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Spesso arriva il momento in cui sei pronto per aggiornare o passare dalle tue attrezzature da cucina. Forse lo sei lavorando su un registro di nozze. Forse ti stai trasferendo in un nuovo appartamento e non vedi l'ora di vestire il tuo scintillante nuova cucinao hai ampliato le tue abilità culinarie e vuoi sfoggiare nuovi strumenti. O forse i tuoi vecchi accessori da cucina hanno semplicemente visto giorni migliori.
Qualunque sia il motivo, può essere difficile sapere cosa fare con i vecchi utensili da cucina, in particolare i coltelli. Li lanci? Donarli? Come lo fai responsabilmente? Ho chiesto a due chef e a un esperto di donazioni le loro opinioni su come sbarazzarsi in sicurezza dei vecchi coltelli che si trovano nel purgatorio della cucina.
Se hai coltelli ancora funzionanti, donarli può essere la tua migliore opzione. Kiele-Jael Stanton, uno chef certificato di supporto alla salute e un coach culinario del benessere, afferma: "Se hai coltelli che tu non vuoi più, puoi donarli ad aziende come Goodwill, Salvation Army o di seconda mano I negozi."
Le mense per i poveri sono spesso un ottimo modo per assicurarsi che i coltelli vadano direttamente dalla tua cucina a qualcuno che possa usarli. Stanton spiega: "Le mense per i poveri spesso hanno cucine in loco, forniscono pasti e hanno personale responsabile per maneggiare e prendersi cura dei coltelli".
Quando sei pronto per inviare i tuoi coltelli da cucina in sicurezza in una nuova casa, Brendan J. Hurley, capo della collaborazione, comunicazione e marketing presso la Goodwill of Greater Washington, consiglia: "Attaccali insieme e mettili in una chiara Tupperware contenitore in modo che l'addetto alla donazione possa vedere cosa c'è dentro prima dell'apertura.
Quasi sempre il metallo può essere riciclato, quindi potrebbe essere un'ottima destinazione per un coltello passato. Stanton afferma: "La maggior parte dei riciclatori di rottami metallici nella tua zona li prenderà, ma è meglio controllare i loro siti Web o addirittura chiamare in anticipo prima di fare il viaggio".
Mushka Haskelevich, uno chef privato con sede a New York, afferma: "Se ti prendi cura dei tuoi coltelli, dovrebbero durare per sempre! Sono uno chef professionista e non ho mai dovuto smaltire un coltello, soprattutto perché li pulisco, li conservo e li curo adeguatamente".
Per prenderti cura dei tuoi coltelli in modo corretto e assicurarti che resistano alla prova del tempo, Haskelevich consiglia di non mettere mai il tuo coltello nel lavello per evitare il contatto con acciaio inox e altri materiali, lavando sempre a mano con sapone delicato, utilizzando un blocco o banda magnetica per conservazione e affilatura su a cote regolarmente.
Haskelevich aggiunge: "Anche se pensi che i tuoi coltelli siano irreparabili, portali da un professionista per vedere se possono essere riparati o affilati. Solo da lì prenderei in considerazione la possibilità di donarli o di smaltirli”.
Tuttavia, non tutte le cose possono essere riportate in vita. "Se i tuoi coltelli sono arrugginiti, probabilmente è meglio smaltirli in sicurezza", afferma Stanton.
Per evitare uno sfortunato incidente, avvolgi un coltello irrecuperabile nel cartone, fissalo con del nastro adesivo e gettalo via. E la prossima volta dai ai tuoi coltelli un po' più di cure.