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Usa questo elenco di controllo per la pulizia per uccidere tutti i germi nella tua zona di cottura.
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Pensi che la tua cucina sia perfettamente pulita? Non così in fretta. "L'umidità e le particelle di cibo lo rendono l'ambiente perfetto per la crescita di germi che possono farti ammalare", afferma Kelly A. Reynolds, PhD, un microbiologo ambientale presso lo Zuckerman College of Public Health dell'Università dell'Arizona a Tucson. "Se non li stai uccidendo, puoi passare da 10 microbi a milioni entro 24 ore." E più germi ci sono, più è probabile che ti ammali per uno. Ecco dove si nascondono e cosa puoi fare al riguardo.
1. Il tuo lavello della cucina
"Possono esserci milioni di agenti patogeni (germi che causano malattie) che si aggrappano al lavandino, al sigillo dello scarico e alla guarnizione di gomma attorno allo smaltimento dei rifiuti", afferma il dott. Reynolds. Mentre una cottura corretta riduce le possibilità di malattie di origine alimentare, i germi come la salmonella, che vive in gran parte del pollo che porti a casa può indugiare nel lavandino dopo aver lavato il cibo che contiene esso. Tocca il viso dopo aver toccato il lavandino e hai appena diffuso i germi.
Cosa fare:Pulisci il lavandino immediatamente dopo aver sciacquato carne cruda, verdure e ciotole per animali domestici e una volta al giorno anche quando non lavi cibo o piatti per animali domestici. Spruzzare un disinfettante (cercare il numero di registrazione EPA con una piccola stampa sull'etichetta), che uccide la maggior parte dei batteri e virus, sul rubinetto, sui lati del lavandino, sul fondo del lavandino e sui filtri del lavandino. "Non solo pulire e andare. Lasciare il prodotto sulla superficie per il tempo di contatto consigliato sull'etichetta ", afferma il dott. Reynolds.
2. Spugna, straccio per piatti e spazzolone
L'organizzazione della sanità pubblica NSF International che oltre il 75% delle spugne e degli stracci delle stoviglie domestiche porta batteri Coliformi che causano malattie come E. coli. "Utilizzando lo stesso dishrag giorno dopo giorno si diffondono i microbi", afferma Robert Donofrio, PhD, direttore della microbiologia presso NSF International. Uno straccio sporco contamina qualsiasi superficie che tocchi, quindi se mangi fuori da una di quelle superfici, potresti ammalarti.
Cosa fare:Sostituisci dishrags ogni giorno. Lavare in acqua calda e asciugare a caldo, che uccide più germi. Sostituisci le spugne ogni pochi giorni o gettane una nel microonde - assicurati che sia umida in modo che non prenda fuoco - per due minuti ogni giorno, dice il dottor Donofrio. Per un pennello da cucina, spruzzalo quotidianamente con un disinfettante o mettilo in lavastoviglie, afferma il dott. Reynolds.
3. Le tue mani
Se hai appena rotto un uovo o maneggiato prodotti non lavati, carne cruda, pollame o ciotole per animali domestici, le tue mani possono trasferire i germi che causano malattie sulla superficie successiva che tocchi, dice il dottor Donofrio.
Cosa fare:Pianificare in anticipo. "Esci tutto ciò di cui hai bisogno, come il coltello, il tagliere e la pentola, in modo da non aprire i cassetti dell'armadio e le superfici contaminanti" dopo aver toccato il cibo, afferma il dottor Donofrio. Dopo lavori sporchi, insapona le parti superiori e inferiori delle mani, tra le dita e sotto le unghie. Strofina per 20 secondi (ronza "Happy Birthday" due volte), quindi risciacqua. Asciugare con un asciugamano pulito o un tovagliolo di carta.
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4. La tua caffettiera
Il caffè potrebbe non essere l'unica cosa che si produce lì. L'NSF ha scoperto che lievito e muffa crescevano in circa metà dei serbatoi di caffettiere che avevano esaminato. "Questi organismi possono causare reazioni allergiche in alcune persone", afferma il dottor Donofrio - e anche rendere il tuo caffè un cattivo sapore, afferma il dottor Reynolds.
Cosa fare:Una volta al mese, riempire il serbatoio con aceto e lasciarlo riposare per 30 minuti. Esegui un ciclo con l'aceto seguito da diversi cicli di acqua pulita. Tra un utilizzo e l'altro, lavare le singole parti della caffettiera (come il cestello della birra) e lasciarle asciugare. Sebbene le caffettiere monodose non siano state testate, il Dr. Donofrio suggerisce di seguire lo stesso regime per loro.
