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Sono uno di quei secchioni di cucina che si arrabbiano strada troppo entusiasta di nuove pentole, gadget per risparmiare tempo e strumenti di cottura. E anche se non posso affermare di essere un esperto di test di strumenti (almeno non ancora!), so cosa amo e cosa funziona per me. Un pezzo di pentole che ho scoperto di recente e aggiunto al mio arsenale è semplice da usare, facile da pulire e incredibilmente versatile per cucinare riso durante la settimana, cereali e piatti vegetariani in una pentola. Accedere: un donatore.
Mai sentito parlare di un donabe? È una pentola di terracotta giapponese usata per secoli come cuociriso, pentola per brodo, affumicatore e arrostitore. Queste pentole possono essere utilizzate sul piano cottura o nel forno e sono disponibili in più stili. Uno dei principali vantaggi della cucina in questo speciale stile di pentole fatto a mano è che crea sapore, simile a una padella in ghisa. Così, con l'uso ripetuto, le pareti stagionate delle vostre donabe infondono ricchezza anche ai piatti più semplici. Ci sono affumicatori Donabe, padelle per grill e cuociriso, ma ti suggerisco di iniziare con questo classico
pentola di terracotta con doppio coperchio (non solo perché è quello che ho, ma perché è il più versatile). Questo modello a doppio coperchio da 10,6 pollici ha un inserto per la cottura a vapore, così puoi cuocere a vapore le verdure mentre cucini il riso o una zuppa sotto.Ho fatto pentola calda cene in stile one-pot, soprattutto quando arriva il freddo. Ho usato il mio donabe per zuppe e stufato ricette da tutto il mondo. Nella mia donabe ho cucinato patate semplici, che ottengono una buccia perfettamente croccante e un interno cremoso. Ma il vero motivo per cui sono caduto perdutamente per questo recipiente da cucina: fare il riso. Poiché tutti i donabes sono fatti a mano con argilla resistente al calore che rimane porosa una volta cotta, quando vengono utilizzati per cucinare, si riscaldano lentamente e mantengono un calore costante. La cottura del riso in queste pentole di terracotta si traduce in chicchi perfettamente gommosi, morbidi e saporiti. Inoltre è super facile ottenere un golden e fondo croccante con l'aggiunta di un filo d'olio durante la cottura (e chi non lo ama)? Un piccolo consiglio da professionista: Questo libro ha ottimi consigli e ricette per gli utenti di Donabe per la prima volta.
Ora, potrei essere entusiasta delle sue versatili capacità culinarie tutto il giorno, ma l'abitante di un appartamento dalla mentalità estetica che è in me non può fare a meno di condividere che sbavo per strada mio donabe sembra. Non ho mai voluto mettere in mostra niente nella mia cucina così. I suoi bellissimi manici fatti a mano, la splendida glassa laccata e la forma elegante assicurano che non lasci mai il mio piano cottura. Può anche essere spostato senza problemi dal piano cottura al tavolo e diventa rapidamente il centrotavola più bello.
Questa meraviglia del vaso di terracotta è seriamente l'oggetto più utilizzato nella mia cucina. Un regalo perfetto (per te o per qualcun altro), una volta che hai un donabe, ti prometto che non ti guarderai mai indietro