La Pasqua ebraica è una delle feste ebraiche più importanti. E mentre può essere molto divertente, può anche essere un quantità di lavoro, a seconda di quanto rigorosamente “conservi” la Pasqua. Mantenere la Pasqua significa astenersi dal mangiare qualsiasi cosa lievitata, nota come "chametz", per una settimana. Questo commemora il tempo impiegato dagli schiavi israeliti per fuggire dall'Egitto, un periodo in cui avevano solo pane azzimo (aka matzah) da mangiare perché non avevano tempo di aspettare che il loro pane lievitasse di fretta fuggire. In pratica, chametz si riferisce a qualsiasi alimento contenente grano, orzo, segale, avena o farro (a parte matzah, ovviamente). Quindi durante la settimana di Pasqua, la maggior parte degli ebrei non mangia alcun cibo che contenga questi ingredienti.
Nelle famiglie più osservanti, il periodo che precede la Pasqua comporta ciò che equivale a una pulizia di primavera con steroidi. Questo perché gli ebrei più osservanti non solo non lo fanno mangiare
chametz durante la Pasqua, non vogliono nessun chametz nel loro Casa, né vogliono qualcosa nella loro casa che potrebbe essere stata potenzialmente "contaminata" da chametz. Ad esempio, se c'è anche la possibilità che della farina, che è chametz, sia finita in una scatola di uvetta leggermente socchiusa durante la cottura scaffale, ora anche l'uvetta è considerata chametz poiché non saresti in grado di vedere la farina se qualcosa del genere dovesse accadere. Dovresti quindi trattare l'uvetta e qualsiasi altra cosa che potrebbe essere stata aperta come se fosse potenzialmente contaminata. Suona potenzialmente dispendioso e opprimente? Può essere!La mia famiglia osserva la Pasqua in questo modo, e noi faremo un'accurata pulizia della nostra casa (soprattutto la cucina, che deve seguire rigorosamente regole di preparazione pre-pasquale) prima delle vacanze, oltre a fare cose come sigillare eventuali scatole aperte di cereali, pasta, potenzialmente contaminati uvetta, ecc. con del nastro adesivo e mettendoli in garage. Questo aiuta a prevenire quegli sprechi e mantenere tutto organizzato.
Quindi sì, come puoi immaginare, prepararsi per la Pasqua richiede molto lavoro. Ma nei dieci anni trascorsi da quando mi sono trasferita con mio marito e ho "tenuto" la Pasqua a questo livello, ho imparato alcuni trucchi da professionista. Ecco alcuni dei modi in cui aiutiamo a rendere la preparazione per la Pasqua un po' meno opprimente.
Chi di noi non è colpevole di spalarci un panino in faccia alla nostra scrivania o di portare a letto uno spuntino di mezzanotte a base di cereali? Non c'è niente di sbagliato in questo per la maggior parte dell'anno, ma di solito scegliamo un giorno alla settimana o giù di lì prima della Pasqua in cui diventiamo molto severi solo mangiare in cucina. (In genere, è subito dopo aver pulito quella stanza). In questo modo sappiamo che non ci saranno briciole canaglia in nessuna stanza aggiuntiva di cui preoccuparsi nel momento critico subito prima delle vacanze e possiamo concentrare i nostri sforzi di pulizia sulla cucina stessa.
Poiché sigilliamo e conserviamo tutti i beni non deperibili che sono aperti, in un mondo ideale non hai molti contenitori di cibo aperti prima dell'inizio delle vacanze. Quindi, se noto che abbiamo, diciamo, solo un po' di senape e un pacchetto aperto di panini per hamburger surgelati in anticipo Marzo, mi assicurerò di avere una serata con hamburger prima delle vacanze in modo da poter consumare la senape e i panini prima Pasqua. Questo è anche un ottimo momento per sperimentare. La scorta di cereali sta finendo? Versa un po' di ogni tipo di cereale che abbiamo in una ciotola e mangialo! Abbiamo una busta aperta di patatine BBQ e un contenitore mezzo mangiato di hummus? Questo è un piatto da spuntino! (E d'altronde, se finiamo, diciamo, farina poche settimane prima della Pasqua, proverò a vedere se riusciamo a farcela fino a dopo la Pasqua senza acquistarne altra. C'è molta strategia coinvolta.)