5. Borsa, zaino, valigetta o borsa del computer
Metti questi oggetti su superfici sporche, come il sedile del carrello della spesa in cui i pannolini per bambini pannolini e gli alimenti crudi lasciano germi. Quindi, getti i bagagli sul bancone della cucina quando torni a casa. "Tutto ciò che porti con te tutto il giorno può raccogliere germi", afferma il dottor Reynolds. "In effetti, circa la metà delle borse delle donne ha batteri fecali." (Che schifo!)
Cosa fare:Poiché nessun prodotto disinfetta il tessuto, tieni gli oggetti che porti quotidianamente lontano dalle aree di preparazione degli alimenti, afferma il dott. Reynolds. Se la borsa è in pelle, passare un disinfettante sul fondo una volta alla settimana. Ma prima prova in un'area nascosta per assicurarti che non danneggi il materiale.
6. Maniglie per frigorifero e mobile, manopole per stufa e interruttori della luce
"Spesso dimentichiamo queste aree perché potrebbero non sembrare sporche", afferma Liz Trotter, proprietaria di Pulizia domestica americana a Olympia, WA. Ma ogni area che tocchi più volte al giorno è altamente contaminata.
Cosa fare: Pulisci queste aree come parte della tua normale routine di disinfezione della cucina, dice Trotter. Tieni i prodotti per la pulizia in un secchio sotto il lavandino in modo che siano sempre a portata di mano. Come minimo, passare un disinfettante passare su queste superfici almeno una volta al mese e immediatamente dopo averli toccati dopo aver maneggiato prodotti non lavati e carne e pollame crudi, consiglia il Dr. Reynolds.
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7. Il tuo bidone della spazzatura
Non importa quanto stai attento, particelle di cibo, succhi di carne e altre cose cattive si accumulano nel cestino. "Ecco perché diventa puzzolente. L'odore è la muffa o i batteri che si moltiplicano ", afferma il dottor Reynolds. Toccando il coperchio e quindi un'altra superficie può trasferire i germi.
Cosa fare:Una volta alla settimana, porta la tua pattumiera all'aperto o tirala sotto la doccia, dice la dott.ssa Reynolds. Spruzzare dentro e fuori con un disinfettante, lasciarlo riposare per il tempo consigliato sull'etichetta, quindi risciacquare e lasciarlo asciugare all'aria. Non dimenticare di disinfettare la maniglia e la porta dell'armadio se il cestino è del tipo estraibile, afferma Trotter.
8. Il piano di lavoro
Anche se lo pulisci ogni giorno, non è necessariamente pulito. Qualsiasi cosa appoggiate sul bancone - prodotti non lavati, sacchetti della spesa, scatole per il pranzo, zaini - può depositare germi. In effetti, lo studio NSF International ha scoperto che circa un terzo dei contatori presentava batteri Coliformi, noti anche come contaminazione fecale, afferma il dottor Donofrio.
Cosa fare:Disinfetta il tuo bancone prima e dopo aver preparato cibi sia crudi che cotti, afferma il dott. Reynolds. Tieni gli animali domestici, i loro piatti e giocattoli fuori dal bancone, poiché possono trasportare batteri come Staph. E non lasciare oggetti che trascini tutto il giorno, come la borsa, sul bancone.
9. Il tuo forno a microonde
Penseresti che il calore uccida i germi, ma "il tuo forno a microonde non è un ambiente sterile", afferma il dottor Reynolds. "I batteri sono resistenti e possono rimanere inattivi se non si disinfetta regolarmente la superficie."
Cosa fare:Pulisci con un disinfettante dentro e fuori almeno una volta alla settimana, consiglia il dottor Reynolds. Elimina le fuoriuscite quando si verificano per impedire la moltiplicazione dei microbi e gli odori che ne derivano. Coprire gli alimenti per prevenire schizzi e la futura crescita dei microbi.
10. Sacchetti della spesa riutilizzabili
La metà di questi sacchetti testati in un recente studio dell'Università dell'Arizona / Loma Linda University portava batteri patogeni come E. coli. Non iniziano così, però; nessun sacchetto inutilizzato conteneva germi. "Il problema è che i sacchetti riutilizzabili sono porosi, quindi i succhi di carne possono penetrare nelle fibre", afferma il dott. Reynolds. "Inoltre spesso non sono realizzati con materiali in grado di resistere a un lavaggio con acqua calda."
Cosa fare: Cercare borse lavabili (di solito quelli di cotone, non il polipropilene tessuto comunemente usato), quindi lavarli in acqua calda e asciugarli a caldo dopo l'uso o almeno una volta alla settimana.
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Questa storia è originariamente apparsa su WomansDay.com
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