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Inizialmente avevo pianificato di aspettare fino al futuro quando vivevo da solo con una cucina più bella per regalarmi qualsiasi articolo di pentole di investimento più costoso come un Forno olandese Le Creuset — cioè fino a quando Staub 4-Quart Cocotte con coperchio in vetro è andato in svendita per il Black Friday. Quando ho visto questa bellezza in ghisa (che può costare fino a $ 400!) Era in vendita per quello che costa la maggior parte dei forni olandesi medi, non ho potuto trattenermi. E fortunato per te, è ancora in saldo per le feste a soli 130 dollari!
Abbiamo scritto tutto sul perché Staub's iconica Cocotte (alias un forno olandese) vale i soldi, grazie al processo di controllo della qualità in più fasi. Ogni forno richiede un'intera settimana per essere realizzato e viene controllato da oltre 20 persone! Uno degli aspetti più importanti del suo design è lo spessore uniforme della parete per evitare crepe nel forno e sbucciature o scheggiature in seguito. Acquistando questo pezzo di pentole, mi sono sentito sicuro che sarà con me per un bel po'.
Oltre al prezzo super basso, un grande fattore motivante nell'acquisto di questo prodotto specifico è stata la sua dimensione. Non solo cucino per uno solo, ma non mi piace nemmeno fare grandi quantità di piatti perché non ho abbastanza spazio nel mio frigorifero condiviso per conservare enormi quantità di avanzi, né mi piace mangiare la stessa cosa per tutti settimana. Invece, questo forno olandese da 4 quarti è della dimensione perfetta per preparare da due a quattro porzioni, lasciandomi con porzioni ragionevoli rimanenti.
Le sue dimensioni ridotte significano anche che non è pesante come i tipici forni olandesi da 6 o 7 quarti, che possono pesare fino a 15 libbre! Invece, questo piatto compatto arriva a poco meno di nove sterline. Ha ancora un po' di peso, il che lo rende robusto e duraturo, ma non è troppo pesante da non volerlo mai togliere. E non è nemmeno una seccatura da pulire!
Un aspetto su cui ho esitato prima dell'acquisto è stato l'interno in ghisa. Come molte persone, la manutenzione delle attrezzature in ghisa mi intimidisce. Tuttavia, con il primo piatto che ho preparato, ho notato subito la differenza. Ho preparato lo stufato di pollo e prima ho scottato le cosce di pollo nel forno olandese, ottenendo una splendida scottatura marrone scuro. Ciò ha portato a un sapore così delizioso dopo aver lasciato il brodo, il pollo, le carote e le patate fate sobbollire sul fuoco (il coperchio di vetro mi permette anche di tenerlo d'occhio senza aprirlo e far uscire il vapore fuori!). Sono rimasto scioccato dal fatto che un piatto che mi ha fatto leccare la mia ciotola per pulire fosse il risultato di uno sforzo di cottura così minimo.
Il mio Staub è in realtà da Cibo52 — Mi sono innamorato di loro colorazione esclusiva, Sesame — ma Zwilling sta organizzando la stessa vendita in questo momento! Puoi anche acquistare la cocotte rotonda Staub con coperchio smaltato in ghisa di dimensioni più grandi su Williams Sonoma e Sur La Table, anche in sconto.
A volte mi sento imbarazzato riguardo alla mia cucina; Sto ancora usando piatti, ciotole e posate combinabili (che risalgono al college) e mi mancano alcuni elementi essenziali, come i cucchiai da portata (non giudicare!). Ma avere un pezzo così impressionante mi fa sentire davvero un adulto quando cucino. E sapere che l'ho preso per un vero affare non guasta neanche.