Una delle pazzie che facciamo ogni anno è assicurarci di assumere un servizio di pulizia il più vicino possibile alle vacanze. Mentre una normale pulizia della casa non sostituisce alcuni dei rituali che dobbiamo fare per preparare la nostra cucina per le vacanze (ad esempio, alcuni servizi di pulizia non sapranno dobbiamo versare acqua bollente sul nostro lavello in acciaio inossidabile per farlo considerare Kosher per la Pasqua!), riduce la cosa della caccia alle briciole che dovresti fare. Quest'anno, la Pasqua inizia il 15 aprile e quella mattina qualcuno pulirà la nostra casa. In questo modo sapremo che tutto è stato passato l'aspirapolvere e lavato prima del tramonto, quando inizierà la Pasqua!
Ho due bambini piccoli e quando porti via pasta, pane e cracker, può essere difficile trovare pasti che soddisfino tutta la famiglia durante la Pasqua. Ma ho scoperto che più lo pianifico, più è facile. Normalmente pianifico i pasti la domenica sera per la settimana successiva, programmando cene per tutti e pranzi per i bambini. Ma prima della Pasqua comincerò con due settimane di anticipo e avrò un'idea approssimativa di colazioni, pranzi, cene e spuntini per l'intera settimana. Questo non solo riduce le spese delle vacanze aiutando a garantire che sto solo comprando cose che so che useremo, ma è anche un po' necessario. Durante la Pasqua, non possiamo decidere di mangiare da asporto se non abbiamo tempo per cucinare, perché molte cucine dei ristoranti non sono kosher per la Pasqua. Quindi avere un piano valido e solido per la Pasqua è importante!
Normalmente cerco di essere il più ecologico possibile: adoro una borsa riutilizzabile in silicone per alimenti o una cannuccia di metallo. Ma durante la Pasqua mi concedo un po' di margine di manovra. Una volta che ho preparato il mio piano alimentare, ricevo tutte le pentole usa e getta di cui penso di aver bisogno. Questo è utile perché preparo cibi diversi ogni anno e non voglio comprare e conservare una teglia che già può essere utilizzato solo una settimana all'anno per fare i biscotti con gocce di cioccolato e farina di mandorle, quando avrei bisogno di un secondo uno se volessi arrostire le cosce di pollo nel corso della settimana. Un'altra considerazione è che tutti i piatti della Pasqua devono essere puliti e riposti per il prossimo anno prima di riportare dentro il nostro chametz e iniziare a mangiare regolarmente, altrimenti rischierebbero la temuta “contaminazione”. Quindi se alla fine della settimana abbiamo degli avanzi di petto in un contenitore per la Pasqua in frigo, ma vogliamo mangiarli dopo la fine della Pasqua e il nostro chametz è tornato in casa, il contenitore non sarebbe più considerato kosher per Pasqua. Quindi, sono passato all'uso di contenitori per alimenti usa e getta, in modo da poter conservare il petto fino a quando non abbiamo voglia di mangiarlo e smaltire il contenitore quando il cibo è finito. So che non è il massimo, ma è solo una volta all'anno ed è importante per le vacanze.
Quando ho persone qui durante la Pasqua, mi assicuro che lo sappiano lontano in anticipo qual è l'affare intorno al cibo nella nostra casa. Non dovrebbero portare qualunque cibo a casa mia se non sono severi o più severi di noi. Se sei stato invitato a casa di qualcuno e non sai cosa portare? Fiori. Porta sempre fiori. Sono sempre Kosher!
Una delle parti più bizzarre della Pasqua è disfare i piatti poco prima dell'inizio delle vacanze e rendersi conto di non avere un intaglio coltello per il pollo arrosto che avevi intenzione di fare, o dimenticando che una delle tue tazze da caffè si è rotta l'anno scorso e ora ce l'hai solo tre. Prima di mettere via tutto, provo a scattare foto di tutte le mie cose e a metterle in un album sul mio telefono con l'etichetta "Pasqua" in modo da poter consultare rapidamente e vedere cosa ho quando le vacanze si avvicinano ancora. Questo trucco funziona bene anche con qualsiasi cibo che potremmo congelare per il prossimo anno! Dopotutto, sembra che quando abbiamo finito con la Pasqua, sia ora di ricominciare a preparare.