Il nuovo anno è un ottimo momento per formare nuove abitudini e routine a casa. Forse hai intenzione di pianificare i pasti ogni settimana nel 2022, o vuoi rispolverare quel mixer KitchenAid e provare a cucinare. Forse il tuo unico obiettivo è mantenere la tua cucina più pulita e organizzata. Indipendentemente dai sogni che hai per la vita in cucina l'anno prossimo, una cosa è certa: avviare nuove routine richiede di lasciar andare quelle vecchie.
Prepara il terreno per abitudini che si mantengono declassando il tuo spazio. Mentre fai l'inventario di ciò che ha funzionato e di ciò che non ha funzionato, ti ritroverai con più spazio - e più capacità mentale - per ciò che conta davvero per te. Hai grandi speranze per la tua cucina, ma non sai da dove cominciare? Chef e food stylist Carla Contreras ha alcuni ottimi suggerimenti su cosa lasciar andare prima della fine del 2021.
Se hai difficoltà a tenere in ordine il frigorifero o la dispensa, o se vuoi cucinare di più in generale, inizia esaminando la dispensa, il frigorifero e il congelatore. Contreras consiglia di portare via tutto, donare eventuali beni non deperibili che sai che non utilizzerai e gettare tutto ciò che è scaduto. In generale, dice che gli articoli sono buoni nel congelatore per circa tre mesi, quindi o fai un piano per usare quella zuppa congelata che hai preparato o buttala. "Per renderlo più semplice, crea un elenco sul tuo frigorifero con gli elementi che devi utilizzare nel congelatore", afferma.
Utensili da cucina, strumenti e gadget duplicati o rotti occupano prezioso spazio di archiviazione della cucina e rendono difficile trovare ciò di cui hai bisogno in un pizzico. Ecco perché Contreras consiglia di ordinarli e di fare un piano per conservare, gettare o donare ciò che non usi. Se non sei sicuro di sbarazzarti di un duplicato, designa una scatola o un cestino duplicato da tenere fuori dalla tua cucina, quindi prendi un'altra spatola o un apriscatole quando quello esistente è scaduto. "Già che ci sei, fai un elenco degli elementi che mancano nella tua cucina o che vorresti avere", dice Contreras.
Quelle pentole e padelle malconce a cui ti sei aggrappato nel caso avessi bisogno di un backup? Ora è un ottimo momento per decidere cosa farne, afferma Contreras. Hai bisogno di sbarazzarti della padella antiaderente graffiata che continua a incastrare il cibo? C'è una teglia così incrostata di grasso che nessuna quantità di strofinamento la pulirà? "Considera cosa renderebbe più facile cucinare, anche se ciò significa sbarazzarsi di uno vecchio e investire in uno nuovo", dice.
Se il cassetto delle cianfrusaglie della tua cucina non è funzionale come pensi, ad esempio se è pieno di cose che non ti servono o di oggetti che appartengono da qualche altra parte, considera di usarlo per qualcos'altro. "So che è controverso, ma quello spazio potrebbe essere utilizzato meglio", afferma Contreras. "Dai una casa agli oggetti al suo interno e inizia a utilizzare lo spazio del cassetto della spazzatura per le spezie o i tuoi tè preferiti." Se vuoi tenere il tuo cassetto delle cianfrusaglie in giro, passa attraverso tutto e tienilo organizzato.
Dai un'occhiata ai tuoi coltelli. Hanno visto giorni migliori? Se è così, la fine dell'anno è un ottimo momento per agire scambiandoli con quelli nuovi o facendoli affilare. In generale, Contreras consiglia ai cuochi casalinghi di affilare i coltelli da professionisti almeno una volta all'anno. Fai solo attenzione a come smaltisci i tuoi coltelli. Se non puoi donarli o se non c'è un punto di raccolta dei coltelli vicino a te, avvolgi ogni coltello in alcuni strati di giornale e uno strato di cartone piegato, quindi fissalo saldamente con del nastro adesivo e mettilo in una piccola scatola di cartone o in un altro contenitore per la spazzatura prima di gettarlo via.
Già che ci sei, controlla il tuo tagliere. Se è rotto o malconcio, considera di sostituirlo con uno nuovo, dato che i batteri possono crescere in quei solchi e segni di coltello. Contreras consiglia un'opzione antiscivolo. "Se non stai usando un tagliere antiscivolo, ora è il momento, o magari metti un tappetino antiscivolo sotto il tuo quando lo usi", dice. Per evitare che la sua tavola si muova quando sta tagliando, ha tagliato un rivestimento per scaffali aderente e non adesivo per adattarlo sotto.
Una volta che hai affrontato il cibo e le forniture per cucinare, passa attraverso i tuoi attrezzi per la pulizia. "Lascia le spugne ammuffite, il distributore di sapone rotto e trasforma quegli strofinacci che sono molto macchiati o strappati in stracci per la pulizia", suggerisce Contreras. Bonus: pulisci sotto il lavandino e usa o getta gli oggetti che pendono laggiù. Ricorda sempre di smaltire i prodotti chimici in modo responsabile. (Controlla online o con il tuo servizio di raccolta dei rifiuti locale se non sei sicuro.)
Sarai molto più propenso a dedicare del tempo alle abitudini quando non le temi. Un modo semplice per rendere più sopportabile la pulizia della tua cucina? Investi in alcuni guanti da cucina e usali ogni volta che lavi i piatti a mano o pulisci con prodotti chimici. E tieni anche la lozione nelle vicinanze, poiché lavarsi molto le mani può seccarle. Contreras ha un suggerimento super intelligente per mantenere le mani morbide: "Aggiungi una lozione sulle mani mentre sono ancora umide, ma non bagnate, quindi strofinala per sigillare l'umidità".
Per quanto tu possa essere motivato a raggiungere i tuoi obiettivi nel 2022, sii realistico con ciò che puoi realizzare e non compromettere la tua salute mentale solo per stare al passo con la routine. "Va bene avere scorciatoie come verdure prelavate, fagioli in scatola, verdure pretagliate, salse secche o pasti surgelati", afferma Contreras. “Nutrire te stesso non deve essere drenante o estenuante.”
Ashley Abramson
Collaboratore
Ashley Abramson è un ibrido scrittore-mamma a Minneapolis, MN. Il suo lavoro, principalmente incentrato su salute, psicologia e genitorialità, è stato pubblicato su Washington Post, New York Times, Allure e altro ancora. Vive nei sobborghi di Minneapolis con suo marito e due figli piccoli.
