La cucina di mia nonna era una favoloso Cucina degli anni '70 con ripiani in formica gialla e un'edera che pendeva dal soffitto in un cestino semicircolare. Un uccellino fatto di minuscole piume incollate a una palla di polistirolo appollaiata su un filo conficcato nel terreno, e il gatto, A Michelle piaceva rannicchiarsi sul pouf vicino alla TV, infastidita dal rumore della famiglia ma scegliendo di uscire con noi comunque.
È stato qui che ho imparato a fare i panini alle olive, a mangiare i coni gelato, a immergere un boccone alla volta in una ciotola piena di granelli di cioccolato e a mantenere una cucina pulita e ordinata.
Tra le regole di mia nonna c'erano: una persona cucina, l'altra persona pulisce la cucina; portare fuori la spazzatura ogni singola notte dopo la pulizia di cena; e mai e poi mai lasciare i cassetti aperti mentre cucini, mangi o pulisci.
Considera questo scenario: tuo fratello tira fuori i cucchiai per il dessert e tu stai pulendo il bancone, che è coperto di briciole di lievito naturale. Mentre lo straccio corre verso il cassetto aperto, le briciole appiccicose e l'interno del tuo cassetto sono in rotta di collisione.
Oppure pensa a questo: stai cuocendo e hai appena estratto il misurino per la farina. Il tuo bambino di tre anni vuole mettere la farina nel mixer e non la mette tutta nella ciotola. Non hai chiuso completamente il cassetto e ora hai un mucchietto di farina dentro il divisorio per cassetti dove riporre misurini, cucchiai, pennelli per pasticceria, ecc.
Gli interni dei cassetti in generale non sono facili da pulire. Devi svuotare tutti i tipi di utensili o strumenti per arrivare al pasticcio e i cassetti sono spazi scomodi da pulire o aspirare. Se tu fare aspirare l'interno, devi assolutamente spazzarlo via perché non vuoi che gli strumenti che usi per pulire i pavimenti entrino in contatto indirettamente con oggetti usati per cucinare o mangiare.
Quindi in questo caso, come in molti, la migliore regola pratica è la prevenzione rigorosa. Rendi una regola ferrea che i cassetti devono essere chiusi immediatamente dopo aver tirato fuori o messo qualcosa qualcosa via e ridurrai al minimo questo tipo di valanghe accidentali e rivoli di controcavi cassetti.
Proprio come lo erano mia nonna e mia madre, sono un pignolo su questa regola con me stesso e tutta la mia famiglia. È un piccolo "segreto" generazionale che fa funzionare la mia cucina senza intoppi.
Shifrah Combi
Collaboratore
Con cinque figli, Shifrah sta imparando una o due cose su come mantenere un'organizzazione abbastanza organizzata e casa abbastanza pulita con un cuore grato in un modo che lascia un sacco di tempo per le persone che contano più. Shifrah è cresciuta a San Francisco, ma ha imparato ad apprezzare la vita di piccola città a Tallahassee, in Florida, che ora chiama casa. Scrive professionalmente da vent'anni e ama la fotografia di lifestyle, la conservazione della memoria, il giardinaggio, la lettura e andare al mare con suo marito e i suoi figli.
