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prendo la mia cottura bello sul serio. Poiché vengo da un background professionale di pasticceria, cucinare nella mia cucina di casa a volte può sembrare disorganizzato o eccessivamente complicato. A differenza degli scaffali classificati ed etichettati di un ristorante, i miei mobili da cucina sono ingombra di un disordine molto amato di teglie e piatti. Oltre ad aver bisogno di un rifacimento organizzativo, avevo anche bisogno di lasciar andare alcuni dei miei recipienti da forno usati raramente. Mi è rimasta una padella, ed è la padella a cui mi rivolgo ancora e ancora e ancora: la mia fiducia Nordic Ware a forma di molla da 9 pollici.
Questa padella è il mio punto di riferimento per la sua versatilità. Le padelle a forma di molla vengono spesso spinte sul retro dello scaffale e scavate solo per la rara ricerca di cheesecake fatta in casa (di cui sono tutti a favore). Ma la verità è che lo fanno
così molto di piu! Il loro superpotere più sottovalutato e raramente discusso è che le forme a molla possono essere utilizzate per i normali giri di torta. Sì, questa padella può essere il tuo punto di riferimento per fare torte a uno o più strati (come la mia preferita torta al cioccolato) proprio come faresti con una normale tortiera da 9 pollici. Segreto rivelato: la forma a molla ti dà le spalle per le basi, non solo per le avventure di cottura più stravaganti, anche se è lì anche per quelle.Altri usi meno conosciuti: torte gelato, crostate, salato go-to's come quiche o pizza profonda, e persino casseruole! Fa tutto. I lati si allargano staccandosi dal fondo, rendendo questa teglia perfetta per prodotti da forno delicati e ultra utile per rivestire la vostra teglia. (Non è più necessario tracciare contorni a matita: basta posizionare la pergamena sul fondo della padella prima di attaccare i lati, quindi tagliare l'eccesso dopo che è stato assemblato). In sostanza, non posso entusiasmarlo abbastanza.
Poiché sono più noti per essere utilizzati per progetti di cottura più oscuri e intensivi, molti di noi non possiedono nemmeno uno stampo a cerniera. Proprio come qualsiasi altra teglia di metallo, la tua nuova padella deve distribuire il calore in modo uniforme e non deformarsi mentre la usi ripetutamente (cosa che sicuramente farai). Questo Articoli nordici è il mio punto di riferimento per l'alta qualità, una robusta fibbia laterale e alluminio rivestito antiaderente privo di PFOA. Uso ancora quello di mia nonna (sì, è durato 60 anni!), Ma potrei solo dover prendere una seconda padella in questo colore rosso ciliegia super carino.