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Questa è la prima volta che lo dico (ehm, lo scrivo) ad alta voce: avevo paura delle pentole in ghisa. Sapone o non sapone? Asciugare con un asciugamano o rimettere sul fuoco? Devo condirlo dopo averlo pulito? Se arrugginisce il gioco finisce? I consigli sulla cura della ghisa possono essere contrastanti e intimidatori! Anche dopo aver letto alcuni articoli molto utili (mi raccomando Questo e Questo), mio Padella di ferro ha solo un amore occasionale. Volevo tutti gli incredibili benefici della cottura in quella roba, ma non riuscivo proprio a convincermi che sarei stata in grado di prendermene cura adeguatamente. Cioè, finché non ci ho messo le mani sopra Spazzola in ghisa di Lodge.
Ora, potresti pensare: "Davvero, un pennello? Un pennello le ha fatto cambiare idea?" Bene, lascia che ti dica perché... possiedo già altri pennelli per la pulizia come un spazzola per bottiglie
, e qualche altro spazzoloni generici. Quindi, ho pensato che un altro pennello non potesse fare del male. Quando mi sono imbattuto in Spazzola per scrub in ghisa Lodge, mi sono davvero emozionato. Uno spazzolone che sia esteticamente gradevole è una vittoria nel mio libro. Con un finto manico in legno (che mi ha totalmente ingannato) fatto di gomma, setole di nylon dall'aspetto naturale, e una testina nera opaca che imita l'aspetto della ghisa stessa, questo pennello vive con orgoglio accanto al mio Lavello.Il fattore più importante di questa spazzola in ghisa Lodge, tuttavia, è che svolge il suo lavoro. C'è solo qualcosa in quelle setole che pulisce la ghisa meglio di qualsiasi altro pennello (o strumento di pulizia, se è per questo) che ho provato; anche a distanza di mesi rimane perfettamente intatto. Elimina senza sforzo il grasso dalla superficie delle pentole senza trattenerlo nella testina. Questa soluzione detergente rimuove il grasso e gli avanzi di cibo senza togliere il grasso condimento, così quella bella patina saporita che ho costruito (ora che uso davvero la mia ghisa!) rimane intatto.
Non c'è niente che amo di più che cucinare nella mia padella di ghisa. La sua versatilità è infinita e ha un modo magico di approfondire i sapori di qualsiasi piatto. Sembra così sciocco da dire, ma non posso credere che ci sia voluto un pennello per superare le mie riserve e utilizzare effettivamente uno dei pezzi di pentole più affidabili e amati della storia. Ma lo ha fatto. Ora ho intenzione di regalando questi pennelli a quanti più amici e parenti possibile quest'anno, perché tutti meritano di cucinare in ghisa!