e il Sabbath. Questo è il motivo per cui il pasto della pausa veloce in genere consiste in piatti facili che non hanno bisogno di essere riscaldati, come bagel e lox, ovvero piatti che possono essere preparati in anticipo e poi riscaldati quando è ora di mangiare.
Tuttavia, Rebekah Lowin, a Blogger di stile di vita ebreo ed esperto di intrattenimento, osserva che c'è un'altra considerazione per i padroni di casa per la prima volta quando si tratta di prepararsi in anticipo: cucinare durante il digiuno sarebbe terribile!
“I piatti improvvisati regnano sovrani quando si tratta di colazioni!” Lowin racconta Apartment Therapy. “Non vorrai preparare il cibo il giorno di perché digiunerai. È più probabile che tu trascorra la giornata rannicchiato da qualche parte in posizione fetale piuttosto che correre in giro per la tua cucina. Prepara tutto il cibo il giorno o la settimana prima della colazione.”
Raccomanda agli host di fare scorta di bagel e guarnizioni, frutta, pane e torta al caffè, tutto ciò che può essere preparato con il minimo sforzo. Puoi anche preparare alcuni piatti nei giorni o anche una settimana prima del tuo digiuno che possono essere facilmente congelati o refrigerati - come quiche, kugel e blintze - da infornare e riscaldare come ospiti arrivare.
Le tradizioni sono forti, in particolare quando sono legate alle feste religiose. Tuttavia, la maggior parte delle persone raggiunge un punto in cui deve capire cosa è giusto per loro. Forse questo è continuare il pasto dei tuoi genitori proprio come hanno fatto loro e come hanno fatto i tuoi nonni prima di loro. Ma, forse, significa scuotere un po' le cose, e va bene così.
"Va bene continuare le vecchie tradizioni mentre ci si connette anche a quelle nuove", ha detto Liz, una creatrice di contenuti che condivide storie riconoscibili sulla sua vita, maternità ed ebraismo sul suo account Instagram. Liz ebrea. (Istruisce anche i seguaci sulle tradizioni ebraiche, prepara un challah mediocre e cucina deliziosi pasti per lo Shabbat ogni venerdì.) E lei sta facendo sapere agli host per la prima volta in pausa, che dovresti sentirti sicuro nel pavimentare il tuo modo.
“Sono cresciuto mangiando petto di pollo ad ogni singola festa ebraica. Da quando sono diventata vegetariana non lo faccio più", ha osservato. "Mi ha dato l'opportunità di trovare nuovi cibi che sono ancora tradizionali per le festività ebraiche, ma si adattano anche alle mie esigenze dietetiche". Quest'anno ha in programma di fare Kasha Vernice e kugel di patate, entrambi si sentono speciali e possono essere fatti in anticipo.
Anche se non stai cucinando lo stesso pasto che è stato servito al tavolo della tua famiglia negli ultimi cinque decenni, ciò non rende la tua celebrazione meno significativa. "Anche se non stai facendo le cose esattamente nello stesso modo in cui hai fatto crescendo, puoi comunque osservare le vacanze e trovare un significato in quello che stai facendo", ha detto Liz.
Quando i tuoi amici e la tua famiglia si presentano per la pausa veloce, hanno fame. Di solito sono senza cibo e acqua da 25 ore, ed è ora di mangiare. Salutare e capire la situazione del servizio può richiedere alcuni minuti, ma non farli aspettare di mangiare: preparati alla porta con qualcosina.
Kelly Breakstone Roth, un imprenditore vivendo a New York, è cresciuta alle stravaganti feste dello Yom Kippur di sua madre. Quest'anno trascorre le feste lontano da sua madre ed è concentrata sulla creazione delle sue tradizioni con le sue figlie. Il consiglio per offrire subito un boccone, tuttavia, è uno che Roth porterà sicuramente con sé - e lo consiglia a chiunque organizzi la loro prima celebrazione della pausa pranzo.
"Prepara un bricco di caffè", dice a Apartment Therapy, osservando che mentre il tuo incontro "potrebbe normalmente essere troppo tardi nella giornata per la caffeina, per i coffee addicted che si sono privati del caffè per 24 ore, questo è un vero salvavita. Inoltre, cosa va meglio con il dolce challah?" Il suo go-to è un piatto di pezzi caldi e intrisi di miele di challah per un delizioso assaggio di comfort food non appena gli ospiti varcano la porta.
Una delle migliori pause digiune a cui sia mai stato è stata quasi interamente organizzata, il che ha permesso alle hostess di riunire un grande gruppo e socializzare con i loro ospiti. La loro più grande preoccupazione era se i bagel fossero già stati consegnati. Sai a quante persone importava di non aver cucinato amorevolmente ogni piatto? Zero.
Lowin sostiene questa mentalità. "È anche del tutto accettabile ordinare il catering, che riduce davvero lo stress", afferma. "Quale modo migliore per sostenere le piccole attività commerciali e le gastronomie ebraiche nella tua zona?"
Certo, c'è sempre la possibilità di preparare uno o due piatti che sai non ti stresseranno e, quindi, fornire il resto attraverso una combinazione di fatti in casa e acquistati in negozio. "Dico sempre che non devi sentirti come se fosse una situazione di "fatti in casa" o "catering" in bianco o nero", ha detto Lowin. “Trovo che il percorso semi-fatto in casa sia il modo migliore, più delizioso e più realistico di ospitare. Ottieni le basi consegnate, quindi usa quel poco di energia che hai alla fine del tuo digiuno per sistemare le cose su vassoi e piatti carini. Attacca un solo piatto preparato in casa e sei a posto".
Allison Laichter, un leader della comunità ebraica e insegnante di meditazione, ci ricorda che il digiuno durante lo Yom Kippur è un'osservanza religiosa solenne, e non significa solo arrivare al tramonto senza mangiare un boccone. "Durante lo Yom Kippur, dovremmo staccare la spina, pregare e digiunare - trascendere l'esperienza umana per connetterci con noi stessi e la nostra fonte", dice ad Apartment Therapy.
Raccomanda agli host di fermarsi per riunire gli ospiti per un momento di riflessione prima di concedersi un pasto tanto atteso. "La realtà è che tutti sono irritabili, affamati e assetati, ma la pausa veloce ha molto potere", ha detto. "Non penso che sia bello far aspettare le persone per rompere il digiuno, ma può essere molto significativo rendere speciale il primo boccone o sorseggiare."
Ma ricorda, qualunque cosa tu faccia, dove c'è cibo, ci saranno ospiti felici. "Se le persone hanno digiunato tutto il giorno, stanno morendo di fame e qualunque cosa tu serva sarà il miglior pasto che abbiano mai avuto", ha detto Laichter. “È bassa pressione!