Cumino Pentola per salsa di pentole recensione

Ho cucinato con quasi tutti i materiali che ti vengono in mente: ghisa, acciaio inossidabile, acciaio anodizzato, rame e persino vetro. Dopo anni di lavoro nelle cucine dei ristoranti, ho imparato che la mia cucina casalinga deve essere il più semplice possibile. Tra tutte le opzioni di pentole che ho provato, trovo che gravito sempre verso le scelte antiaderenti. Mentre le superfici antiaderenti potrebbero facilmente friggere un uovo o un formaggio grigliato, capire quale rivestimento vuoi sulla padella può essere un po' più appiccicoso (ehm, intendo difficile!).

Fortunatamente per noi, Cumino ha capito tutto. La ceramica a base minerale che riveste le pentole in alluminio leggero è priva di PTFE e PFOA (le sostanze chimiche tossiche presenti nelle tradizionali pentole antiaderenti). Inoltre, le loro pentole e padelle sono sicure da usare su fornelli a gas, a induzione ed elettrici, e sono anche adatte al forno fino a 550 gradi. Non tossico? Dai un'occhiata. Funziona sul mio piano cottura e nel mio forno? Doppio controllo. Facile da cucinare e pulire? Scommetti! Di recente mi sono innamorato di

quando padella arrivato, sono rimasto piacevolmente sorpreso dalla sua somiglianza con la sua immagine online. L'avevo visto su TikTok e sui social media, ma questa padella è davvero una meraviglia IRL. Il colore Peracotta che ho scelto è vibrante, ma comunque neutro. Il rivestimento interno in ceramica è di un grigio lucido e, passando la mano sulla superficie, mi è sembrato quasi di toccare una ghisa ben stagionata. Così ho portato la padella a fare un giro. L'ultimo test nel mio libro? Fare Tahdig: il piatto di riso persiano croccante, burroso e infuso di zafferano che conquisterà chiunque, ma è notoriamente appiccicoso.

A Tahdig (guarda questo libro di cucina per le ricette) è un piatto a più fasi che richiede bollitura e scolatura, frittura e cottura a vapore, fino al momento della verità... il capovolgimento della pentola. Se fatto correttamente, il Tahdig scivolerà via, con uno strato esterno croccante e dorato e un riso soffice all'interno. Di solito, per buona misura, si fa raffreddare il fondo della padella per scuotere il riso dai lati, ma con il Padella per salsa di cumino, non mi sono preoccupato. Volevo vedere quanto è veramente antiaderente questa padella. Girando il mucchio dorato di chicchi sul piatto, ho praticamente saltato di gioia. Il Tahdig scivolò fuori senza soluzione di continuità.

Dalla mia avventura a Tahdig, ho usato questa casseruola praticamente per tutto ciò che cucino. Lo uso come padella o mini pentola per brodo (entrambi Cumino fa anche a proposito). Sto attento a mantenere il calore a un livello medio-alto ragionevole, e anche attento durante la pulizia, poiché queste padelle non amano molto il lavaggio. In verità, le buone padelle meritano un po' di cure amorevoli in più, e quando le pentole sono miracolosamente antiaderenti come Caraway, non si può davvero tornare indietro.