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Aggiornamento, 15 novembre 2021: Per molte persone, un tavolo senza a tacchino on Thanksgiving non è Thanksgiving, ma quest'anno potrebbe essere difficile metterci le mani sopra. E anche se riesci a trovare il tacchino, probabilmente pagherai un premio per questo.
Il prezzo dei tacchini è aumentato del 20% anno su anno, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti. Inoltre, praticamente tutto il resto sul tuo tavolo, dal ripieno alle patate dolci, dai mirtilli rossi alla torta di zucca, è probabilmente soggetto ad aumenti di prezzo.
"Nulla su quel tavolo del Ringraziamento verrà davvero risparmiato", ha detto Curt Covington, direttore senior del credito istituzionale presso AgAmerica Lending, che presta denaro agli agricoltori Bloomberg. Ha detto che puoi aspettarti un aumento del 15% circa del costo di un tipico tavolo del Ringraziamento.
La carenza di lavoratori e l'aumento del costo delle necessità agricole e del carburante sono responsabili di questo aumento. E con l'avvento delle vaccinazioni quest'anno, molte persone si stanno riunendo con amici e familiari che loro non poteva vedere nel 2020, il che significa più domanda per quei cibi tipici che le persone potrebbero aver rinunciato all'ultimo anno. Quindi, esattamente quanto puoi aspettarti di spendere?
Quest'anno, un tacchino congelato del peso di 16 libbre o meno costerà circa $ 1,41 per libbra, con un aumento del 23% anno su anno, secondo il USDA. Se prendi un uccello più grande di quello, ti costa circa $ 1,39 al chilo, in aumento del 20% rispetto allo scorso anno.
Se non hai già il tuo tacchino, chiama i negozi di alimentari e le fattorie locali per vedere cosa hanno ancora in magazzino per salvarti dal correre e farti l'affare migliore.
Post originale, 17 agosto 2021: Il segno distintivo di ringraziamento è il tacchino perfettamente arrostito e succoso al centro della tavola. Ma cosa succede se non riesci a ottenerlo? Proprio come molti carenze che sono accaduti al supermercato nell'ultimo anno e mezzo, questa potenziale carenza potrebbe influenzare le tue opzioni per la cena questo novembre.
Secondo a rapporto dal New York Post, produttori e distributori di carne sono preoccupati per una carenza di tacchini, in particolare di uccelli freschi sotto i 16 chili.
In una lettera citata dal Inviare da un broker di Shady Brook Farms, hanno detto che "la notizia non è promettente", riferendosi allo "stato di tacchini freschi e interi per Ringraziamento e Natale”. Il mercato del lavoro ristretto combinato con la sicurezza dei dipendenti durante il COVID-19 ha colpito l'azienda duro.
Butterball, un altro famoso tacchino marchio, sente anche la pressione. "Ciò che i consumatori ci hanno detto fino a questo punto è che sono molto entusiasti di celebrare il Ringraziamento", ha detto Christa Leupen, responsabile delle pubbliche relazioni Cibo & Vino: "Si sono impegnati a farlo con un tacchino al centro del tavolo, quindi i tacchini potrebbero essere stretti quest'anno".
Ricordi l'anno scorso quando invece di avere un tacchino da 25 libbre per tutti i tuoi amici e familiari allargati, hai ridotto il gruppo e hai avuto un tacchino da 14 libbre? Sembra che quest'anno molte persone potrebbero fare qualcosa di simile, il che potrebbe influire notevolmente sulla carenza.
Un tacchino più piccolo significa che l'uccello deve essere lavorato in un determinato momento. Se non c'è abbastanza lavoro, la disponibilità degli uccelli più piccoli sarà limitata. E quando sono freschi, non congelati, devono essere macellati entro un certo lasso di tempo per portarli nei negozi, il che significa più lavoro. Daniel Romanoff, presidente del distributore di carne Nebraskaland, ha detto al Inviare che i tacchini sotto i 14 chili hanno un programma preciso "e le piante non sono state in grado di tenere il passo con quelle dimensioni".
Questo non significa che non riceverai un tacchino per il Ringraziamento. Significa solo che potresti doverti accontentare di un uccello più grande e/o congelato, specialmente con l'alta probabilità che le vacanze possano avere piccoli raduni ancora. Qualcuno per la zuppa di tacchino?
A partire dal:Delish US
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